Τα αφυδατωμένα τσιπς καρέ είναι εθιστικά και γευστικά, αλλά εντελώς καλά για σας. Είναι πολύ πιο υγιεινή επιλογή από τις τσιπς πατάτας. Υπάρχουν δύο μέθοδοι για την παρασκευή τους με έναν αφυγραντήρα τροφίμων και και οι δύο πολύ εύκολο. Οι πρώην λάτρεις των τροφίμων σημειώνουν: η μέθοδος χαμηλής θερμοκρασίας αποδίδει ένα ακατέργαστο προϊόν διατροφής .
Αν δεν έχετε αφυγραντήρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο του φούρνου για να φτιάξετε τσιπς.
Τι χρειάζεστε
- 1 μεγάλη κατσαρίδα, οποιαδήποτε ποικιλία
- 2 έως 3 κουταλάκια του γλυκού εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
- 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
Πως να το φτιαξεις
- Για να προετοιμάσετε το Kale, απογυμνώστε τα φύλλα μακριά από τα στελέχη των φύλλων και τα σκληρά midribs. Δεν θέλετε να στεγνώσετε ολόκληρα τα φύλλα καθώς τα midribs καταλήγουν με τη συνέπεια των κλαδιών και δεν είναι νόστιμα. Συμπληρώστε τα φύλλα των φύλλων ή αποθηκεύστε το απόθεμα σούπας.
- Πλένετε τα φύλλα καλαμποκιού και τα στεγνώνετε καλά σε έναν σάρωθρο σαλάτας ή ελαφρώς στριφογυρίζοντας τα φύλλα σε ένα καθαρό πιατάκι.
- Τραβήξτε τα πλυμένα και αποξηραμένα φύλλα σε μόλις ελαφρώς μεγαλύτερα από τα τσιπ μεγέθους κομμάτια? θα συρρικνωθούν ελαφρώς καθώς ξηραίνονται.
Ανάμιξη των συστατικών
- Πετάξτε το καλαμπόκι σε ένα μεγάλο μπολ με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και το αλάτι. Μασάζ τα φύλλα καλά με τα καθαρά χέρια σας. Όλα τα φύλλα πρέπει να είναι κατά το μάλλον ή ήττον ομοιόμορφα επικαλυμμένα με το λάδι.
- Αν σας αρέσουν οι πικάντικες γεύσεις, προσθέστε ένα παξιμάδι πιπέρι καγιέν. Θα μπορούσατε επίσης να προσθέσετε θρεπτική ζύμη για μια τυριά γεύση.
Φόρτωση των Δίσκων Αφυγραντήρα
- Διαδώστε τα φύλλα στους δίσκους αφυδάτωσης σε απλά στρώματα. Μην γεμίσετε τα φύλλα ή δεν θα στεγνώσουν ομοιόμορφα. Είναι εντάξει αν τα φύλλα αγγίζουν, αλλά δεν πρέπει να επικαλύπτονται πάρα πολύ.
Μέθοδος "γρήγορης" αφυδάτωσης
Αυτή η μέθοδος δεν έχει ως αποτέλεσμα τσιπ που χαρακτηρίζονται ως ακατέργαστο τρόφιμο , αλλά το αποτέλεσμα είναι ακόμα πολύ καλό και είναι έτοιμο κατά το ήμισυ του χρόνου της μεθόδου χαμηλής θερμοκρασίας παρακάτω.
Στεγνώστε το καλαμάκι στους 145F / 63C για 1 ώρα. Μειώστε τη θερμότητα στους 115F / 46C και στεγνώστε για επιπλέον 3 έως 4 ώρες μέχρι να στεγνώσει. Μεταφέρετε σε αεροστεγή δοχεία ή σφραγίστε υπό κενό για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης.
Μέθοδος ακατέργαστων τροφίμων χαμηλής θερμοκρασίας
Στεγνώστε το καλαμάκι σε 110F / 43C για περίπου 8 ώρες (για μια μέρα ή όταν βρίσκεστε στη δουλειά). Μεταφέρετε σε αεροστεγή δοχεία ή σφραγίστε υπό κενό για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης.
Συμβουλές για τις αφυδατωμένες μάρκες Kale
- Το Lactinato kale, που ονομάζεται επίσης dinosaur kale, είναι λίγο πιο δύσκολο να επικαλυφθεί ομοιόμορφα με το πετρέλαιο, αλλά φαίνεται να διατηρεί την κρίση του περισσότερο όταν αφυδατωθεί.
- Εάν τα τσιπς σας χάνουν την αποθήκευση τους, μπορείτε να τα ξανακρύψετε σε ένα φούρνο χαμηλού (200F / 93C) για 10 λεπτά ή στον αφυγραντήρα στους 110F / 43C για μία ώρα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 34 |
| Σύνολο λιπών | 3 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 5 mg |
| Υδατάνθρακες | 2 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |