Μια ωμή συνταγή λαχανικών από λινάρι με λιναρόσπορους και ηλιόσπορους, αυτή η πρώτη έκδοση του κλασικού ιταλικού ψωμιού focaccia είναι αναζωογονητική, νόστιμη και επιρρεπής στην υπερκατανάλωση ως πρωτότυπο. Η γεύση είναι ένα ζωντανό κουδούνισμα και πηγαίνει υπέροχα με τις σαλάτες και τις πρώτες σούπες. Χρειάζεστε έναν αφυγραντήρα για να βεβαιωθείτε ότι παραμένει πραγματικά ωμά, αλλά εάν έχετε ένα φούρνο που μπορεί να ρυθμιστεί σε θερμοκρασίες κάτω από 115 ° F, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και θα σας εξοικονομήσει λίγο χρόνο. Είτε καφέ ή χρυσό λινά λειτουργεί για αυτή τη συνταγή, αλλά το χρυσό λινάρι αποδίδει ένα πιο ψωμί χρώμα.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι σπόρους λίνου
- 1 φλιτζάνι ηλιόσποροι
- 2 φλιτζάνια κίτρινο κρεμμύδι (τετράγωνο)
- 1 1/2 φλιτζάνια ντομάτα (ψιλοκομμένο)
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας
- nama shoyu (ή υποκατάστατο 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι)
- 1 κουταλιά της σούπας δεντρολίβανο (φρέσκο)
- 1 κουταλιά της σούπας θυμάρι (φρέσκο)
Πως να το φτιαξεις
1. Τοποθετήστε τους σπόρους λίνου και τους ηλιανθόσπορους σε έναν επεξεργαστή τροφίμων εξοπλισμένο με τη λεπίδα S. Τραβήξτε τα με υψηλή ταχύτητα για περίπου 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να αλεσθούν λεπτά (όσο το δυνατόν πιο κοντά σε μια αλεύρι που μοιάζει με τη συνοχή).
2. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και επεξεργαστείτε για περίπου 10 δευτερόλεπτα ή μέχρι να σχηματιστεί ένα μάλλον ογκώδες κτύπημα.
3. Διαδώστε το ζυμάρι ομοιόμορφα πάνω σε δίσκο αφυγραντήρος με επένδυση Teflex. Αφυδατώστε στους 115 ° F για 12 ώρες, αναστρέψτε και αφαιρέστε το φύλλο Teflex.
Συνεχίστε την αφυδάτωση για άλλες 12 ώρες ή έως ότου το ψωμί στεγνώσει μέχρι το τέλος και έχει ελαφρώς σκληρότερο εξωτερικό στρώμα.
4. Κόψτε σε 12 κομμάτια (3 σειρές Χ 4 σειρές) και φυλάξτε σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για μια εβδομάδα.
Όπως η εξερεύνηση ασυνήθιστων και δημιουργικών ωμών συνταγών vegan; Εδώ είναι μερικές πιο πρώτες συνταγές vegan για να περιηγηθείτε, από το απλό στο γκουρμέ:
- Σύντομη συνταγή "ρύζι" κουνουπίδι
- Σπιτική ακατέργαστη σοκολάτα
- Εύκολη συνταγή ωμού vegan hummus
- Πρώτη σαλάτα αγγούρι πικάντικη
- 7 ωραίες ωμές vegan σαλάτες για να δοκιμάσετε
- Οι καλύτερες και πιο εύκολες συνταγές επιδόρπιο για ανεπιθύμητες τροφές
- 9 απίστευτες συνταγές ακατέργαστης σοκολάτας
- Αγαπημένα εύκολα κλασικά τροφίμων
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 192 |
| Σύνολο λιπών | 17 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 163 mg |
| Υδατάνθρακες | 9 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |