Επισκεφθείτε οποιαδήποτε σχολική αίθουσα ή παιδική χαρά στην Ολλανδία και θα βρείτε πολλά από αυτά τα ροκανίδια γεμάτα με φραγκοστάφυλα, τοποθετημένα σε παιδικά κουτιά. Απολαύστε απλό, ή απλώστε με βούτυρο, μαρμελάδα και ακόμη και τυρί, τα ολλανδικά παιδιά τους αγαπούν και είναι εύκολο να καταλάβετε γιατί. Οι γονείς τους λατρεύουν επίσης, επειδή κρατούν για μέρες και ταξιδεύουν καλά. Τους αγαπάμε για το πρωινό, ζεστό από το φούρνο, με ένα μικρό grasboter. Εμπιστευθείτε μας, αυτή είναι μια παραδοσιακή ολλανδική συνταγή οικογένειας που θα θέλετε να επιστρέψετε ξανά και ξανά.
Τι χρειάζεστε
- 4 φλιτζάνια / 500 g αλεύρι (
- ψωμί )
- 1 φλιτζάνι / 230 ml γάλακτος (ολόκληρο, χλιαρό)
- 2 αυγα
- 3 κουτ
- ζύμη (ξηρή)
- 3 κουταλάκια σούπας (ακατέργαστο ζαχαροκάλαμο)
- 1/3 φλιτζάνι / 75 γρ. Βούτυρο (μαλακωμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού (λεμόνι)
- 400 g
- φραγκοστάφυλα
- 1 κουταλάκι αλάτι
Πως να το φτιαξεις
Αναμίξτε 2 ½ φλιτζάνια (320 γραμ.) Του αλεύρου με το γάλα και ένα από τα αυγά. Προσθέστε την ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, το μαλακό βούτυρο, το ξύσμα λεμονιού και το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατέψτε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη. Καλύψτε και αφήστε να σηκωθεί σε ένα ζεστό σημείο για μισή ώρα.
Ζυμώνουμε το μείγμα μέχρι να σχηματιστεί μια εύκαμπτη ζύμη - μπορείτε να το κάνετε αυτό με το χέρι ή χρησιμοποιώντας έναν αναμικτήρα stand με ένα εξάρτημα γάντζου ζύμης. Προσθέστε τη φραγκοστάφυλα και το αλάτι και ζυμώστε ξανά σύντομα, για να αναμίξετε.
Λιπάνετε ένα δοχείο ανάμιξης, ένα φύλλο πλαστικού περιτυλίγματος και ένα φύλλο ψησίματος. Τοποθετήστε τη ζύμη στο μπολ ανάμειξης, καλύψτε με το πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε τη ζύμη να σηκωθεί σε ένα ζεστό σημείο για 45 λεπτά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F (210 βαθμούς C). Χωρίστε τη ζύμη σε μια ντουζίνα μπάλες, χρησιμοποιώντας τα χέρια σας για να ισοπεδώσετε το καθένα λίγο. Τοποθετήστε τις μπάλες ζύμης στο φύλλο ψησίματος, καλύψτε με το λιπαρό πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να ανασηκωθεί για 1 έως 1,5 ώρες.
Κατακτήστε το υπόλοιπο αυγό σε ένα μικρό μπολ. Τελικά, αφαιρέστε το πλαστικό περιτύλιγμα, βουρτσίστε τα ρολά με το κτυπημένο αυγό και τοποθετήστε τα στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν. Αφαιρέστε τα ρολά της φραγκοστάφυλα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν σε μια σχάρα ψύξης καλωδίων.
Συμβουλές:
- Τι είναι το grasboter ; Πρόκειται για ένα νόστιμο ολλανδικό βούτυρο που παρασκευάζεται από το γάλα των χορτοφάγων αγελάδων.
- Σκέφτηκε ότι θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε μόνο το ίδιο αλεύρι για όλα; Σκεφτήκατε λάθος. Λοιπόν, ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο αλεύρι ψωμιού, στο αλεύρι για όλες τις χρήσεις και στο αλεύρι κέικ ούτως ή άλλως;
- Τι είναι η μαγιά και ποια είναι η διαφορά μεταξύ ξηρής μαγιάς και φρέσκιας μαγιάς ;
- Μπορεί να φαίνεται στοιχειώδες, αλλά είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να χυμώσετε ένα λεμόνι .
- Τι είναι η σταφίδα ; Και ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στα σταφίδες, τις σταφίδες και τις σουλτανίνες ;
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 124 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 50 mg |
| Νάτριο | 335 mg |
| Υδατάνθρακες | 11 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |