Ένα μπολ με ζεστές, τέλειες πουρέ πατάτες βουτύρου είναι ένα από εκείνα τα πιάτα που ποτέ δεν θα ξεπεράσουν την αγάπη, ή θα χαθούν στη μόδα ή τα μανιτάρια. Αποτελούν τη σπονδυλική στήλη τόσο της βρετανικής όσο και της ιρλανδικής κουζίνας.
Τα τέλεια πατάτα που ρίχνουν πατάτες είναι γρήγορη και εύκολη όταν το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα τηγάνι, νερό, πατάτες, μασέρ, πολύ βούτυρο και περίπου 25 λεπτά του χρόνου σας (αξίζει τον κόπο).
Μόλις έχετε το πολτό σας, υπάρχουν τόσες πολλές υπέροχες συνταγές που μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε, όχι μόνο ως ένα πιάτο. Παρακάτω είναι μερικά από τα αγαπημένα μου με την πίτα Shepherd's πολύ στην κορυφή της λίστας.
Οι πολτοποιημένες πατάτες αποτελούν την καλύτερη συνοδεία για λουκάνικα, ψητά κρέατα και πολλά άλλα βρετανικά και ιρλανδικά πιάτα, ειδικά μια κλασική συνταγή Bangers και Mash. Υπάρχουν πολλές συνταγές και για το υπόλοιπο πολτό, συμπεριλαμβανομένου του διάσημου Bubble και Squeak.
Ρίξτε μια ματιά σε μερικά από τα άλλα πιάτα χρησιμοποιώντας πατάτες πατάτας κάτω και θυμηθείτε, ένα μπολ φρεσκοκομμένων πατάτες δεν χρειάζεται καν άλλο πιάτο, είναι απλά υπέροχα και από μόνα τους.
Τι χρειάζεστε
- 900g (2 lbs) πατάτες, ξεφλουδισμένες και τεταμένες
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 6 κουταλιές της σούπας γάλα
- 110 γραμμάρια βούτυρο, κύβους
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
- Βάλτε τις τεταμένες πατάτες σε ένα τηγάνι με κρύο νερό, προσθέστε ένα τσίμπημα αλατιού και βάλτε το στο βράσιμο. Αφού βράσει χαμηλώστε τη θερμότητα, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν οι πατάτες και μαλακές όταν τρυπηθούν με αιχμηρό μαχαίρι.
- Αποστραγγίστε τις πατάτες σε ένα σουρωτήρι και βάλτε τη μία πλευρά.
- Τοποθετήστε το γάλα και το βούτυρο στο τηγάνι που χρησιμοποιείται για να βράσουν τις πατάτες, να επιστρέψετε το τηγάνι στη ζέστη και να θερμάνετε απαλά μέχρι να λιώσει το βούτυρο στο γάλα.
- Προσθέστε τις πατάτες και το πολτό με τη βοήθεια είτε μασούρας πατάτας, πιρούνι ή πατάτα .
- Βάλτε τη πατάτα με ένα ξύλινο κουτάλι ελαφρώς (προσέξτε να μην υπερβείτε ή πατάτες θα γίνουν κόλλα). Σιγουρευτείτε με αλάτι και πιπέρι.
- Σερβίρετε αμέσως.
Ποια πατάτα πρέπει να χρησιμοποιήσω για τέλειες πατάτες
Η επιλογή των σωστών πατατών είναι σημαντική αν και μπορείτε να φτιάξετε πατάτες με κάθε ποικιλία, απλά θα έχετε μια διαφορετική υφή.
Για ελαφριά χνουδωτά πουρέ, χρησιμοποιήστε αλεύρι πατάτες όπως ο Maris Piper ή ο βασιλιάς Edward είναι πάντα το αγαπημένο σας.
Οι βαρύτερες κερωμένες ποικιλίες όπως το Σαρλόττα, δεν θα κάνουν ένα χνουδωτό πολτό αλλά μια πιο κρεμώδη υφή.
Πάνω από το μαστίγιο μαστίγιο θα πρέπει να αποφεύγονται με τις ποικιλίες κεριών, μπορούν συχνά να πάει καουτσούκ και γλοιώδης
Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι ο πολτός είναι η μεγάλη συνοδεία σε μερικά καταπληκτικά βρετανικά και ιρλανδικά πιάτα. Το Mash χρησιμοποιείται επίσης σε μερικά πιάτα. Εδώ είναι μερικά από τα αγαπημένα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 392 |
| Σύνολο λιπών | 24 g |
| Κορεσμένο λίπος | 14 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 61 mg |
| Νάτριο | 285 mg |
| Υδατάνθρακες | 41 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |