Οι ρουμανικές μπάλες Mamaliga είναι ένα άλλο παράδειγμα της αγάπης των Ανατολικών Ευρωπαίων για τα τρόφιμα που μπαίνουν μέσα σε άλλα τρόφιμα. Το χυλό αραβοσίτου - μαζαλίγκα - μαγειρεύεται μέχρι να είναι παχύρρευστο, χωρισμένο σε μπάλες και γεμιστό με σαλάμι ή καπνιστό λουκάνικο και τηγανητό.
Η επίδραση της Μεσογείου στη ρουμανική κουζίνα αποδεικνύεται σε αυτό το χυλό αραβοσίτου το οποίο είναι το ισοδύναμο της ιταλικής polenta .
Αυτό είναι ένα μεγάλο ορεκτικό, σνακ ή τροφή δάχτυλο κατάλληλη με κοκτέιλ. Αντικαταστήστε το σαλάμι με κομμάτια ζαμπόν ή φέτα.
Δείτε αυτή τη μεγαλύτερη εικόνα.
Κάνει 6 με 8 μερίδες ρουμανικής σφαίρας Mamaliga
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια λεπτό κίτρινο καλαμποκιού
- 2 1/2 φλιτζάνια νερό
- 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 φλιτζάνι σαλάμι ή καπνιστό λουκάνικο ή πεπερόνι, το περίβλημα αφαιρείται και ψιλοκομμένο
Πως να το φτιαξεις
- Ανακατέψτε αλεύρι καλαμποκιού, νερό και αλάτι μαζί σε μια βαριά κατσαρόλα. Φέρτε σε βράση, μειώστε τη θερμότητα και, ανακατεύοντας συχνά, μαγειρέψτε 12 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει αρκετά. Ανακατέψτε το βούτυρο και προσαρμόστε τα καρυκεύματα.
- Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα βαριδιού πυθμένα ή τη φριτέζα στους 350 βαθμούς. Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα μπισκότων, μερίστε τις μπάλες. Χαλαρώστε τη μαζαλιγά στην παλάμη του χεριού σας, προσθέστε ένα κομμάτι σαλάμι στο κέντρο, σφραγίστε εντελώς και στρέψτε σε μια μπάλα.
- Τρίψτε 2-3 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Στραγγίστε τις χαρτοπετσέτες. Σερβίρετε ζεστό με φέτες ντομάτας και φρέσκα βότανα ή, για να είστε μη παραδοσιακούς, με μια σάλτσα μαρινάρας.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 146 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 9 mg |
| Νάτριο | 71 mg |
| Υδατάνθρακες | 24 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |