Αυτά τα μπιφτέκια είναι γρήγορη και εύκολη στην παρασκευή και μαγειρεύουν στη σχάρα. Η σάλτσα Worcestershire και λίγο καστανή ζάχαρη δίνουν στους μπιφτέκια μεγάλη γεύση. Δοκιμάστε αυτά τα μπιφτέκια με αυτή την νόστιμη σάλτσα Remoulade ή τη μαγιονέζα Chipotle .
15% έως 20% περιεκτικότητα σε λιπαρά και η σωστή μαγειρική θα σας δώσει τα πιό χυμώδη, πιο γευστικά μπιφτέκια. Τα επιθέματα και τα καρυκεύματα είναι επίσης σημαντικά και θα βρείτε κάποιες προτάσεις κάτω από τις οδηγίες.
Δείτε επίσης
Ασφάλεια τροφίμων: Εσωτερική θερμοκρασία για μπιφτέκια
Τι χρειάζεστε
- 1 έως 1 1/2 κιλά αλεσμένο βόειο κρέας, 80% έως 85% άπαχο
- 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- 1 κουταλάκι του γλυκού συσκευασμένη καφετιά ζάχαρη, προαιρετική
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε τη σχάρα.
- Συνδυάστε όλα τα συστατικά μέχρι να τα ανακατεύετε καλά.
- Σχηματίστε το μίγμα σε 4 ή 5 κλίνες. Με τον αντίχειρά σας, κάντε μια εσοχή στο κέντρο κάθε μπιφτέκι.
- Ψηλά τα χάμπουργκερ για περίπου 5 λεπτά σε κάθε πλευρά, ή μέχρι να γίνει.
- Εάν θέλετε, τα κορυφαία μπιφτέκια με τυρί σε λεπτά κομμένα σε φέτες περίπου 1 λεπτό πριν τελειώσουν.
- Σερβίρετε σε φρυγανισμένα ψωμάκια με τις αγαπημένες σας γαρνιτούρες και σάλτσες ή απλώματα.
Προτάσεις Topping
- Τραγανό μαγειρεμένο μπέικον
- Φέτες ντομάτας και μαρούλι
- Πιπέρι Jack Cheese, ελβετικό, Cheddar, αμερικανικό, μπλε τυρί, ή Muenster
- Δαχτυλίδια πιπέρι Jalapeno
- Κρεμμύδια σε φέτες
- Τηγανητά δαχτυλίδια κρεμμυδιών
- Καραμελωμένα κρεμμύδια
- Πιπεριές καβουρδισμένες ή Poblanos
Συμβουλές εμπειρογνωμόνων
- Υψηλότερο λίπος σημαίνει χυμώδη μπιφτέκι, αλλά σημαίνει επίσης συρρίκνωση. Κάντε τα μπιφτέκια σας περίπου 1/2-ίντσα μεγαλύτερα από το κουλούρι σε διάμετρο για να ρυθμίσετε τη συρρίκνωση.
- Για μπιφτέκια τέλεια ομοιόμορφου μεγέθους, τα ζυγίστε ή χρησιμοποιήστε μια σέσουλα παγωτού για να μετρήσετε κάθε μπιφτέκι.
- Εάν το κρέας κολλήσει, υγράνετε τα χέρια σας με νερό καθώς διαμορφώνετε τα μπιφτέκια.
- Προσθέτετε λεπτώς τριμμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο μπέικον ή τυρί στο μείγμα του μπιφτέκι.
- Για να παγώσετε, τοποθετήστε τις πινακίδες σε ένα φύλλο ψησίματος και παγώστε. Όταν τα μπιφτέκια είναι στερεά, τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο, χωρισμένο από φύλλα κεριού.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 327 |
| Σύνολο λιπών | 16 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 126 mg |
| Νάτριο | 152 mg |
| Υδατάνθρακες | 2 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 40 g |