Μια γρήγορη συνταγή σάλτσας ντομάτας για όταν βιάζεστε είναι απαραίτητη σε οποιοδήποτε ρεπερτόριο κουζίνας. master μια σάλτσα και έχετε αμέτρητα πιάτα στο χέρι, Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να τα μπαχαρικά, προσθέστε ζυμαρικά, φασόλια, ρύζι. Βάλτε τη σάλτσα στο πλάι ενός πιάτου με ψάρι, τα κρέατα, το μπάρμπεκιου και ως βάση για μια σούπα ή μια τάρτα. Σοβαρά, γιατί δεν θα σας άρεσε αυτό;
Νόστιμο με ζυμαρικά ή ως συνοδευτικό με ψάρια ή κοτόπουλο, αυτή η γρήγορη συνταγή σάλτσας ντομάτας είναι βέβαιο ότι θα σας ευχαριστήσει.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 2 μεγάλα ασκαλώνια (πολύ ψιλοκομμένα)
- 1 σκελίδα σκόρδο (θρυμματισμένη)
- 450 γρ. / 1 λίβρα φρέσκες ντομάτες (αποφλοιωμένες και κομμένες σε κύβους ή 450 γρ. Κουταλιές ντοματών με χυμό)
- Θαλασσινό αλάτι και μαύρη πιπεριά για γεύση
- 10 ή περισσότερα φρέσκα φύλλα βασιλικού
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλλα μέχρι να ζεσταθεί αλλά να μην καεί. μια μέση θερμότητα θα πρέπει να λειτουργεί καλά.
- Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα βακκίνια και ανακατεύουμε καλά. Αφήστε τα ασκαλώνια να μαλακώσουν αλλά να μην καούν. εάν διαπιστώσετε ότι μαγειρεύουν πολύ γρήγορα, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και η υπολειπόμενη θερμότητα στη βάση του τηγανιού θα τα μαγειρέψει, η οποία θα πρέπει να διαρκέσει περίπου 2 λεπτά.
- Προσθέστε το σκόρδο στα ασκαλώνια, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε το μαγειρεμένο σκόρδο που δεν καίει - καίγεται, οπότε αν συμβεί, πετάξτε και ξεκινήστε πάλι.
- Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκες ντομάτες, προσθέστε τις αποφλοιωμένες ντομάτες στο τηγάνι (βλ. Σημειώσεις παρακάτω σχετικά με την απολέπιση), εάν χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένα, προσθέστε ολόκληρο το χυμό του κουτιού και όλα. Δάσκαλε όλα εκτός από λίγα φύλλα βασιλικού, προσθέστε στο τηγάνι.
- Γυρίστε τη ζέστη για να φέρει τη σάλτσα σε γρήγορη βράση, μόλις βράσει, χαμηλώστε τη θερμότητα έτσι ώστε οι φυσαλίδες σάλτσας. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά ανακατεύοντας συχνά. θα παχυνθεί μέχρι το τέλος του μαγειρέματος.
- Περίστε τη σάλτσα με αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε, προσθέστε λίγο γλουτένη ελαιολάδου εάν η σάλτσα είναι πάρα πολύ παχύ (όχι νερό).
- Σερβίρετε γαρνιρισμένο με το υπόλοιπο βασιλικό.
Αυτή η γρήγορη συνταγή σάλτσας ντομάτας επίσης παγώνει καλά, ώστε να κάνει άφθονο. Αυτή η συνταγή θα διπλασιαστεί εύκολα, αλλά οι χρόνοι μαγειρέματος θα είναι μεγαλύτεροι.
Απολέπιση μιας τομάτας
Εάν μια σάλτσα ντομάτας πρέπει να αναμειγνύεται συνήθως δεν χρειάζεται εκδορά, ωστόσο σε αυτή τη σάλτσα είναι απαραίτητο εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο. Χρειάζονται μόνο στιγμές.
Κόψτε ένα μικρό σταυρό στη βάση κάθε ντομάτας. Πετάξτε τη ντομάτα, μία φορά τη φορά, σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Καταμέτρηση σε δέκα, στη συνέχεια, αφαιρέστε με ένα κουτάλι με σχισμή και βυθίστε την ντομάτα σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Αφήστε για λίγα λεπτά, αφαιρέστε και το δέρμα θα πέσει μακριά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 133 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 86 mg |
| Υδατάνθρακες | 16 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |