Τραγανή, χρυσοκαστανά, ψητά πατάτες κατευθείαν από το φούρνο είναι ακαταμάχητα νόστιμα. Κάνοντας τέλεια ψητά πατάτες δεν είναι δύσκολο, όπως μπορείτε να δείτε σε αυτή την εξαιρετικά εύκολη συνταγή, αλλά υπάρχουν μερικές συμβουλές που πρέπει να ακολουθήσετε για να βεβαιωθείτε ότι αφήνουν το φούρνο τραγανό, χρυσό και τραγανό. Μπορείτε να ακολουθήσετε όλα τα βήματα στη συνταγή παρακάτω.
Εάν έχετε ένα μεγάλο δείπνο για να προετοιμάσετε, ίσως ένα δείπνο των Χριστουγέννων ή ίσως το Κυριακάτικο μεσημεριανό γεύμα να είναι το τέλειο παράδειγμα και εσείς πιέζετε για λίγο, οι πατάτες μπορούν να ψήνουν μισή μέρα πριν και στη συνέχεια αναθερμανθούν για 20 λεπτά σε ζεστό φούρνο.
Τι χρειάζεστε
- 500 γρ. 1 λίβρες πατάτες αλεύρι, ο βασιλιάς Edwards είναι καλό, ξεφλουδισμένο
- 4 κουταλιές της σούπας λίπος χήνας ** λαρδί ή φυτικό έλαιο
- Αλατοπίπερο
Πως να το φτιαξεις
Εξυπηρετεί 4
- Προθερμάνετε το φούρνο στο / 220C / 425F / Gas 7
- Κόψτε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια.
- Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια κατσαρόλλα, καλύψτε με κρύο νερό, προσθέστε ένα πασπαλίζιν αλάτι και φέρε το βράσιμο. Μόλις βράσει χαμηλώστε τη θερμότητα και σιγοβράζετε ελαφρά για 10 λεπτά φροντίζοντας να μη μαγειρεύετε. Οι πατάτες θα πρέπει να είναι πολύ σταθερές. Καλύτερα να είστε πιο σταθεροί από ό, τι πάρα πολύ μυστηριώδης.
- Αποστραγγίστε τις πατάτες σε ένα σουρωτήρι. Τρίψτε απαλά το σουρωτήρι για να χνουρήσετε το εξωτερικό των πατατών, και πάλι να μην ταρακουνήσει.
- Ζεσταίνετε το λίπος ή το λάδι σε έναν κασσίτερο ψησίματος μέχρι πολύ ζεστό αλλά όχι καύσιμο. Προσθέστε προσεκτικά τις πατάτες στο καυτό λίπος. Χρησιμοποιώντας μια στρώση σούπας κάθε πατάτα με το ζεστό λίπος στο κασσίτερο, αυτό θα βοηθήσει να αποφευχθεί η πατάτα να κολλήσει. Επιστρέψτε τον καβουρδισμένο κασσίτερο στο ζεστό φούρνο και ψηκτρώστε μέχρι να ροδίσουν καφέ και τραγανή περιστρέφοντας τις πατάτες από καιρό σε καιρό περίπου 45 λεπτά.
- Σερβίρετε αμέσως.
Συμβουλές για να φτιάξετε τις πατάτες ψητών σας τέλειες κάθε φορά:
Τα ψήρια - όπως λέγονται με χαρά - είναι τόσο εύκολο να γίνουν, αλλά ακολουθήστε μερικές συμβουλές για να το κάνετε ακόμα πιο εύκολο.
- Μην κόψετε τις πατάτες σας πολύ μικρές ή θα αποσυντεθούν στο νερό. Θα πρέπει να κοπούν σε μεγάλα κομμάτια κομμάτια (περίπου ένα ¼ μέση πατάτα για κάθε ένα).
- Χρησιμοποιήστε πατάτες αλευριού. Οι πατάτες αλεύρι θα σας δώσουν μια τραγανή εξωτερική και ένα χνουδωτό, μαλακό κέντρο. Δείτε παρακάτω τις καλύτερες πατάτες που θα χρησιμοποιήσετε.
- ** Χοντρά λίπος θα δώσει πάντα την καλύτερη γεύση σε μια ψητή πατάτα. Είναι ακριβό σε σύγκριση με τα άλλα λίπη, αλλά αξίζει τον κόπο. Εάν όχι, το βόειο κρέας ή το λαρδί είναι το επόμενο καλύτερο και το φυτικό έλαιο είναι πάντα καλός.
Καλύτερες πατάτες που θα χρησιμοποιηθούν για τα ψωμιά σας
- Ο βασιλιάς Έντουαρντ, ο Maris piper είναι παραδοσιακοί. Ωστόσο, οι Red Roosters δίνουν ένα καλό αποτέλεσμα και για μια μικρή παραλλαγή στην υφή στη συνέχεια προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε τη Maris Peer ή τη Charlotte.
- Παρόλο που δεν χρησιμοποιείται για ένα παραδοσιακό Κυριακάτικο μεσημεριανό γεύμα, προσθέτουμε μια νέα γεύση σε ένα σπιρίλισμα καρυκευμάτων ή σε άλλες πικάντικες σκόνες ή τρίψιμο. Πολύ καλό για μπάρμπεκιου ή ως πλάκα για τσίλι ή ψητό κρέας.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 85 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 10 mg |
| Υδατάνθρακες | 19 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |