Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη βασική γέμιση κρέμας και να προσθέσετε σχεδόν κάθε μαγειρεμένο λαχανικό ή κρέας για να φτιάξετε τη δική σας ειδικότητα.
Τα quiches είναι συνήθως τα καλύτερα όταν είναι απλά. Το απλούστερο είναι απλώς ένας συνδυασμός αυγών και κρέμας και τυριού, ψημένο σε κέλυφος πίτας. Αυτή η συνταγή είναι λίγο διαφορετική επειδή χρησιμοποιεί μια λευκή σάλτσα. Αυτό κάνει το quiche πολύ πιο αρωματικό και του δίνει μια πολύ βελούδινη υφή.
Πρέπει πραγματικά να στραγγίξετε καλά το σπανάκι για αυτή τη συνταγή. Ψιλοκομμένο σπανάκι κρατά έναν τόνο νερού. Αν το μεγαλύτερο μέρος αυτού του νερού δεν αφαιρεθεί, θα απελευθερωθεί κατά τη διάρκεια του ψησίματος και το quiche ποτέ δεν θα ρυθμιστεί σωστά. Πιάστε το στα χέρια σας, στη συνέχεια τοποθετήστε το σε μια πετσέτα κουζίνας και συμπιέστε καλά.
Μπορείτε να κάνετε αυτή τη συνταγή με άλλα συστατικά, αν θέλετε. Ορισμένες καρδιές αγκινάρας ψιλοκομμένες και στραγγισμένες θα ήταν θαυμάσια, όπως και κάποια μαγειρεμένα σπαράγγια, κομμένα σε 1 "μήκη. Θα μπορούσατε επίσης να προσθέσετε μακαρονάδα ή ζαμπόν στη συνταγή.
Σερβίρετε αυτό το quiche με μια πράσινη σαλάτα που ρίχνεται με αβοκάντο, και κάποιο παγωμένο τσάι ή γάλα. Αυτό κάνει ένα υπέροχο γεύμα ή ελαφρύ δείπνο για την εταιρεία.
Τι χρειάζεστε
- 1 κέλυφος πίτας 9 ίντσας (αδιάβροχο)
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο
- 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1/2 φλιτζάνι μισό και μισό
- 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- Πάστα λευκής πιπεριάς
- 4 αυγά (χτυπημένα)
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- 1 πακέτο 9 ουγκιά κατεψυγμένο σπανάκι (αποψυγμένο και πολύ καλά στραγγισμένο)
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί Havarti
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί Colby
- 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Προετοιμάστε το κρούστα πίτας και αφήστε το στην άκρη.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λειώνετε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 4-5 λεπτά μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά.
- Προσθέστε αλεύρι. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 3-4 λεπτά μέχρις ότου φυσαλίδες. Αυτό ονομάζεται κάνοντας ένα roux . Στη συνέχεια, προσθέστε το μισό και το μισό και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να κολλήσει το μείγμα, περίπου 4-5 λεπτά. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε την ξινή κρέμα, το αλάτι, το πιπέρι, τα αυγά και το μοσχοκάρυδο και κτυπήστε καλά για να τα συνδυάσετε. Ανακατέψτε το μείγμα κρεμμυδιού.
- Βεβαιωθείτε ότι το σπανάκι είναι πολύ καλά στραγγισμένο (πιέστε το μεταξύ στρώσεων χαρτοπετσέτας ή πιέστε το σε μια πετσέτα κουζίνας) και αναδιπλώστε σε μείγμα. Προσθέστε τα τυριά Havarti και Colby.
- Ρίξτε το μίγμα σπανάκι σε κρούστα πίτας και πασπαλίστε με το τυρί παρμεζάνα.
- Ψήστε το κουτάλι σπανάκι στους 350 ° F για 40-50 λεπτά μέχρι να γεμίσει το γέμισμα. Αφήστε να σταθείτε 5 λεπτά, στη συνέχεια κόψτε σε σφήνες για να εξυπηρετήσετε.