Vin chaud, είναι ένα υπέροχο, ελαφρώς καρυκευμένο, ζεστό ρόφημα κρασιού. Αν και αυτό το χειμερινό tipple είναι συχνά θεωρείται ότι είναι μόνο για ειδικές περιπτώσεις, τα τελευταία χρόνια, έχει γίνει μοντέρνα. Η χρονική στιγμή της αυξανόμενης δημοτικότητας συρρικνώνεται παράλληλα με την άνοδο των δραστηριοτήτων χειμερινών σπορ, όπως το σκι και το snowboarding. Αυτό το υπέροχο ποτό ζεστό κρασί είναι επίσης μια τέλεια προσθήκη σε ένα μενού κοκτέιλ πάρτι χειμώνα.
Επιλέξτε προσεκτικά το κρασί για το Vin Chaud. Ποτέ μην χρησιμοποιείτε κρασί για το ποτό που δεν θα πίνετε ως κανονικό κρασί, αν δεν είναι αρκετά καλό για να σερβίρετε σε δείπνο, τότε δεν θα λειτουργήσει ούτε ζεστό. Μια από τις κύριες επικρίσεις του Vin Chaud από ανθρώπους που δεν τους αρέσει είναι ότι είναι όξινος ή πικρή γεύση. αυτή είναι η ποιότητα του κρασιού, όχι η συνταγή. Για την καλύτερη γεύση, χρησιμοποιήστε ένα νεαρό, φρουτώδες, κόκκινο κρασί, πιο ηλικιωμένα κρασιά, ειδικά εκείνα που ωριμάζουν στη δρυς θα έχουν βαριές τανίνες και μπορεί να είναι πικρές όταν θερμαίνονται.
Τι χρειάζεστε
- 1 x 5-ίντσα με ½-ίντσα κομμάτι πορτοκαλιού
- 1 φιάλη καλής ποιότητας κόκκινο κρασί
- 4 μικρά μπαστούνια κανέλας
- 4 κουταλιές σούπας ζάχαρη
- 2 λοβό καρμπόν
- 5 ολόκληρα γαρίφαλα
- 1/3 κούπας καλής ποιότητας κονιάκ
Πως να το φτιαξεις
Πώς να φτιάξετε το υπέροχο vin chaud:
Πριν αρχίσετε, πάρτε το πορτοκαλί χυμό και αφαιρέστε προσεκτικά όσο το μεγαλύτερο μέρος του λευκού πυρήνα μπορείτε, αν αφήσετε σε αυτό θα κάνει επίσης το κρασί πικρή όταν θερμαίνεται.
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, συμπεριλαμβανομένης της πορτοκαλιάς, μαζί σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
Φέρτε το μείγμα ακριβώς κάτω από ένα σιρόπι πάνω από τη χαμηλότερη ρύθμιση θερμότητας στο μαγειρικό σκεύος. Μην αφήνετε το κρασί να βράσει, καθώς αυτό θα καταστρέψει τη γεύση.
Το ζεστό κρασί είναι αρκετά ζεστό, όταν η ζάχαρη έχει διαλυθεί και τραβώντας και σηκώνοντας ένα κουτάλι από το κρασί φέρνει ατμό. Αυτή η απαλή θερμότητα θα είναι επίσης η θερμοκρασία για τη διατήρηση του κρασιού ζεστό, ποτέ δεν θερμότερο.
Εάν το επιθυμείτε, τεντώστε τα καρυκεύματα από το κρασί ρίχνοντας το σε ένα κόσκινο λεπτού πλέγματος ή σε ένα καλυμμένο με τραπεζομάντιλο σουρωτήρι, αλλά αυτά μπορούν επίσης να διατηρηθούν στα οποία θα συνεχίσουν να αναπτύσσονται όσο περισσότερο είναι εκεί, είναι θέμα της γεύσης.
Μόλις το κρασί είναι η δύναμη που επιθυμείτε, προσθέστε 1-2 κουταλάκια του Cognac σε μια ζεστή κούπα και ρίξτε το ζεστό κρασί πάνω του. Υπάρχουν επίσης ειδικά βαριά, χειρισμένα, γυαλιά για ζυμωμένο κρασί, αλλά ένα φλιτζάνι μπορεί επίσης να λειτουργήσει εξίσου καλά.
Παραλλαγές στο παραδοσιακό Vin Chaud: Όπως και παραπάνω, το καλύτερο κρασί είναι ένα φρουτώδες, λογικά νέο κόκκινο κρασί, δεν χρειάζεται να είναι ακριβό, μόνο μια αξιοπρεπή ποιότητα. Μπορείτε να απενεργοποιήσετε το κονιάκ για το ουίσκι, ή ακόμα και μια βουτιά του Amaretto μπορεί να είναι μια υπέροχη εναλλακτική λύση, η γεύση almondy αν και το Cognac είναι η συνηθισμένη προσθήκη.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 143 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 7 mg |
| Υδατάνθρακες | 17 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |