Χυμώδη μπιφτέκια και μπιφτέκι μπέικον

Αυτά τα μπιφτέκια μπέικον μπορούν να ψήνονται στη σχάρα, ψητά, ψημένα ή ψημένα. Τα απλά καρυκεύματα και το μπέικον σε κύβους κάνουν αυτά τα μπιφτέκια ζουμερά και νόστιμα.

Ένα αυγό και μερικά φρέσκα ψωμιά συμπληρώνουν το μίγμα βοείου κρέατος, αλλά αν προτιμάτε όλα τα μπιφτέκια κρέατος, παραλείψτε τα αυγά και τα ψίχουλα ψωμιού και χρησιμοποιήστε περίπου 2 κιλά βοείου κρέατος. Μπικίνι σε λεπτές φέτες δίνει στους μπιφτέκια λίγο καπνιστή γεύση και προσθέτει χυμό. Τα μπιφτέκια αρωματίζονται με απλά καρυκεύματα μαζί με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σάλτσα Worcestershire. Χρησιμοποιήστε τσοκ γείωσης ή δείκτη κρέατος προς λίπος 85/15 για τους πιό χυμώδεις, πιο γευστικούς μπιφτέκια.

Σερβίρετε τα μπιφτέκια σε μαλακά μπιφτέκια μπιφτέκι ή κουνουπιέρες (φρυγμένα ή όχι). Για γαρνιτούρες, θεωρήστε τις ντομάτες, τις μαγειρευμένες λωρίδες μπέικον, τις φέτες τυριού, τα μαρούλια, τα κρεμμύδια, τις φέτες του άνηθου τουρσί ή τα μαριναρισμένα δαχτυλίδια πιπέρι jalapeño. Δείτε τις συμβουλές και τις παραλλαγές για μια ποικιλία από σπιτικά spreads και επικάλυψη.

Τι χρειάζεστε

• 1 1/2 λίβρες βοείου κρέατος
• 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 2 φέτες μπέικον (ψιλοκομμένα)
• 1 κουταλιά της σούπας Worcestershire
• 1 1/4 φλιτζάνια ψωμί (φρέσκο ​​μαλακό)
• 1 μεγάλο αυγό
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• Προαιρετικά: κουλουράκια χάμπουργκερ, φρυγμένα ή όχι
• Προαιρετικά: επικάλυψη και καρυκεύματα, όπως επιθυμείτε

Πως να το φτιαξεις

Μπιφτέκια καλαμιού με ψητό κέικ

1. Συνδυάστε το βόειο κρέας, το κρεμμύδι, το μπέικον, τη σάλτσα Worcestershire, τα ψωμιά , το αυγό, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε με τα χέρια μέχρι να αναμειχθούν.
2. Σχηματίστε το μίγμα βοείου κρέατος σε 4 έως 6 μπιφτέκια και τα ξεσκονίστε ελαφρά με το αλεύρι.
3. Ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε τα μπιφτέκια για 7 έως 10 λεπτά σε κάθε πλευρά ή μέχρι να μαγειρευτούν στην επιθυμητή ομορφιά. *

Ψητά μπισκότα μπακαλιάρου

1. Ακολουθήστε τα παραπάνω βήματα 1 και 2.

1. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F.
2. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με λεπτό φύλλο και τοποθετήστε μια ράβδο στο ταψί.
3. Τοποθετήστε τα καρυκεύματα στο προετοιμασμένο ταψί ή στη σχάρα, αν χρησιμοποιείτε.
4. Ψήστε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν όπως επιθυμείτε.

Ψητά μπιφτέκια με ψητά

1. Ακολουθήστε τα παραπάνω βήματα 1 και 2.
2. Λιπάνετε τη σχάρα σχάρας και θερμαίνετε το ήμισυ σε υψηλή θερμότητα ή περίπου 400 F έως 450 F. Το άλλο μισό της σχάρας πρέπει να είναι χαμηλή φωτιά.
3. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στην πλευρά της υψηλής θερμότητας και μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά σε κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν καλά. Μετακινήστε τα στην περιοχή χαμηλής θερμοκρασίας και συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα 3 έως 5 λεπτά ή μέχρι να γίνει όπως θέλετε.

* Σύμφωνα με το USDA, η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία για το κρέας βοδινού, αρνιού, χοιρινού κρέατος είναι 160 F. Φροντίστε να μαγειρεύετε τα πουλερικά σε τουλάχιστον 165 F.

Συμβουλές και παραλλαγές

• Συγκεντρώστε τα μπιφτέκια σε φρυγανισμένα ψωμάκια και προσφέρετε ταψιά και καρυκεύματα σε χωριστά κύπελλα.
• Για το Cheeseburgers Bacon, τοποθετήστε μια φέτα τυριού σε κάθε μπιφτέκι περίπου 1 λεπτό πριν να είναι έτοιμοι.
• Για σπιτικές επαλείψεις και γαρνιτούρες, σκεφτείτε μια μαγιονέζα καρυκεύματος , μαρμελάδα από βαλσαμικό κρεμμύδι , κόκκινα κρεμμύδια , τηγανητά κρεμμύδια , ή σάλτσα remoulade στυλ Λουιζιάνα .