Αυτά τα μπιφτέκια κοτόπουλου γίνονται γευστικά και ζουμερά, με κοτόπουλα χωρίς κόκαλα και μια ποικιλία από καρυκεύματα. Αν ψάχνετε για ένα ελαφρύτερο burger, αυτά είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση.
Χρησιμοποίησα μύλο με βάση το κρέας για να αλέσω το κοτόπουλο, αλλά ο επεξεργαστής φαγητού μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για την κοπή του κοτόπουλου. Χρησιμοποίησα ένα συνδυασμό κοράνιο και μαϊντανό σε αυτά τα μπιφτέκια, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλο το κοράνι ή όλο το μαϊντανό, αν έχετε μια προτίμηση.
Σερβίρετε αυτά τα υγρά, καλοδιατηρημένα μπιφτέκια κοτόπουλου με φέτες ντομάτες, τουρσιά και μαρούλι, μαζί με μια πικάντικη μαγιονέζα σριράχας ή μαγιονέζα με τσίπουτλ.
Τι χρειάζεστε
- 2 έως 3 κουταλάκια του γλυκού φυτικό έλαιο
- 1/3 φλιτζάνι κρεμμυδιού (ψιλοκομμένο)
- 2 μεσαία σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένα)
- 1 έως 1 1/4 κιλά μη κοκκώδη μηρό κοτόπουλου
- 1 φλιτζάνι κόλιαντρο (χαλαρά συσκευασμένο ή μαϊντανός ή συνδυασμός)
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό ασβέστη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού Cajun καρύκευμα
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)
- 1/4 φλυτζάνι ψωμιού ψωμιού (λεπτόκοκκο)
- 1 αυγό λευκό
- 1 φλιτζάνι κόλιαντρο (χαλαρά συσκευασμένο ή μαϊντανός ή συνδυασμός)
Πως να το φτιαξεις
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 400 F. Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με φύλλο αστάρι ή ψεκάστε με ψεκασμό ψεκασμού.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, θερμαίνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για άλλα 1 έως 2 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το στην άκρη.
- Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια, απορρίπτοντας το υπερβολικό λίπος. Αλέστε με ένα μύλο για το κρέας ή ψιλοκόβετε τον επεξεργαστή τροφίμων. Ανακατέψτε τα καρυκεύματα, τα ψίχουλα ψωμιού και το μίγμα κρεμμυδιού και σκόρδου.
- Ψιλοκόβουμε το κοράνιο ή το μαϊντανό και ανακατεύουμε στο μίγμα κοτόπουλου.
- Σχηματίστε το μείγμα κοτόπουλου σε κομμάτια περίπου 3 έως 4 ουγκιές το καθένα.
- Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος και ψήνετε σε 400 F για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί. *
* Σύμφωνα με το foodsafety.gov, το κοτόπουλο ή η γαλοπούλα πρέπει να μαγειρευτούν τουλάχιστον στα 165 F σε ένα θερμόμετρο τροφίμων.
Σερβίρετε αυτά τα γευστικά μπιφτέκια κοτόπουλου σε κομμένα ψημένα ροκανίδια χάμπουργκερ με τα αγαπημένα σας γαρνιτούρες.
Προτάσεις Topping
- Βαλσάμικο μαρμελάδα κρεμμύδι
- Πικάντικη μαγιονέζα τσίλι
- Τσίπουλα Μαγιονέζα
- Σάλτσα Remoulade
- Τομάτα Τσούτνεϊ
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 229 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 53 mg |
| Νάτριο | 100 mg |
| Υδατάνθρακες | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 20 g |