Πολύγλωσσες συνταγές μπισκότων αμυγδαλής ημισελήνου (Rogaliki)

Αυτά τα μπισκότα αμυγδάλου είναι γνωστά ως rogaliki στα πολωνικά, τα οποία κυριολεκτικά σημαίνουν "μικρά κέρατα", επειδή είναι διαμορφωμένα σε σχήμα κέρατος ή αψίδες.

Ένας κρόκος αυγού χρησιμοποιείται στη ζύμη μπισκότων, αλλά μην ανησυχείτε. Μπορείτε να παγώσετε τα εναπομείναντα λευκά αυγά και να τα αποθηκεύσετε για συνταγές που έχουν απομείνει σε αυγό .

Αυτό είναι παρόμοιο με τα πολωνικά μπισκότα Χριστούγεννα ημισφαίριο εκτός από τα αμύγδαλα που χρησιμοποιούνται αντί των πεκάν. Απλώς λιώνουν στο στόμα σας.

Αυτό είναι ένα διασκεδαστικό έργο για τα παιδιά επειδή μπορούν να χρησιμοποιήσουν τα χέρια τους για να βοηθήσουν να τσιμπήσουν τη ζύμη σε κομμάτια ξύλου καρυδιού και στη συνέχεια να τα σχηματίσουν σε ημισεληνοειδή σχήματα φεγγαριών.

Τι χρειάζεστε

• 8 ουγγιές / 2 ράβδους βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου)
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 μεγάλο κρόκο αυγού (θερμοκρασία δωματίου)
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1/4 φλιτζάνι αμύγδαλα (λευκασμένα, αλεσμένα, μη τεμαχισμένα)
• 1 2/3 φλιτζάνια αλεύρι (γενικής χρήσης)
• Γαρνίρισμα: ζάχαρη ζαχαροπλαστών

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Σε ένα μεγάλο μπολ ή μίξερ σταθεί, κρέμα γάλακτος 8 ουγγιές βουτύρου θερμοκρασία δωματίου και 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη μέχρι φως και χνουδωτό. Χτυπάτε σε 1 μεγάλο κρόκο αυγού με θερμοκρασία δωματίου και 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια, ανακατεύοντας καλά. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι αλεσμένα αμύγδαλα και 1 2/3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, ενσωματώνοντας προσεκτικά.
2. Χρησιμοποιώντας τεμάχια ζύμης μεγέθους καρυδιού, διαμορφώστε σε ημισέληνο και τοποθετήστε τα σε αλεσμένα φύλλα ψησίματος. Ψήνουμε 20 λεπτά ή μέχρι ελαφρώς καφέ στις άκρες.

1. Ενώ είναι ακόμη ζεστό, στρέψτε τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών. Ανακυκλώστε στη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών όταν κρυώνετε και φυλάσσετε καλά σκεπασμένα.

Ξηροί καρποί σε μαγειρική της Ανατολικής Ευρώπης

Τα αμύγδαλα, τα καρύδια και τα κάστανα είναι άφθονα στην Ανατολική Ευρώπη. Τα πεκάν δεν φαίνονται τόσο πολύ, αν και υπάρχουν σε ειδικά επιδόρπια. Άλλα κοινά καρύδια που βρίσκονται σε μεγάλο μέρος της Ευρώπης είναι τα φουντούκια, παρόμοια με τα καρότα και τα φιστίκια. Αλλά οι macadamias και άλλοι μπαίνουν στο σκηνικό

Τα αμύγδαλα δεν είναι καρύδια καθόλου

Αν θέλουμε να πάρουμε τεχνικό, ένα αμύγδαλο δεν είναι καθόλου καρύδι, αλλά ένα drupe. Ένα αληθινό καρύδι είναι ένα σκληρό κέλυφος που περιέχει τόσο φρούτα όσο και σπόρους του φυτού, όπως κάστανα, φουντούκια και βελανίδια.

Μια drupe είναι ένα είδος φρούτου στο οποίο ένα εξωτερικό σαρκώδες μέρος περιβάλλει ένα κέλυφος (αυτό που λέμε ένα λάκκο) με έναν σπόρο μέσα. Μερικά παραδείγματα drupes είναι τα ροδάκινα, τα δαμάσκηνα, τα κεράσια, τα καρύδια, τα αμύγδαλα και τα πεκάν. Εδώ είναι περισσότερες ανατολικοευρωπαϊκές συνταγές μπισκότων με φρούτα .

Μια άλλη ανατολική ευρωπαϊκή συνταγή επιδόρπιο με αμύγδαλα

• Μαγειρική συνταγή αμπέλου χωρίς γλουτένη

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	166
Σύνολο λιπών	13 g
Κορεσμένο λίπος	7 g
Ακατέργαστο λίπος	4 g
Χοληστερίνη	77 mg
Νάτριο	99 mg
Υδατάνθρακες	10 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	3 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)