Όταν πρόκειται για ψησταριά και φαγητό στην αυλή το καλοκαίρι, οι παραλλαγές στα παραδοσιακά μπιφτέκια, όπως αυτά τα μπιφτέκια mahi-mahi με σάλτσα μουστάρδας, είναι ένας γρήγορος και εύγευστος τρόπος για να ευχαριστήσετε όλη την οικογένεια.
Αυτό το νόστιμο σάντουιτς διαθέτει μια γενναιόδωρη μερίδα του mahi-mahi σε ένα φρυγανισμένο κουλουράκι χάμπουργκερ και τονίζεται με μια πλούσια κρεμώδη σάλτσα μουστάρδας και γαρνιρισμένο σαν παραδοσιακό μπιφτέκι με μαρούλι, ντομάτα, κρεμμύδι και τουρσί. Αλλά το καλύτερο μέρος όλων; Τα μπιφτέκια Mahi-mahi μπορούν να μαγειρευτούν σε σχάρα σε λιγότερο από 10 λεπτά. Αλλά μην αφήνετε τις βροχερές μέρες να πέσουν κάτω. όταν ο καιρός έξω δεν συνεργάζεται, μπορείτε να μαγειρέψετε το mahi-mahi και να φρυγανίστε το κουλουράκι του χάμπουργκερ μέσα σε μια ψησταριά.
Τι χρειάζεστε
- 1 κιλό ψάρια (mahi-mahi, τεμαχισμένα σε τέσσερα κομμάτια)
- 2 κουταλάκια του γλυκού
- ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 1/3 φλιτζάνι μουστάρδα (
- Dijon )
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- 4 κουταλιές μπιφτέκι
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (αλατισμένο)
- Γαρνιτούρα:
- φύλλα μαρουλιού παγόβουνου , φέτες ντομάτας, κρεμμύδι σε φέτες, μαρμελάδες
- Αλάτι στη γεύση (Kosher)
- Μαύρη πιπεριά για γεύση (πρόσφατα αλεσμένη)
Πως να το φτιαξεις
Κάντε τη σάλτσα
- Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα Dijon και το μέλι.
- Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι.
Κάντε το ψάρι
- Ζεστάνετε τη σχάρα ή την κατσαρόλα ψησίματος σε μέτρια.
- Βουρτσίστε το λάδι σε κάθε πλευρά του ψαριού και σερβίρετε γενναιόδωρα με αλάτι και πιπέρι.
- Τοποθετήστε το ψάρι στη σχάρα και μαγειρέψτε περίπου τρία έως πέντε λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε. τα ψάρια θα πρέπει να ανασηκώνονται εύκολα από τη σχάρα / σχάρα εύκολα χωρίς να κολλήσουν.
- Μαγειρέψτε άλλα δύο με τρία λεπτά ή έως ότου το ψάρι είναι σταθερό και ακόμα νιφάδες.
- Διαχωρίστε τα κουλουράκια ανοιχτά και ελαφρά βούτυρο κάθε πλευρά.
- Τοποθετήστε το με το κομμάτι προς τα κάτω στη σχάρα ή τη σχάρα, και ψηκτροποιώ μέχρι να γίνει η κοπή πλευρά ελαφρά καφέ, περίπου 12 έως 15 δευτερόλεπτα.
- Τοποθετήστε τα ψάρια στο μισό κάτω μέρος του κουλουριού, απλώνεται σε σάλτσα μέλι-μουστάρδας, πάνω με γαρύφαλες μαρούλι, ντομάτα, κρεμμύδι, και τουρσί.
- Προσθέστε ένα ψεκασμό αλατιού και μαύρου πιπεριού και σερβίρετε.
* Σημείωση του Cook: Αποθηκεύστε κάθε αχρησιμοποίητη σάλτσα μουστάρδας με μέλι που έχει ψυχθεί σε σφραγισμένο δοχείο για έως και τρεις ημέρες.
Αν ψάχνετε για μια επιπλέον πρόκληση και μια ώθηση φρεσκάδας, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε μια σπιτική μαγιονέζα ως βάση της σάλτσας μουστάρδας μέλι. Επίσης, αγγούρια σε φέτες έρχονται γρήγορα μαζί για τα τουρσιά ψύξης, παρέχοντας μια μεγάλη επιλογή για γαρνιτούρα σάντουιτς.
Άλλες επιλογές εξυπηρέτησης
Αυτά τα μπιφτέκια mahi-mahi με σάλτσα μουστάρδας θα ήταν υπέροχα στο μεσημεριανό γεύμα, το μεσημεριανό γεύμα ή ένα ελαφρύ δείπνο, ειδικά σερβίρεται έξω κατά τη διάρκεια του θερμού καιρού.
Στο brunch, αφήστε τη μουστάρδα μέλι και τις παραδοσιακές γαρνιτούρες και πιάστε τα σάντουιτς με μια φέτα λιωμένο τυρί της Ελβετίας και ένα τηγανισμένο αυγό ή αυγό . Στη συνέχεια, σερβίρετε το πιάτο με μερικά αλμυρά πατάτες τηγανίσματος ή με καφέ καφέ στο πλάι.
Για μεσημεριανό γεύμα, προσφέρετε το σάντουιτς με κάποιες χειροποίητες πατατάκια ή δοκιμάστε το δικό σας χέρι για να φτιάξετε πατατάκια από το μηδέν - ίσως ακόμη και μερικά γλυκά πατατάκια .
Στο δείπνο, μια πλευρά των τηγανιτών πατάτες ταιριάζει στο νομοσχέδιο, ή ίσως μια ψημένη πατάτα. Μια μικρή πράσινη σαλάτα γεμάτη με εποχιακά λαχανικά και ελαφρώς πεταμένη σε ένα απλό βινεγκρέτ θα πάει επίσης μεγάλη.
Αυτά τα μπιφτέκια θα έκαναν μια θαυμάσια γιορτή με το κόψιμο των ψαριών σε οκτώ μερίδες παρά σε τέσσερα και θα σερβίρουν σε ρολά για ένα νόστιμο ρυθμιστικό.
Γαρνίρετε τους ολισθητήρες όπως θα κάνατε με τα μεγαλύτερα σάντουιτς με μαρούλι, ντομάτα, κρεμμύδι, τουρσί και τη σάλτσα μέλι-μουστάρδας.