Οι Σέρβοι αγαπούν πλούσιοι τορτες, ροκανίδια, κουλουράκια και επιδόρπια όλων των ειδών και μετά από περιόδους αυστηρής αποχής από αυγά, γαλακτοκομικά, βούτυρο και κρέας για τη Μεγάλη Σαρακοστή και την Έλευση, όταν το Πάσχα , τα Χριστούγεννα και οι σλάβες πέφτουν γύρω, σταματάει με ένα τραπέζι γλυκών που γελάει με απολαύσεις. Σέρβοι και Κροάτες μοιράζονται μερικά από τα επιδόρπια, έτσι έχω συμπεριλάβει αυτά εδώ.
Αυτή η συνταγή για τη Σερβική σοκολάτα torte ή torta cokolada είναι ένα υγρό, πλούσιο κέικ που σερβίρεται συχνά για τα Χριστούγεννα, το Πάσχα, τις σλάβες και άλλες ειδικές περιπτώσεις. Τα λεπτά αλεσμένα καρύδια δίνουν στα στρώματα κέικ επιπλέον υγρασία.
Αυτή η συνταγή για τη σερβική μεταρρύθμιση torte ή μεταρρύθμιση torta είναι μια πλούσια, πολυεπίπεδη κέικ από σπόρους καρυδιού με κρεμώδη γεύση σοκολάτας. Ορισμένοι πιστεύουν ότι δημιουργήθηκε με τις μεταρρυθμιστικές κομμουνιστικές μεταρρυθμίσεις όταν τα αυγά, το βούτυρο, τα λεπτότερα αλεύρια, η σοκολάτα και τα καρύδια ήταν πιο διαθέσιμα και θα μπορούσαν να σπαταλούνται σε ένα πλούσιο επιδόρπιο.
Αυτή η συνταγή για το σερβικό βερίκοκο torte ή torta praska γίνεται με μια ζύμη με στρώσεις ζύμης που δεν απαιτεί την αύξηση, την πλήρωση βερίκοκου και τη ρωγμή μαρέγκας .
Σερβικά dougnuts ή krofne τρώγονται όλο το χρόνο αλλά ειδικά πριν ξεκινήσει η Μεγάλη Μέρα. Οι Ορθόδοξοι Χριστιανοί παρατηρούν την Κυριακή (την τελευταία μέρα τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να καταναλωθούν) δυο μέρες πριν την Τρίτη βράδυ , οπότε θα καταναλωθούν τότε κριθάκια, παλαρίνα και άλλα τηγανητά και πλούσια τρόφιμα.
Αυτή η συνταγή για tulumbe είναι ένα πολύ γλυκό και δημοφιλές επιδόρπιο στα Βαλκάνια. Το κτύπημα είναι παρόμοιο με ένα γαλλικό πατέ και μια ζύμη choux , και η εμφάνιση είναι παρόμοια με ένα κενό, χωρίς μάσκα eclair. Το Tulumbe είναι παραδοσιακά τηγανισμένο και στη συνέχεια εμποτισμένο με απλό σιρόπι κατά τη διάρκεια της νύχτας. Προτιμώ να ψήσω τη δική μου όπως έχω κάνει εδώ.
Πρόκειται για ένα εύκολο επιδόρπιο που δεν μαγειρεύει και δεν ψήνεται και είναι φτιαγμένο για να μοιάζει με κομμάτι της κροατικής καραμέλας Bajadera. Είναι ένα σπουδαίο έργο για τα παιδιά. Αυτό θα έκανε ένα καταπληκτικό φαγώσιμο δώρο, ειδικά αν τυλιχτεί σε ένα όμορφο κουτί.
Αυτή η συνταγή για Σερβικούς ναπολεόνες ή krem pita γίνεται παραδοσιακά με ζύμη, αλλά χρησιμοποιώντας το είδος που αγόρασε το κατάστημα είναι απολύτως αποδεκτό. Το τέχνασμα είναι να εμποδίσουμε τη ζύμη να φουσκώνει πάρα πολύ και να είναι ακόμα νιφάδες. Αν είστε παλαίμαχος για την παράδοση, πάρετε την άνεση στο μαγειρεμένο γέμισμα κρέμας.