Barspoons έτοιμα; Είναι ώρα να ανακατέψετε ένα μεγάλο ποτό
Ξέρετε πώς να ανακατεύετε σωστά ένα κοκτέιλ; Μπορεί να σας εκπλήξει ότι υπάρχει μια "σωστή" τεχνική για αυτό το φαινομενικά απλό έργο στο μπαρ. Με τη βοήθεια μιας κουταλιού, η ποιότητα των αναμεμειγμένων ποτών σας θα βελτιωθεί αν το εφαρμόσετε στην πράξη.
Πότε να Ανακατέψτε ένα κοκτέιλ
Η ανάδευση είναι μια ευγενέστερη τεχνική ανάμιξης παρά η ανακίνηση. Συνδυάζει τα συστατικά με αρκετή διέγερση για να δημιουργήσει μια ομοιόμορφη γεύση στο ποτό.
Μπορεί να φανεί σαν μια απλή τεχνική που κατέκτησα όταν ήσασταν 4 χρονών, και είναι. Ωστόσο, ο σκοπός της στην αναλογία είναι σημαντικός. Όταν ανακατεύετε ποτά, ο στόχος είναι να συνδυάσετε απαλά τα συστατικά και να διαλύσετε αρκετούς πάγους για να απομακρύνετε το δυναμικό μίγμα. Αυτό το κάνει πιο ευχάριστο και ευχάριστο για τον ποτό.
Το πραγματικό ερώτημα είναι αν ένα ποτό πρέπει να αναδεύεται ή να αναδεύεται . Υπάρχουν δύο φορές όταν γενικά προτιμάται η ανάδευση:
- Τα ποτά συνήθως αναδεύονται όταν περιέχουν αποσταγμένα αλκοολούχα ποτά. Martinis και Manhattans είναι τέλεια παραδείγματα των "επάνω" ποτών που ανακινούνται συχνά, αν και ορισμένοι πότες τους προτιμούν να τινάζονται. Μερικοί άνθρωποι υποστηρίζουν ότι το κούνημα θα "μώλωσε" το υγρό - ειδικά όταν μιλάμε για το τζιν - και ότι αυτό μπορεί να καταστρέψει τις ευαίσθητες γεύσεις.
- Θα ανακατεύετε επίσης όταν χτίζετε ένα αναμιγμένο ποτό απευθείας στο ποτήρι που θα σερβιριστεί. Χρησιμοποιείται για πολλά ποτήρια highball και lowball όπως το τζίντζερ και το λευκό ρωσικό .
Πώς να ανακατέψετε ένα ποτό
Το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι δεν ανακατεύετε κοκτέιλ σαν να ανακατεύετε ένα κτύπημα κέικ . Αυτό θα μπορούσε να δημιουργήσει μόνο ένα τεράστιο χάος και να κολλήσει κολλώδες υγρό σε όλο το μπαρ. Αντίθετα κρατήστε το αργό, ομαλό και σταθερό. να είστε υπομονετικοί και να πηγαίνετε με τη ροή.
- Συμπληρώστε ένα γυαλί μίξης με το πάγο. Χρησιμοποιήστε τη βάση ενός αναδευτήρα κοκτέιλ ή ενός γυαλιού highball ή pint εάν δεν υπάρχει γυαλί αναμίξεως.
- Προσθέστε τα υγρά και άλλα συστατικά κοκτέιλ .
- Κρατήστε μια κουταλιά με τον αντίχειρά σας και πρώτα δύο δάχτυλα στην κορυφή του στριμμένου τμήματος του άξονα.
Τεχνική # 1 : Βυθίστε το κουτάλι στο γυαλί και στρέψτε τον άξονα εμπρός και πίσω και πάνω-κάτω για 20 έως 30 δευτερόλεπτα.
Τεχνική # 2: Τοποθετήστε το κουτάλι μπαρ κατά μήκος του εσωτερικού του γυαλιού και περιστρέψτε το απαλά (κινώντας μόνο τον καρπό σας) γύρω από την εξωτερική άκρη για 20 έως 30 δευτερόλεπτα.
- Στραγγίστε το ποτό σε ένα καλά διατηρημένο με απλή ψύξη ποτήρι κατάλληλο για το κοκτέιλ.
Συμβουλή: Να θυμάστε ότι αν δεν αναμιγνύετε ένα ποτό στο ποτήρι που σερβίρει, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φρέσκο πάγο για ανακατεύοντας ή ανακατεύοντας ποτά που σερβίρονται στα βράχια . Ο νωπός πάγος θα αραιωθεί πιο αργά από τον πάγο ανάμιξης, ο οποίος έχει ήδη αναλυθεί από την ανάδευση.
Κατά την παρασκευή αναμεμειγμένων ποτών που είναι χτισμένα σε ένα ποτήρι πάνω από τον πάγο, όπως ένα κατσαβίδι ή ρούμι και ο οπτάνθρακας , οι περισσότεροι μπάρμαν θα αφήσουν το ποτό όπως είναι ή θα τον κάνουν γρήγορο. Συνήθως θα περιλαμβάνουν ένα ραβδί γκαζόν ή ένα άχυρο για να αναδεύεται ο αναπνευστήρας όπως είναι επιθυμητό.
Τι είναι μια κουταλάκι;
Το barspoon έχει σχεδιαστεί ειδικά για χρήση στο μπαρ και θα πρέπει να θεωρείται ένα ουσιαστικό κομμάτι των εργαλείων bar σας .
- Τα μπαρότα είναι συνήθως μεταξύ 12 και 15 ιντσών, ώστε να φτάσουν στο κατώτατο σημείο των περισσότερων γυάλινων αντικειμένων.
- Το κύπελλο του κουταλιού είναι λεπτότερο και μικρότερο από το μέσο κουτάλι κουζίνας και μερικές φορές έχει σχήμα κουτάλας. Αυτό το μικρό μπολ σας επιτρέπει να ανακατεύετε ποτά σε σχεδόν κάθε μεγέθους γυαλί, συμπεριλαμβανομένων στενών που γεμίζουν με πάγο.
- Ορισμένα barspoons έχουν μερικές τρύπες στο κουτάλι που βοηθούν κατά τη στρωματοποίηση ποτών .
- Ο μακρύς άξονας ενός κουταλιού είναι συχνά περιστρεφόμενος ώστε να επιτρέπει εύκολη συστροφή, ενώ αναδεύεται. Εάν θέλετε να πάρετε φανταχτερό, μπορείτε επίσης να ρίξετε τα υγρά κάτω από την σπείρα, ενώ τα πλωτά συστατικά. Αυτό το τέχνασμα παίρνει κάποια πρακτική, όμως.
- Τα μπαρότα είναι συνήθως κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα, αν και μερικά κουτάλια είναι κατασκευασμένα με άλλα μέταλλα. Ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι ο ευκολότερος καθαρισμός και συντήρηση, γι 'αυτό και χρησιμοποιείται για να κάνει τόσα πολλά εργαλεία bar.
- Πολλά barspoons ζυγίζονται και το άκρο απέναντι από το κουτάλι είναι βαρύτερο. Αυτό προσδίδει ισορροπία και βοηθά στην ομαλότερη ανάδευση.
- Πολλοί επαγγελματίες μπάρμαν θα δώσουν τα barspoons τους μια μικρή επιπλέον καμπύλη κοντά στο μπολ. Αυτό γίνεται με την προσεκτική κάμψη του κουταλιού ακριβώς πάνω από το κύπελλο, ώστε να έχει λίγο περισσότερο από μια σέσουλα. Δεν είναι απαραίτητο, αλλά βοηθά να δώσουμε στο εργαλείο λίγο περισσότερο πιάσιμο στο γυαλί, έτσι ώστε να φτάνει πέρα από τις άκρες.
- Εάν δεν έχετε ένα κουτάλι, χρησιμοποιήστε το μακρύτερο κουτάλι που είναι δυνατό και ανακινήστε αργά γύρω από το γυαλί, ενώ το μετακινείτε πάνω-κάτω. Τα chopsticks και άλλα μακρά εργαλεία κουζίνας λειτουργούν σε ένα τσίμπημα επίσης.
Τα μπαρόσα δεν χρειάζεται να είναι ακριβό. Στις περισσότερες περιπτώσεις, μπορείτε να επιλέξετε ένα για λιγότερο από $ 10. Θα το βρείτε χρήσιμο πέρα από ανακατεύοντας ποτά. Για παράδειγμα, είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για την αλιεία κερασιών ή ελιών από ένα λεπτό βάζο.
Αγοράστε Viski Barspoon στο Amazon.com