Θυμάμαι πρώτα να δοκιμάσω αυτή τη μακαρόνια σαλάτα με τόνο όταν επισκεφθήκαμε τη θεία μας Dorothy ένα καλοκαίρι. Ήμουν περίπου 11 ετών, αλλά ποτέ δεν το ξέχασα! Έχω προσθέσει μερικά ακόμα λαχανικά, όπως το κόκκινο πιπέρι και ένα μικρό κρεμμύδι, αλλά η γεύση δεν έχει αλλάξει πολύ.
Για επιπλέον γεύση, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ή δύο ψιλοκομμένα τουρσιά ή γλυκά του γλυκού μαζί με τη μαγιονέζα. Κάντε το τουλάχιστον μερικές ώρες νωρίτερα για καλύτερη γεύση.
Αυτή η συνταγή μπορεί εύκολα να διπλασιαστεί ή να τριπλασιαστεί για μια συγκέντρωση ή ένα συμβαλλόμενο μέρος. Εάν σερβίρετε τη σαλάτα σε ένα μαγειρικό σκεύος ή το παίρνετε μαζί σε ένα πικνίκ, φροντίστε να το αποθηκεύσετε με ασφάλεια σε θερμοκρασία 40 ° F ή χαμηλότερη. Δείτε τις συμβουλές και παραλλαγές κάτω από τη συνταγή για μερικές γεύσεις και συμβουλές ασφάλειας.
Τι χρειάζεστε
- 8 ουγκιές μαγειρεμένες και στραγγισμένες μακαρόνια
- 12 ουγγιές λευκό τόνο σε νερό, στραγγισμένο και σε νιφάδες
- 1 έως 1 ½ φλιτζάνι μαγιονέζα
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1/2 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι
- το αλάτι και το μαύρο πιπέρι, για γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με περίπου 3 κιλά νερού για να βράσει σε υψηλή θερμοκρασία. Μαγειρέψτε τα μακαρόνια στο βρασμένο αλατισμένο νερό για "al dente" - περίπου 6 έως 9 λεπτά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Αποστραγγίστε τα μακαρόνια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό.
- Σε ένα μεγάλο κύπελλο συνδυάστε τον στραγγισμένο τόνο και τα μακαρόνια. Ανακατέψτε σε 1 φλιτζάνι μαγιονέζα, χυμό λεμονιού, πράσινο και κόκκινο πιπέρι και κρεμμύδι. Ανακατέψτε περισσότερο μαγιονέζα, όπως απαιτείται.
- Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, όπως απαιτείται.
- Καλύψτε τη σαλάτα μακαρόνια και ψήστε την μέχρι να σερβίρετε το χρόνο.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Μια κουταλιά της σούπας ή δύο ψιλοκομμένα άνηθρα ή κάπαρη μπορούν να προστεθούν στη μαγιονέζα για επιπλέον γεύση.
- Για να το ντύσετε λίγο, σερβίρετε τη σαλάτα ζυμαρικών σε φύλλα μαρουλιού ή ανάμεικτα πράσινα σαλάτα με σάλτσες αβοκάντο ή τεμαχισμένες ντομάτες.
- Αντικαταστήστε τον τόνο με τη μαγειρευμένη και τη δροσερή γαρίδα ή το καβουρό κρέας.
- Αντί για το πράσινο κρεμμύδι, χρησιμοποιήστε περίπου 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι ή γλυκό κρεμμύδι.
- Κρατήστε τις σαλάτες ζυμαρικών εν ψυχρώ μέχρι να σερβίρουν χρόνο. Εάν σερβίρετε σε ένα μαγειρεμένο φαγητό ή ένα πικνίκ, κρατήστε τη σαλάτα σε πάγο στον ψυγείο (40 ° F ή κάτω) μέχρι να είστε έτοιμοι να φάτε και κρατήστε το ψυγείο στη σκιά, αν είναι δυνατόν. Η σαλάτα δεν πρέπει να καθίσει για περισσότερο από 2 ώρες - 1 ώρα εάν η θερμοκρασία είναι πάνω από 90 ° F.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 461 |
| Σύνολο λιπών | 37 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 45 mg |
| Νάτριο | 466 mg |
| Υδατάνθρακες | 13 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 18 g |