Αυτά τα burrito burgers θα είναι το χτύπημα της μαγειρικής σας.
Το Burrito ή το taco γεύση γεύση αυτά τα νόστιμα, χυμώδη μπιφτέκια, μαζί με ένα στρώμα από refried φασόλια και Tex-Mex top στυλ.
Για τα καρυκεύματα, χρησιμοποιήστε μια μαγιονέζα ή salsa από το chipotle ή την κορυφή των μπιφτέκι με ξινή κρέμα ή guacamole.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 λίβρες βοείου κρέατος (80% έως 85% *)
- 4 κουταλιές σούπας burrito καρύκευμα (ή taco καρύκευμα)
- Προαιρετικά: 1 με 2 κουταλιές της σούπας λοσιόν (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
- αλάτι στη γεύση
- μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε
- 4 έως 6 φέτες πιπεριά
- 4 έως 6 κουλουράκια χάμπουργκερ (χωρισμένα και φρυγμένα)
- 1 κουταλιά / 15 ουγγιές φασόλια refried
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε τη σχάρα σε υψηλή θερμοκρασία ή περίπου 450 F εάν η σχάρα διαθέτει ενσωματωμένο θερμόμετρο. (Δείτε παρακάτω για τις οδηγίες ψησίματος.)
- Συνδυάστε το βοείου κρέατος με το καρύκευμα burrito ή taco και το κόλιαντρο, αν χρησιμοποιείτε. μίγμα καλά. Τοποθετήστε το κέντρο κάθε μπιφτέκι με δάχτυλο ή αντίχειρα. Τα μπιφτέκια θα μαγειρεύουν πιο ομοιόμορφα και δεν θα διογκωθούν τόσο πολύ στο κέντρο.
- Σχηματίστε το βοδινό έδαφος σε τέσσερις χορτοφάγους 6 ουγκιών ή έξι μπιφτέκια 4 ουγκιών.
- Πασπαλίστε τα μπιφτέκια ελαφρά με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
- Ψήστε τα μπιφτέκια πάνω από το καυτό μέρος της σχάρας για περίπου 2 με 3 λεπτά σε κάθε πλευρά για να μαλακώσουν, στη συνέχεια συνεχίστε το μαγείρεμα σε μια περιοχή της σχάρας με λιγότερο άμεση θέρμανση για περίπου 5 με 7 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι να μαγειρευτούν τα μπιφτέκια .
- Κορυφή με το τυρί και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί.
- Σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ζεστάνετε τα φρέσκα φασόλια.
- Για να συναρμολογήσετε, απλώστε κάθε καβουρδισμένο κατώτατο κέλυφος με ένα γενναιόδωρο στρώμα αποψυγμένων φασολιών, στη συνέχεια πάνω με ένα μπιφτέκι. Διαδώστε το μπιφτέκι με salsa, ξινή κρέμα, guacamole, ή μαγιονέζα chipotle, στη συνέχεια ψιλοκομμένο μαρούλι, φέτες ντομάτας, και το κρεμμύδι, αν χρησιμοποιείτε.
Για να φύγετε τα μπιφτέκια
- Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στο λαδωμένο ράφι ενός ταψιού. Τοποθετήστε το ράφι περίπου 4 ίντσες από την πηγή θερμότητας.
- Ζεσταίνουμε το κοτόπουλο σε 500 F (ή υψηλό).
- Φρατίστε τα μπιφτέκια για περίπου 3 λεπτά. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για περισσότερο από 6 έως 8 λεπτά ή έως ότου οι μπιφτέκια καταγράψουν τουλάχιστον 160 F σε θερμόμετρο τροφίμων.
* Για τους πιό χυμώδεις, πιο γευστικούς μπιφτέκια, το 80% έως 85% του βοείου κρέατος είναι η καλύτερη επιλογή. Περισσότερο λίπος είναι το κλειδί για πιο ζουμερά, νόστιμα μπιφτέκια. Αν χρησιμοποιείτε βρετανικό βοδινό, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον λίπος και υγρασία. Ανακατέψτε περίπου 1 1/2 κουταλιές λάδι στο έδαφος. Ή, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ή δύο ζωμό ή χυμό ντομάτας στο μείγμα κρέατος.