01 από 15
Hamburger Origins και συνταγές
Diana Rattray Είτε ψημένο στη σχάρα, ψημένο, τηγανητό, ψημένο, είτε πήρε το τοπικό εστιατόριο γρήγορου φαγητού, τα χάμπουργκερ είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα στην Αμερική.
Burger Origins
Το αγαπημένο μας χάμπουργκερ ήταν εδώ και πάνω από 100 χρόνια. Σύμφωνα με την Encyclopedia of American Food & Drink, από τον John Mariani, μια από τις πρώτες γνωστές αναφορές για μια "μπριζόλα μπριζόλα" στην εκτύπωση ήταν το 1884 στο "Boston Evening Journal". Ο όρος "χάμπουργκερ" εμφανίστηκε στο μενού εστιατορίων της Νέας Υόρκης Delmonico, το οποίο θεωρήθηκε ότι εκτυπώθηκε το 1834. Στο βιβλίο New Cook Book (1902) της κ. Rorer, η μπριζόλα περιγράφεται ως βοδινό, κρεμμύδι και πιπέρι.
Μέχρι το 1912, τα επιθέματα κρεάτων κρέατος σερβίρονται σε κουλούρια και σύμφωνα με το αμερικανικό λεξικό της αμερικανικής λέξης, το επίθεμα "μπιφτέκι" ήρθε να σημαίνει "κάθε ζεστό σάντουιτς που σερβίρεται σε ένα κουλούρι, συχνά φρυγανισμένο, με πολλά καρυκεύματα ... . "
Γρήγορο φαγητό
Το Λευκό Κάστρο άνοιξε το πρώτο "περίπτερο για χάμπουργκερ" το 1921 στο Wichita του Κάνσας και η δημοτικότητα του χάμπουργκερ αυξήθηκε καθώς οι Αμερικανοί άρχισαν να ταξιδεύουν με αυτοκίνητο. Στη δεκαετία του 1950 άρχισε η αλυσίδα του McDonald, δημιουργώντας περισσότερους ανταγωνιστές.Επίσης, σύμφωνα με την "Εγκυκλοπαίδεια Αμερικανικών Τροφίμων και Ποτών", οι Αμερικανοί τρώνε τρία χάμπουργκερ την εβδομάδα ανά άτομο! Αυτό είναι περίπου 38 δισεκατομμύρια ετησίως, ή το 59 τοις εκατό όλων των σάντουιτς που καταναλώνονται.
Εικόνα: Μπιφτέκια ψησταριάς (μέγεθος ρυθμιστικού) σε σπιτικά τσουγκράνα .
02 από 15
Βασικά μπιφτέκια με ψητά στη σχάρα
Diana Rattray Αυτά τα εύκολες μπάρμπεκιου στη σχάρα αρωματίζονται με κάποια σάλτσα Worcestershire και λίγο καφετιά ζάχαρη. Κορυφή τους με μια φέτα πιπέρι ή τυρί cheddar και την επιλογή σας toppings.
Η σάλτσα Remoulade και η μαγιονέζα του chipotle είναι νόστιμα στα μπιφτέκια και είναι μια ωραία αλλαγή ρυθμού από κέτσαπ ή μουστάρδα.
03 από 15
Burrito Burgers
Diana Rattray Taco ή burrito καρυκεύματα γεύση του μπιφτέκι μείγμα, αλλά το toppings κάνουν αυτό ένα πραγματικό burrito-αρωματισμένο μπιφτέκι. Τα φρέσκα φασόλια, το σάλτσα, το πιπέρι και το αγαπημένο μου μπούρτο φτιάχνουν αυτό το burger εξαιρετικό.
04 από 15
Χυμώδη ψητά μπιφτέκια
Diana Rattray Αυτά τα εσωτερικά μπιφτέκια σφάζονται και στη συνέχεια ψήνονται σε ένα ζεστό φούρνο. Μια μικρή σάλτσα μπριζόλας, η σάλτσα Worcestershire και το καγιέν πιπέρι τραγουδούν αυτά τα μπιφτέκια.
05 από 15
Μπιφτέκια βόειου κρέατος και μπέικον
Diana Rattray Ένα αυγό και ψίχουλα ψωμιού φέρνουν στο έδαφος το βόειο κρέας και το μπισκότο σε κύβους μαζί σε αυτά τα γευστικά μπιφτέκια. Τα μπιφτέκια αρωματίζονται με απλά καρυκεύματα, μαζί με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σάλτσα Worcestershire.
06 από 15
Χυμώδη ψητά Τουρκία μπισκότα με σκόρδο
Diana Rattray Αυτά τα γευστικά μπιφτέκια γαλοπούλας γίνονται με συνδυασμό μηρών γαλοπούλας και στήθους γαλοπούλας, καθιστώντας τα άπαχα αλλά ακόμα ζουμερά.
07 από 15
Ψωμάκια σκόρδου στη σχάρα
Diana Rattray Περιλαμβάνεται στη συνταγή για αυτά τα εύπερα μπιφτέκια σκόρδου τέσσερις νόστιμες σάλτσες: Μυστική σάλτσα, Sriracha mayo και chipotle mayo.
08 από 15
Κοτόπουλο μπιφτέκι
Diana Rattray Οι μητέρες μηρού κοτόπουλου κρατούν αυτά τα μπιφτέκια υγρά και ζουμερά. Τα μπιφτέκια κοτόπουλου αρωματίζονται με το σκόρδο, με λίγο χυμό από ασβέστη και το κόλιαντρο και καρύκευμα Cajun.
09 από 15
Poblano Burgers
Diana Rattray Οι πιπεριές του Poblano chile έχουν μια ευχάριστη γεύση και ζεστασιά όταν ψήνονται, και κάνουν μια μεγάλη επικάλυψη για μπιφτέκια. Αυτά τα μπιφτέκια είναι ψημένα στη σχάρα, αλλά μπορούν να ψήνονται ψητά ή ψημένα. Για περισσότερη θερμότητα, χρησιμοποιήστε το τυρί jack πιπέρι στα μπιφτέκια.
10 από 15
Σαλάτα μπιφτέκι μπιλιάρδου
Diana Rattray Χωριάτικα λουκάνικα χοιρινού κρέατος και γκρέιπφρουτ συνεργάζονται σε αυτά τα νόστιμα μπιφτέκια για μπάρμπεκιου. Αυτά είναι παρόμοια με τα αδύνατα Joes, αλλά με γεύση μπάρμπεκιου.
11 από 15
Μανιτάρια γεμιστά μπιφτέκια
Diana Rattray Τα σοταρισμένα μανιτάρια σε φέτες μπαίνουν στο κέντρο αυτών των νόστιμων μπιφτέκι. Ξεκινήστε τα μπιφτέκι σας με το αγαπημένο σας τυρί και γαρνιτούρες.
12 από 15
Μεξικάνικα μπιφτέκια
Diana Rattray Τα Tex-Mex καρυκεύματα προσθέτουν γεύση σε αυτά τα μπιφτέκια μαζί με τυρί jack πιπέρι. Φρατίστε, ψησταριάστε, ή ψήνετε τα χάμπουργκερ.
13 από 15
Ρούμπεν μπιφτέκια με σάλτσα ντομάτας και χιλιάδες νησιά
Το κιόσκι εικόνων / Lisovskaya Natalia / Getty Images Αυτά τα στρογγυλά μπιφτέκια συνοδεύονται από κλασικά επίστρωμα σάντουιτς Reuben, όπως ελβετικό τυρί, λάχανο τουρσί, τουρσιά και ντύσιμο του Thousand Island. Σερβίρετε τα μπιφτέκια ανοιχτά με το ψωμί σίκαλης ή τα σερβίρετε σε κουλουράκια πολλαπλών ή σικάλεων.
14 από 15
Ψωμιά με σάλτσα στη σχάρα
Diana Rattray Χρησιμοποιήστε φρέσκο σολομό sockeye για να κάνετε αυτά τα νόστιμα μπιφτέκια. Κίτρινο, τζίντζερ και σησαμέλαιο τους δίνουν ασιατική γεύση.
Σερβίρετε τα μπιφτέκια σολομού με μια μαγιονέζα τσίλι ή γλυκιά μαγιονέζα τσίλι (βλ. Οδηγίες, παρακάτω). Βράστε τα μπιφτέκια στη σχάρα, μια ηλεκτρική σχάρα ή σε μια σχάρα ψησίματος στο μαγειρικό σκεύος.
15 από 15
Εύκολα μεσαίου τύπου ολισθητήρες
Diana Rattray Αυτά τα μικρά μπιφτέκια κρέατος φτιάχνονται σε κουτάκια muffin. Τα μπιφτέκια είναι το τέλειο μέγεθος για συρόμενα. Τοποθετήστε τα με μπέικον και τυρί, αν θέλετε.