Το Brandy Smash είναι ένα από τα μεγάλα κλασικά κοκτέιλ που είναι τόσο κλασικό που έβλεπε την ακμή του κατά τον εμφύλιο πόλεμο. Αν και δημιουργήθηκε κάποια στιγμή γύρω από τη δεκαετία του 1830, ο «θρυμματισμός» έπληξε το μεγάλο χρονικό διάστημα κατά τη δεκαετία του 1850 και του '60.
Είναι ένα διαχρονικό ποτό που δεν χρειάζεται βελτίωση και βελτίωση, αλλά υπάρχουν αρκετοί τρόποι για να το κάνετε.
Η πρώτη συνταγή είναι μια σύγχρονη ενσάρκωση του Smash της Brandy και κάτω από αυτό θα βρείτε ένα τραβηγμένο από τους οδηγούς Jerry Thomas του 19ου αιώνα. Μερικές συνταγές ζητούν σόδα club, άλλοι επιλέγουν το νερό. Κάποιοι απασχολούν ένα muddler και άλλοι χρειάζονται ένα δονητή μόνο.
Νομισματοκοπείο, ζάχαρη και κονιάκ είναι οι σταθερές σχεδόν σε κάθε Brandy Smash και συγκρίνεται συχνά με το νομισματοκοπείο Julep . Και τα δύο ποτά δημιουργήθηκαν γύρω από την ίδια εποχή και ο συντριβή έγινε επίσης συχνά είτε με μπαστούνι είτε με ουίσκι σίκαλης . Το Gin Smash ήταν μια άλλη δημοφιλής προσαρμογή και κάθε ένα από αυτά τα πνεύματα μπορεί εύκολα να χρησιμοποιηθεί σε οποιαδήποτε από αυτές τις συνταγές.
Τι χρειάζεστε
- 2 ουγγιές
- κονιάκ
- 4 κροτίδες
- μέντα
- 1 κουταλάκι του γλυκού υπερκαθαρισμένη ζάχαρη (ή
- απλό σιρόπι )
- 1 ουγκιά
- σόδα
- Γαρνιτούρα:
- πορτοκαλί φέτα
- Γαρνιτούρα:
- maraschino κεράσι
Πως να το φτιαξεις
- Ανακατέψτε το μέντα, τη ζάχαρη (ή το σιρόπι) και τη σόδα λέσχης σε ένα παλιό γυαλί .
- Γεμίστε το ποτήρι με κύβους πάγου .
- Προσθέστε το κονιάκ και ανακατέψτε καλά .
- Γαρνίρετε με μια πορτοκαλιά φέτα και κεράσι.
Η «Πρωτότυπη» Συνταγή Smash της Brandy
Από το βιβλίο του David Wondrich, " Imbibe!" (Δεύτερη έκδοση) , αυτό είναι το Smash της Brandy που ο «Καθηγητής» Jerry Thomas θα είχε κατασκευάσει κατά τη διάρκεια των ημερών του πίσω από το μπαρ στα τέλη του 1800.
Ο Θωμάς ήταν ο πρώτος που κατέγραψε κοκτέιλ στο βιβλίο του του 1862, " Πώς να αναμειγνύετε τα ποτά ή τον σύντροφο του Bon Vivant ". Το βιβλίο του Wondrich είναι ένας απαραίτητος οδηγός για την κατανόηση και τη χρήση του στον σύγχρονο κόσμο.
Για να κάνετε το Smash της Thomas 'Brandy , διαλύστε 1 κουταλάκι του γλυκού σούπερ ζάχαρη (ή το σιρόπι gomme) σε 2 κουταλάκια του γλυκού νερού μέσα στον αναδευτήρα κοκτέιλ σας. Προσθέστε 2 ουγκιά μπράντυ και 2 κούπες μέντα και ανακινήστε καλά. Στέλεχος σε ένα παλιομοδίτικο ποτήρι γεμάτο με ραγισμένο πάγο και γαρνιτούρα με δυόσμο ή μια πορτοκαλιά φέτα και εποχιακά μούρα.
Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ουίσκι ή ολλανδικά gin (καλύτερα γνωστά ως genever) αντί για μπράντυ. Αυτές οι αντικαταστάσεις θα κάνουν το Whisky Smash ή το Gin Smash.
Περισσότερες συμβουλές για τη δημιουργία ενός μεγάλου Smash Brandy
Το αλκοόλ. Είτε επιλέξετε μπράντυ, ουίσκι είτε τζιν , το ποτό αποτελεί την πλειοψηφία του ποτού, οπότε το κάνετε καλό. Αυτό είναι το ποτό που πρέπει να τραβήξετε έξω τα καλά πράγματα για. Αξίζει το καλύτερο και δεν υπάρχει τίποτα άλλο στο ποτό για να συγκαλύψει μια κακή επιλογή.
Το γλυκαντικό. Αν χρησιμοποιείτε ζάχαρη αντί για σιρόπι, βεβαιωθείτε ότι το ανακατεύετε σωστά ώστε να διαλύεται τελείως. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο Wondrich συνιστά να το διαλύσει στο νερό της συνταγής του Thomas και γιατί οι μπάρμαν τείνουν να προτιμούν απλό σιρόπι πάνω από ευθεία ζάχαρη.
Το σιρόπι gomme που συνιστά η Wondrich στην αρχική συνταγή είναι ένα κλασικό ύφος απλού σιροπιού που χρησιμοποιεί αραβικό κόμμι για να δώσει στο ποτό μια μεταξωτή υφή. Συχνά χρησιμοποιείται σε αλκοολούχα κοκτέιλ όπως αυτό.
Το νομισματοκοπείο. Φρέσκο μέντα πραγματικά είναι καλύτερο για οποιαδήποτε από αυτές τις συνταγές. Αυτός είναι ένας ακόμη λόγος για τον οποίο οι μπάρμαν μπορεί να θέλουν να σκεφτούν για την ανάπτυξη φρέσκου μέντας σε εσωτερικούς χώρους όλο το χρόνο .
Πόσο δυνατός είναι ο Smash της Brandy;
Το κονιάκ είναι το κύριο συστατικό του Smash της Brandy και είναι κατανοητό ότι η ισχύς του τελικού ποτού είναι λίγο κάτω από την ισχύ εμφιαλώσεως του υγρού.
Εάν χρησιμοποιείται μπράντυ 80 ατόμων, τότε το πρώτο ποτό θα είναι περίπου 23% ABV (46 proof). Η δεύτερη συνταγή δεν θα διαφέρει πολύ, ζυγίζοντας σε περίπου 28% ABV (56 απόδειξη).