Το λευκό ψωμί είναι ο αγαπημένος τύπος ψωμιού της Αμερικής. Σε αυτή τη συνταγή, το γάλα αντικαθίσταται με ξινή κρέμα για να φτιάξετε ένα πλούσιο, υγρό λευκό ψωμί το οποίο έχει μεγάλη γεύση βουτύρου ή φρυγανισμένο.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι νερό (95 έως 110 F ζεστό)
- 2-1 / 4 κουταλάκια ή 1 pkg. (1/4 oz.)
- δραστική ξηρή μαγιά
- 1 σούπας σούπας
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 1 κουταλιά της σούπας
- έλαιο κράμβης
- 3 φλιτζάνια αλεύρι ψωμιού
Πως να το φτιαξεις
- Σε μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε ζεστό νερό και ζύμη. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, ξινή κρέμα και λάδι από κρασί. Ταραχή. Προσθέστε 2 φλιτζάνια αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε αρκετό υπόλοιπο αλεύρι για να κάνετε μια ζύμη που ακολουθεί το κουτάλι γύρω από το μπολ. Γυρίστε τη ζύμη πάνω σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε για 10 λεπτά, προσθέτοντας περισσότερο αλεύρι ανάλογα με τις ανάγκες μέχρι η ζύμη να είναι σταθερή και απαλή στην αφή. Τοποθετήστε τη ζύμη στο μεσαίο λάδι. Γυρίστε τη ζύμη στο μπολ, έτσι ώστε η κορυφή να λιπαίνεται επίσης ελαφρά. Καλύψτε με καθαρό πανί και αφήστε το να ζεσταθεί σε ζεστό, χωρίς βυθί χώρο για 1 ώρα.
- Βγάλτε τη ζύμη. Γυρίστε τη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένη σανίδα και ζυμώστε για 5 λεπτά ή έως ότου οι φυσαλίδες βγει έξω από το ψωμί. Σχηματίστε τη ζύμη σε ένα ψωμί. Τοποθετήστε το ψωμί σε λαδωμένο, 9-ιντσών πατάρι ψωμιού 5 ιντσών. Καλύψτε και αφήστε το να ζεσταθεί σε ζεστό, ελεύθερο βύθισμα μέρος για 45 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Βούτυρο με άσπρο αυγό εάν επιθυμείτε γυαλιστερή κρούστα.
- Ψήστε το ψωμί στους 375 βαθμούς F για 45 λεπτά ή μέχρι το ψωμί να είναι χρυσαφίσιο και το ψωμί ακούγεται κοίλο όταν κοπεί η κορυφή. Αφαιρέστε το ψωμί από την κατσαρόλα και αφήστε το να κρυώσει στο ράφι
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 83 |
| Σύνολο λιπών | 5 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 7 mg |
| Νάτριο | 378 mg |
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |