Αυτοί οι ανοιχτοί μπιφτέκια τοποθετούνται σε ψωμί σίκαλης, επικαλυμμένοι με λάχανο, τυρί Ελβετίας και κρεμμύδι, και στη συνέχεια ψήνονται ή τηγανίζονται μέχρι την τελειότητα.
Κορυφή αυτών των μπιφτέκι μακριά με το Thousand Island ντύσιμο και φέτες του άνηθου τουρσί.
Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε τα χοιρινά άσπρα ή σιταριού χάμπουργκερ αντί για το ψωμί σίκαλης ή τα ψωμάκια σικάλεως αν τα βρείτε.
Τι χρειάζεστε
- 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 λίβρα άπαχο έδαφος βοδινό ή γάντζος έδαφος
- 4 φέτες ψωμί σίκαλης
- 8 έως 16 ουγκιές ξινολάχανο, στραγγισμένο και ξεπλυμένο
- 4 φέτες ελβετικό τυρί
- Νυχτερινό ντύσιμο, προαιρετικό
- Φέτες από άνηθο, προαιρετικά
Πως να το φτιαξεις
- Σοτάρετε τις φέτες κρεμμυδιού στο βούτυρο μέχρι να μαλακώσετε. αφήνω στην άκρη.
- Σχηματίστε το βοδινό έδαφος σε τέσσερα κομμάτια. τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα ή βράζουμε με την επιθυμητή ομοιότητα, γυρίζοντας σε ομοιόμορφα καφέ.
- Τοποθετήστε τα κομμάτια χάμπουργκερ στις φέτες ψωμιού σίκαλης σε ένα ράφι κρεατοπαραγωγής. Κορυφήστε τα μπιφτέκια με λάχανο, κρεμμύδι και τυρί. Φυλάξτε μέχρι να λιώσει το τυρί.
- Σερβίρετε με επιδέσμους Thousand Island ή με φέτες τουρσί, αν θέλετε.