Για τους Ουκρανούς, οι οποίοι είναι κυρίως ορθόδοξοι Χριστιανοί, το Πάσχα είναι η σημαντικότερη θρησκευτική εορτή του έτους. Εδώ είναι πώς γιορτάζουν αυτές τις ιερές διακοπές.
Μεγάλη Εβδομάδα
Η Ουκρανική Ορθόδοξη Μεγάλη Σαρακοστή είναι μια εποχή αυτοεπικάλυψης και αποχής από όλα τα κρέατα, τα πουλερικά και τα υποπροϊόντα τους. Σε ορισμένες οικογένειες, τα αυγά, το τυρί, το γάλα, το βούτυρο και ακόμη και τα ψάρια δεν επιτρέπονται. Η Κυριακή των Παλατιών ( Shutkova Nedilia ) σηματοδοτεί το τέλος της Σαρακοστής.
Οι άνθρωποι παίρνουν κλαδιά ιτιάς μουντζούρας (τα πρώτα ανθισμένα φυτά) που ευλογούνται σε μια εκκλησία αντί για παλάμες, τα οποία είναι σε μεγάλο βαθμό μη διαθέσιμα και ακριβά στην Ουκρανία. Φέρνουν στο σπίτι και τοποθετούνται πίσω από εικόνες και ιερές εικόνες. Τι ακολουθεί η Κυριακή της Κυριακής είναι μέρες θρησκευτικών υπηρεσιών και προετοιμασίας φαγητού που οδηγούν στην Κυριακή του Πάσχα.
Μεγάλη Πέμπτη και Μεγάλη Παρασκευή
Πριν από την Μεγάλη Πέμπτη ( Velykyi Chetver ή Strasty Khrysta ), που μνημονεύει το πάθος του Χριστού, όλα πρέπει να καθαριστούν, να φυτευτούν κήποι, να ολοκληρωθούν οι εργασίες στον τόπο εργασίας, να ετοιμαστούν ρούχα για Κυριακή μάζα, να γίνουν pysanky και να γίνουν όλα τα μαγειρικά και ψητά. Μετά την Μεγάλη Πέμπτη, δεν εκτελείται καμία εργασία. Αντ 'αυτού, δίνεται προσοχή στις θρησκευτικές υπηρεσίες και τις τελευταίες στιγμές γύρω από το σπίτι, όπως η τοποθέτηση κεντημένων κλινοσκεπασμάτων και ούτω καθεξής.
Την Μεγάλη Παρασκευή ( Velykodnia Piatnytsia ), η εκκλησία συχνά δημιουργεί μια πλασχενίτσια που αντιπροσωπεύει τον τάφο του Χριστού για τους πιστούς που προσεύχονται.
Η ευλογία των καλάθων ( Sviachenia ) γίνεται στο Μεγάλο Σάββατο ή το Πάσχα, ανάλογα με τα έθιμα της περιοχής.
Ευλογία των καλαθιών
Τα καλάθια φαγητού μεταφέρονται στην εκκλησία το πρωί του Πάσχα (σε άλλες περιοχές αυτό γίνεται στο Μεγάλο Σάββατο). Ένα διακοσμημένο κερί μελισσοκέρι εισέρχεται στο καλάθι και φωτίζεται κατά την ευλογία στην εκκλησία.
Ορισμένα είδη τροφίμων που μπορείτε να βρείτε σε ένα από αυτά τα καλάθια περιλαμβάνουν:
- Πασκά : ένα ωοειδές, στρογγυλό ψωμί ψωμιού μερικές φορές διακοσμημένο με θρησκευτικά σύμβολα κατασκευασμένα από ζύμη
- Ουκρανικά babka : ένα ψηλό κυλινδρικό φραντζόλα συχνά ψημένο σε έναν καφέ μπορεί να μοιάζει με το ρωσικό kulich
- Pysanky : αυγά διακοσμημένα με τη μέθοδο αντιστάσεως κεριού
- Krashanky: χρωματιστά αυγά
- Shynka: ζαμπόν
- Αρνάκι
- Kovbasa : λουκάνικο
- Krin: χρένο μερικές φορές αναμιγνύεται με τριμμένο παντζάρια
- Maslo: βούτυρο συχνά σε σχήμα αρνιού
- Φιλέτο μοσχαριού
- Καπνιστό μπέικον
- Τυρί, συχνά με τη μορφή κοιλίτσα ή paskha
- ψωμί σικάλεως
- Αλας
- Άλλες τοπικές σπεσιαλιτέ
Κυριακή του Πάσχα - Πάσκα
Εκκλησιαστικές εκδηλώσεις στην Κυριακή της Κυριακής του Πάσχα χαιρετίζουν ο ένας τον άλλον με το Χ Christos voскres! Воістину Воскресе! ( Χρυσός Βοσκίς, Voistynu Voskrese! ), Που σημαίνει "ο Χριστός ανυψώθηκε , πράγματι Αυτός αναστήθηκε!" Στη συνέχεια, τα περιεχόμενα του καλαθιού καταβροχθίζονται για πρωινό και το κερί τοποθετείται στο μέσο του τραπεζιού και ανάβει.
Το φαγητό αφήνεται όλη την ημέρα στο τραπέζι, ώστε οι άνθρωποι να ξεφλουδίζουν όπως κρίνουν κατάλληλο και να δώσουν στις γυναίκες του σπιτιού την ευκαιρία να ξεκουραστούν και να απολαύσουν τις διακοπές. Τα περιεχόμενα του καλαθιού, ωστόσο, είναι ένα μικρό μέρος της νόστιμης εξάπλωσης στο τραπέζι. Συχνά, σερβίρονται κουτάβια (γεμιστό λάχανο), πουρέ πατάτες, σάλτσα, πυρίτιο ή varenyky (γεμιστά ζυμαρικά), ζεστά λαχανικά, κρύες σαλάτες, studenetz (ζελέ χοίρων πόδια) και salchison ( capcheese ).
Πολλά επιδόρπια, όπως syrnyk (cheesecake παρόμοια με πολωνική sernik ), παπαρούνα ρολό παρόμοια με πολωνική makowiec , torre μούρο , μπισκότα και άλλες παρακμιακές απολαύσεις, προσφέρονται.