20 Συνταγές για Sinterklaas

Η πιο δημοφιλής ολλανδική γιορτή, η Sinterklaas (η γιορτή του Αγίου Νικολάου) στις 5 Δεκεμβρίου, είναι για κανέλα-αρωματισμένα, αμυγδαλωτά γεμάτα λιχουδιές. Ακολουθούν μερικές από τις αγαπημένες συνταγές μας για τις πιο αγαπημένες ολλανδικές διακοπές.

• 01 από 20

  Κλασική συνταγή Kruidnoten

  Το μικρό τους μέγεθος αμαυρώνει την αρωματική γροθιά που συσκευάζονται από αυτά τα σπιτικά ολλανδικά μπισκότα διακοπών. Αρωματισμένα με ένα παγωμένο μίγμα μπαχαρικών, όπως το τζίντζερ, η κανέλα, το λευκό πιπέρι, το κάρδαμο, τα γαρίφαλα και το μοσχοκάρυδο, αυτά τα μπισκότα με μελόψωμο είναι η κλασική θεραπεία που δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς στο Sinterklaas .

• 02 από 20

  Παλαιόμορφη συνταγή Pepernoten

  Για να μην συγχέεται με το kruidnoten, αυτά τα παραδοσιακά γλυκίσματα με άρωμα γλυκόριζας και μελιού έχουν μια λεπτή γεύση γλυκόριζας, μια ρουστίκ μορφή που μοιάζει με ρωγμή και μια ελαφρώς μασώμενη υφή, που τα καθιστά κάπως αποκτημένη γεύση. Αυτή η συνταγή, από το βιβλίο μαγειρικής Koekje , δεν θα μπορούσε να είναι πιο κλασική.

• 03 από 20

  Συνταγή καφέ με σάλτσα Speculaas

  Η συνταγή καφέ Speculaas μας κάνει ένα εποχικό ποτό που ζεσταίνει και έχει γεύση σαν αρωματική με μελόψωμο. Είναι δεμένο με ένα παραδοσιακό κονκάρδες speculaas γνωστό ως Schelvispekel και ολοκληρώνεται με ένα χιονισμένο ανάχωμα της σαντιγί και φρυγανισμένα αμύγδαλα. Aaaah, ας έρθει ο κρύος καιρός ...

• 04 από 20

  Borstplaat (Ολλανδική συνταγή καραμέλα Fondant)

  Αυτή η συνταγή για roomborstplaat από το βιβλίο μαγειρικής De Banketbakker κάνει μια καλή, βασική έκδοση της παραδοσιακής ολλανδικής καραμέλας που απολαμβάνει ολλανδικές εορταστικές εκδηλώσεις όπως ο Sinterklaas και ο Kerst . Χρησιμοποιήστε τα αγαπημένα σας εκχυλίσματα γεύσης, (φυσικά) χρωστικές τροφίμων και καλούπια για να δημιουργήσετε μπορπλάτ σε οποιοδήποτε σχήμα, γεύση ή χρώμα θέλετε.

• 05 από 20

  Butterut Squash με συνταγή μπαχαρικών Speculaas

  Η συνταγή κοτόπουλου με φρυγανιά είναι μια εποχική επιλογή για το τραπέζι πτώσης της οικογένειάς σας. Το έχουμε βγάλει με λίγη ζέστη, χρησιμοποιώντας τις αγαπημένες μας νιφάδες πιπεριών (είμαστε εμμονή με τον τουρκικό pulber biber, προσθέτοντας μια υπέροχη καπνιστή νότα) και προσθέσαμε αρωματική ζεστασιά με το μείγμα stand-by των speculaas μπαχαρικών .

• 06 από 20

  Ανοιχτοί τηγανίτες με συνταγή Kruidnoten

  Αυτές οι χνουδωτές τηγανίτες με kruidnoten από το βιβλίο μαγειρικής Maak Van De Noot Een Deugd είναι παρόμοιες σε μέγεθος με το drie in de pan , επειδή μπορείτε να χωρέσετε τρεις από αυτές τις ομορφιές σε ένα μεγάλο τηγάνι. Φυσικά, μια παραδοσιακή συνταγή drie in de pan χρησιμοποιεί σταφίδες ή σταφίδες, ενώ εδώ οι πικάντικες ολλανδικές kruidnoten προσθέτουν γεύση και ενδιαφέρον.

• 07 από 20

  Καλυμμένη με σοκολάτα συνταγή Kruidnoten

  Βυθίζοντας τα αρωματικά μπισκότα kruidnoten στη μαύρη σοκολάτα, αναδύεται πραγματικά το καλύτερο. Μην ανησυχείτε αν δεν φαίνονται τόσο τέλειες όσο οι αγορές που αγοράστηκαν από το κατάστημα - είναι σπιτικές και πολύ πιο νόστιμες - και αυτό είναι το σημείο.

• 08 από 20

  Συνταγή Duivekater

  Το Duivekater είναι ένα γλυκό λευκό ψωμί που παραδοσιακά απολάμβανε στην περιοχή Zaanstreek της επαρχίας της Βόρειας Ολλανδίας στο Sinterklaas , Kerst και Oud en Nieuw . Ψήστε το στο σπίτι με αυτή τη απλή συνταγή από το Het Nederlands Bakboek.

• 09 από 20

  Παραδοσιακή συνταγή Taai-Taai

  Σε μέρες πέρα ​​υπήρχαν ξεχωριστοί αρτοποιεία για κέικ και μπισκότα, ζάχαρη, ψωμί και πίτες στην Ολλανδία. Στο βιβλίο του Koekje , ο γνωστός πατέρας του Άμστερνταμ Cees Holtkamp ονομάζει taai-taai "μια τυπική συνταγή αρτοποιίας κέικ". Θα παρατηρήσετε ότι η συνταγή του Holtkamp είναι κάπως παρόμοια με αυτή της pepernoten . Αυτό συμβαίνει επειδή το pepernoten ήταν συχνά φτιαγμένο από τη ζύμη που είχε απομείνει από taai-taai.

• 10 από 20

  Τραπεζικό δελτίο

  Η παράδοση του Sinterklaas που δίνει στους αγαπημένους σας ένα γράμμα που αντιπροσωπεύει το πρώτο αρχικό του ονόματός τους στο ψωμί, το κέικ ή τη ζαχαροπλαστική χρονολογείται από τον 16ο αιώνα. Το έθιμο μπορεί να προέκυψε από τη συνήθεια της διδασκαλίας των μεσαιωνικών φοιτητών της μονής να γράψουν χρησιμοποιώντας χαλαρά γράμματα ψωμιού, τα οποία θα μπορούσαν να καταναλωθούν ως ανταμοιβή όταν ο φοιτητής πέρασε τη δοκιμασία του. Με το κέλυφος της σούπας και το squidgy κέντρο των spijs (πάστα αμυγδάλου), η συνταγή μας banetstaaf είναι νόστιμο για τις διακοπές. Η μόνη πραγματική διαφορά μεταξύ του και του τραπεζιού είναι το σχήμα. Απλά διπλασιάστε τη συνταγή που δίνετε και διαμορφώστε το γράμμα της επιλογής σας πριν το ψήσιμο.

• 11 από 20

  Bishopswijn (συνταγή κρασιού Bishop)
  Αυτή η ολλανδική εκδοχή του glühwein, ενός μελιού κόκκινου κρασιού, πορτοκαλιών, λεμονιού και μπαχαρικών, θα σας ζεσταίνει μετά από μια ξεκούραστη βόλτα σε μια κρύα μέρα Δεκεμβρίου.

• 12 από 20

  Συνταγή Speculaasstaaf

  Speculaas, speculaas, speculaas ... φαίνεται ότι είναι παντού αυτή τη φορά του χρόνου. Όχι μόνο με τη μορφή των τραγανών μπισκότων speculaas (συχνά μπερδεμένα με λάθος "μπισκότα ανεμόμυλων" από τους τουρίστες, αναφερόμενοι σε ένα κοινό σχήμα που χρησιμοποιείται), αλλά και ειδώλια, γλυκιά αμυγδαλωτή πάστα που γεμίζουν μπαρ και άλλα speculaas γεύσεις κέικ και αρτοσκευάσματα. Αυτό το τραγανό ημερολόγιο speculaas διαθέτει ένα μαλακό, γευστικό κέντρο spijs (πάστα αμυγδάλων) και είναι διακοσμημένο με αμύγδαλα και κρυσταλλική καστανή ζάχαρη.

• 13 από 20

  Spijscakes (Αμύγδαλο κέικ)

  Τα spijscakes μας (όχι, όχι αυτό το είδος του spacecake) γίνονται με την ολλανδική εποχιακή αγαπημένη, αμυγδαλωτή πάστα (που ονομάζεται spijs στις Κάτω Χώρες), και εμπλουτισμένη με λικέρ αμυγδάλου. Τα αμυγδάλια με αιθέρια έλαια προσθέτουν τραγάνισμα και ένα ακόμη επίπεδο βαθιάς αμυγδάλου σε αυτά τα μακαρόνια. Ενώ η χρήση spijs τους κάνει μια φυσική επιλογή για ολλανδικές γιορτές όπως Pas en, Sinterklaas ή Kerst , αυτά τα cakelets είναι αρκετά scrummy να απολαύσετε όλο το χρόνο.

• 14 από 20

  Apple & Αχλάδι Chutney με μπαχαρικά Speculaas

  Το σπιτικό μας μείγμα μπαχαρικών speculaas προσθέτει μια ολλανδική πινελιά στο chutney, την ινδική γεύση. Σερβίρετε με ένα τυρόπιτο ή με τα αγαπημένα σας φρούτα ή σνακ. Η συνταγή είναι αρκετή ώστε να μπορείτε να δώσετε μερικά μακριά ως ένα υπέροχα βρώσιμο δώρο.

• 15 από 20

  Κρέμα κρεμμύδι Kruidnoten

  Όπως και με το παραδοσιακό chipolatapudding , μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε συνδυασμό καρπών με κέλυφος και ζαχαρωμένα φρούτα εδώ, αλλά αντί για bitterkoekjes (μπισκότα γλυκού αμύγδαλο παρόμοια με amaretti) αυτή η συνταγή από Maak Van De Noot Een Deugd βιβλίο μαγειρικής χρησιμοποιεί kruidnoten για να δώσει μια εποχιακή περιστροφή στα κλασσικά ολλανδικά επιδόρπιο.

• 16 από 20

  Τρούφλι Κρουϊντόνετ Cupcakes

  Εμπνευσμένο από την τρούφα kruidnoten , αυτά τα cupcakes μπορεί να φαίνονται γλυκά και αθώα, αλλά έχουν μια αρωματική άκρη χάρη στο μίγμα speculaas μπαχαρικών μας και την σχεδόν καπνιστή καραμέλα-γεύση καφέ ζάχαρης.

• 17 από 20

  Παραδοσιακή συνταγή Speculaas

  Αυτά τα νόστιμα καρυκευμένα μπισκότα μπορούν να βρεθούν σε όλα τα σχήματα και τα μεγέθη κατά τη διάρκεια της εποχής του Sinterklaas και έχουν γίνει τόσο δημοφιλή που τους απολαμβάνουν όλο το χρόνο. Τα μπισκότα σχηματίζονται χρησιμοποιώντας παραδοσιακά καλούπια - τα δημοφιλή σχήματα περιλαμβάνουν ειδώλια και ανεμόμυλους.

• 18 από 20

  Βούτυρο με Κρουϊντόνετ Συνταγή

  Αυτή η συνταγή σούπας από τον Dick Soek, ο ολλανδός αρχιμάγειρας Michelin-star Het Schathoes στο Leens, που βρίσκεται στη βόρεια ολλανδική επαρχία Groningen, χρησιμοποιεί kruidnoten μπισκότα. Συλλογιστικά, τα μπισκότα τήκονται στο στιφάδο, εκπέμποντας την καρυκευμένη γεύση τους, ενώ παράλληλα δρουν ως παχυντικός παράγοντας.

• 19 από 20

  Συνταγή Gevulde Speculaas

  Τραγανή στρώματα speculaas, το μπισκότο με γαρνιρισμένο με τζίντζερ και κανέλα, διακοσμημένο με αμύγδαλα, περιβάλλει ένα μαλακό, γευστικό αμυγδάλιο κέντρο spijs. Τι θα μπορούσε να είναι το γιορτή για τις διακοπές;

• 20 από 20

  Truffel Kruidnoten

  Ο συνδυασμός των μπαχαρικών, της κρεμώδους λευκής σοκολάτας και της πικρής ολλανδικής σκόνης κακάου λειτουργεί πραγματικά εδώ. Το κακάο αμβλύνει τη γλυκιά μυρωδιά της λευκής σοκολάτας, ενώ τα kruidnoten μπαχαρικά παραδίδουν την εορταστική τους ζεστασιά. Ενώ το "truffel kruidnoten" είναι μια νεοφιλελεύθερη θεραπεία Sinterklaas, εμείς ευτυχώς προβλέπουμε ότι πιθανότατα δεν θα δούμε το τελευταίο από αυτό το νέο στρίψιμο στην κλασική συνταγή kruidnoten οποτεδήποτε σύντομα.