01 από 09
Κορυφαίοι λόγοι για να φάτε τοπικά τρόφιμα
Mark Edward Atkinson / Getty Images Η κατανάλωση τοπικών τροφών είναι καλύτερη για εσάς, για το περιβάλλον και (κυρίως) για τους γευστικούς σας πόρους. Εδώ είναι οι κορυφαίοι οκτώ μεγάλες, ομπρέλα-style λόγους που ίσως να θέλετε να εξετάσετε το ενδεχόμενο να τρώτε περισσότερα τοπικά τρόφιμα.
02 του 09
Τα τοπικά τρόφιμα είναι πιο φρέσκα (και καλύτερη γεύση)
Jena Cumbo / Getty Images Το τοπικό φαγητό είναι πιο φρέσκο και έχει καλύτερη γεύση από τα τρόφιμα που έχουν φορτωθεί ή πετάξει από χιλιάδες μίλια μακριά. Σκεφτείτε ότι δεν μπορείτε να δοκιμάσετε τη διαφορά μεταξύ μαρούλι που πήρε χθες και μαρούλι που πήρε την περασμένη εβδομάδα, πλένονται στο εργοστάσιο και σφραγισμένα σε πλαστικό; Κάνετε δοκιμή γεύσης στο σπίτι. Ποντάρω ότι μπορείτε.
Μαζί με την καλύτερη γεύση, το πιο φρέσκο φαγητό διαρκεί περισσότερο.
03 του 09
Τα τοπικά τρόφιμα είναι εποχιακά (και καλύτερη γεύση)
victoriascottage / Twenty20 Πρέπει να πούμε: Η στέρηση οδηγεί σε μεγαλύτερη εκτίμηση. Πότε ένα άνετο δωμάτιο αισθάνεται καλύτερα; Όταν έρχεστε από το να βρεθείτε στο κρύο. Κατά τη διάρκεια της σεζόν, οι τοπικά καλλιεργημένες ντομάτες εκρήγνυνται με γεύση που είναι εύκολο να ξεχαστεί αν τρώτε μόνο αυτά που τεχνητά ωριμάζουν με αέριο. Φρέσκες φράουλες από το χωράφι κάνουν τα δείγματα του χειμώνα μακράς διανομής να μην αξίζουν την προσπάθεια να τα μασήσουν. Το φρέσκο καλαμπόκι κατά τη διάρκεια της σεζόν γεύεται καλύτερα όταν δεν έχετε φάει κανένα σε 9 ή 10 μήνες, ώστε η γεύση του να είναι μια ελαφρώς θολή μνήμη που ξυπνά ξαφνικά με αυτό το πρώτο δάγκωμα.
Τρώγοντας τοπικά σημαίνει ότι τρώει εποχιακά , με όλη τη στέρηση και την προκύπτουσα ευχαρίστηση που την συνοδεύει.
04 του 09
Τα τοπικά τρόφιμα συνήθως έχουν λιγότερες περιβαλλοντικές επιπτώσεις
dsophia91 / Twenty20 Αυτά τα χιλιάδες μίλια μερικά τρόφιμα αποστέλλονται; Αυτό οδηγεί σε ένα μεγάλο αποτύπωμα άνθρακα για μια μικρή δέσμη βοτάνων. Αναζητήστε αγρότες που ακολουθούν οργανικές και βιώσιμες καλλιεργητικές πρακτικές και χρήση ενέργειας για να ελαχιστοποιήσουν τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις του τροφίμου σας.
05 του 09
Τα τοπικά τρόφιμα διατηρούν το πράσινο χώρο και το αγρόκτημα
Εικόνες Morsa / Getty Images Το περιβαλλοντικό ζήτημα για το πού προέρχεται το φαγητό σας είναι μεγαλύτερο από το αποτύπωμα άνθρακα του. Αγοράζοντας τρόφιμα που καλλιεργούνται και ανεβαίνουν πιο κοντά στο χώρο όπου ζείτε, βοηθάτε στην διατήρηση της καλλιεργήσιμης γης και του χώρου πρασίνου στην περιοχή σας.
06 του 09
Τα τοπικά τρόφιμα προωθούν την ασφάλεια των τροφίμων
Ήρωες εικόνες / Getty εικόνες Όσο λιγότερα βήματα υπάρχουν ανάμεσα στην πηγή φαγητού και το τραπέζι σας, τόσο λιγότερες πιθανότητες υπάρχει μόλυνση. Επίσης, όταν ξέρετε από πού προέρχεται το φαγητό σας και ποιος το μεγαλώνει, γνωρίζετε πολλά περισσότερα για αυτό το φαγητό. Κατά τη διάρκεια του e. Το ξέσπασμα του Coli στο σπανάκι το 2006 ήξερα ότι το σπανάκι στο ψυγείο μου ήταν ασφαλές, επειδή ήξερα ότι καλλιεργήθηκε στην κομητεία Yolo από έναν αγρότη που ήξερα και, επίσης, ότι δεν ήρθε από το Salinas County όπου ήταν το ξέσπασμα.
07 του 09
Τοπικά τρόφιμα προάγουν ποικιλία
Κειμήλια ντομάτες. Φωτογραφία © Molly Watson Οι τοπικές τροφές τείνουν να δημιουργούν μια μεγαλύτερη ποικιλία τροφίμων. Οι αγρότες που εκμεταλλεύονται αγροτικά προγράμματα που υποστηρίζονται από την κοινότητα (CSA), πωλούν στις αγορές των γεωργών και παρέχουν τοπικά εστιατόρια τη ζήτηση και επομένως την οικονομική υποστήριξη για την παραγωγή περισσότερων ειδών προϊόντων και ζώων. Αυτό οδηγεί σε Brandywines, Early Girls και Lemon Boys αντί για "ντομάτες".
08 από 09
Τα τοπικά τρόφιμα υποστηρίζουν την τοπική οικονομία σας
mapodile / Getty Images Τα χρήματα που ξοδεύονται με τους τοπικούς αγρότες, τους καλλιεργητές, τους τεχνίτες και τους τοπικούς προμηθευτές και τα εστιατόρια, όλα παραμένουν κοντά στο σπίτι. Λειτουργεί για να οικοδομήσει την τοπική οικονομία αντί να μεταβιβαστεί σε εταιρεία σε άλλη πόλη, πολιτεία ή χώρα. Δεδομένου ότι τα τρόφιμα μετακινούνται μέσα από λιγότερα χέρια, περισσότερα από τα χρήματα που ξοδεύετε τείνουν να φτάσουν στους ανθρώπους που την αναπτύσσουν.
Για να κάνετε τον μεγαλύτερο οικονομικό αντίκτυπο σε τοπικό επίπεδο με τον προϋπολογισμό σας για τα τρόφιμα, αναζητήστε τους παραγωγούς που πληρώνουν τους εργαζομένους τους δίκαιους μισθούς και ασκούν κοινωνική δικαιοσύνη στην επιχείρησή τους.
09 του 09
Τοπικά τρόφιμα Δημιουργία κοινότητας
Vail Farmers Market. Φωτογραφία που χρησιμοποιείται με άδεια από την αγορά αγροτών Vail Γνωρίζοντας από πού προέρχεται το φαγητό σας, σας συνδέει με τους ανθρώπους που το ανεβάζουν και μεγαλώνουν. Αντί να έχετε μια ενιαία σχέση - σε ένα μεγάλο σούπερ μάρκετ - αναπτύσσετε μικρότερες συνδέσεις με περισσότερες πηγές τροφίμων. Ξαφνικά γνωρίζετε τους πωλητές στην αγορά των αγροτών, τον υπεύθυνο αγορών στο τοπικό τυροκομείο, τον κρεοπωλείο στο αγαπημένο σας κρέας κρέατος, τους εργάτες του co-op που πωλεί τοπικά αυγά, το ψησταριέρα και το barista στο τοπικό καφενείο. Για ορισμένους ανθρώπους, το όφελος από αυτό είναι κοινωνικό και ψυχολογικό. για όλους μας, όμως, αποδίδει στα τρόφιμα που τρώμε. Οι άνθρωποι που ξέρουν ότι τείνουν να θέλουν να σας βοηθήσουν, είτε σας δίνουν μια συμφωνία σε ένα κρέας αρνιού, επιτρέποντάς σας να μάθετε πότε οι αγαπημένες σας ντομάτες θα πωλούνται ή να παραμερίσουν μια σφήνα από το αγαπημένο σας τυρί.