Αυτά τα χορτοφάγους TVP ή υφασμένα φυτικά πρωτεϊνικά χορτοφάγους λαχανικά είναι υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και είναι καρυκευμένα με ένα συνδυασμό κέτσαπ για να δώσουν ένα κομμάτι κρέμας με γεύση, ρίγανη, σκόνη τσίλι και πιπέρι καγιέν για να συσκευάσουν λίγο ένα λάκτισμα. Αισθανθείτε ελεύθεροι να παραλείψετε τη σκόνη τσίλι και το καγιέν, εάν προτιμάτε ένα πιο ήπιο χορτασμό λαχανικών ή δοκιμάστε να προσθέσετε μερικές άλλες σάλτσες και μπαχαρικά με σάλτσα: λίγο σάλτσα μπάρμπεκιου, ένα άγγιγμα υγρού καπνού ή κάποια χορτοφαγική σάλτσα Worchestershire. Σημειώστε ότι αυτά τα burgers TVP είναι χορτοφαγικά, αλλά επειδή καλούν για ένα αυγό ως συνδετικό, δεν είναι vegan.
Το TVP κάνει για ένα μεγάλο υποκατάστατο κρέας χορτοφάγου καθώς είναι προσιτό (είναι πολύ φθηνό), υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, ευέλικτο και άμεσα διαθέσιμο. Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ να χρησιμοποιήσετε το TVP για να κάνετε χορτοφάγους, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή. Συνήθως δουλεύω με τα TVP "νιφάδες" τα οποία είναι περίπου το μέγεθος του νυχτερινού νυχτερίδας και τείνουν να είναι πιο εύκολα διαθέσιμα στα περισσότερα μπακάλικα, από την εμπειρία μου. Τα μεγαλύτερα "κομμάτια" δεν θα λειτουργήσουν καλά σε αυτή τη συνταγή.
Αναρωτιέστε αν οι χορτοφάγοι τρώνε τα αυγά; Ακολουθεί η συζήτηση σχετικά με το αν τα αυγά είναι χορτοφαγικά ή όχι .
Δείτε επίσης: Περισσότερες χορτοφαγικές συνταγές
Τι χρειάζεστε
- 2/3 φλιτζάνι
- TVP (υφή φυτικής πρωτεΐνης)
- 1 1/4 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών (ζεστό)
- 1 αυγό (χτυπημένο καλά)
- 1 - 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
- 1 κρεμμύδι (σε κύβους)
- 1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ
- 1/2 κουταλάκι ρίγανη
- 1/2 κουτ. Τσίλι σκόνη τσίλι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- αλάτι παλαίωσης (για γεύση)
- πιπέρι (για γεύση)
- Προαιρετικά: λάδι για το τηγάνισμα
Πως να το φτιαξεις
- Αρχικά, συνδυάστε το TVP (υφή φυτικής πρωτεΐνης) και το ζεστό ζωμό λαχανικών σε ένα μεγάλο μπολ. Αφήστε το στην άκρη για να επιτρέψετε στην TVP να επανυδατωθεί για τουλάχιστον 15 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί σχεδόν όλο το υγρό ζωμό λαχανικών. Αποστραγγίστε τυχόν υπερβολική υγρασία.
- Στη συνέχεια, συνδυάστε το επανυδατωμένο TVP με τα υπόλοιπα συστατικά και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε καλά. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο περισσότερο ή λιγότερο από 1 φλιτζάνι αλεύρι για να πάρετε το μείγμα στη σωστή κολλώδη συνέπεια.
- Σχηματίστε το μείγμα σε μπιφτέκια και τηγανίζετε σε λάδι με μέτρια φωτιά σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς, ή ψήνετε σε μια ελαφρά λιπαρή μπάρμπεκιου ή σε εσωτερική ψησταριά.
Νέα για μαγείρεμα με TVP; Εδώ είναι τι πρέπει να ξέρετε για το μαγείρεμα με το TVP , και εδώ είναι περισσότερες χορτοφαγικές και vegan TVP συνταγές για να δοκιμάσετε .
Εάν έχετε αγωνιστεί να κάνετε χορτοφάγους (και ειδικά vegan) veggie burgers στο παρελθόν, έχετε πιθανώς είχε κάποιο πρόβλημα με δεσμευτές veggie burger . Εδώ είναι οι συμβουλές μου για το πώς να φτιάξετε το τέλειο burger από λαχανικά που ποτέ δεν καταρρέει ποτέ .
Περισσότερες συνταγές Veggie Burger :
- Συνταγή Burger του Tofu Veggie
- Μαγειρική συνταγή μαύρου φασολιού Veggie Burger
- Μανιτάρια και φασόλια
- Λαχανικά Veggie Burgers
- Εύκολη πατάτα Veggie Burgers
- Λαχανικά καρότα
- Tofu και Πράσινο κρεμμύδι Veggie Burgers
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 315 |
| Σύνολο λιπών | 28 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 19 g |
| Χοληστερίνη | 35 mg |
| Νάτριο | 457 mg |
| Υδατάνθρακες | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |