Αν σας αρέσει ο Δρ Pepper, μάλλον θα αγαπήσετε αυτό το κέικ που είναι φορτωμένο με κακάο και σοκολάτα. Η σόδα ενισχύει την πλούσια γεύση της σοκολάτας. Ναι, ακούγεται σαν ένα παράξενο μίγμα, αλλά είναι καλό. Προσθέστε τα αγαπημένα σας καρύδια ως παραλλαγή. Σκεφτείτε το ως ένα στρίψιμο σε ένα σιντριβάνι αγαπημένο σούδα, μια σοκολάτα οπτάνθρακα. (Μπορείτε ακόμη να κάνετε κέικ σοκολάτας με υποκατάστατο της Coca-Cola για το Δρ Pepper.)
Αυτή η συνταγή μπορεί να βρεθεί στο "Dinosaur Bar-B-Que: American Roadhouse" από τον John Stage και την Nancy Radke.
Τι χρειάζεστε
- Για το κέικ:
- 2 φλιτζάνια αλεύρι (κοσκινισμένο)
- 1 κούπα ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι χωρίς ζάχαρη
- κακάο σε σκόνη
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- μαγειρική σόδα
- 1 φλιτζάνι Dr. Pepper
- 1/2 φλιτζάνι τσιπ σοκολάτας
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
- 1 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- Για το πάγωμα:
- 3/4 φλιτζάνι βρασμού (βρασμό λαχανικών με άρωμα βουτύρου)
- 6 κουταλιές βούτυρο (αλατισμένο, μαλακό)
- 4 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη (κοσκινισμένη)
- 1/4 φλιτζάνι κακάο χωρίς ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι Dr. Pepper
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
Πως να το φτιαξεις
Κάντε το κέικ
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F. Στερεώστε και αλεύρι δύο στρογγυλά τηγάνια κέικ των 9 ιντσών, χτυπώντας κάθε επιπλέον αλεύρι.
- Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, την καφετιά ζάχαρη, το κακάο και τη μαγειρική σόδα σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη.
- Ρίξτε το Dr. Pepper σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τα τσιπ σοκολάτας. Θερμάνετε χαμηλά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να λιώσει τα τσιπ. Τραβήξτε τη θερμότητα και αφήστε την στην άκρη.
- Συνδυάστε τα αυγά, το βουτυρόγαλα , το λάδι και τη βανίλια σε ένα μπολ ανάμιξης και ανακατέψτε σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να συνδυαστούν, περίπου 2 λεπτά.
- Με το μίξερ να τρέχει, σιγά-σιγά ρίχνουμε το μείγμα Dr. Pepper-σοκολάτας και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να συνδυαστεί, περίπου 1 λεπτό.
- Με το μίξερ χαμηλό, προσθέστε σταδιακά τα ξηρά υλικά. Αυξήστε την ταχύτητα στο μέσο και κερδίστε 2 λεπτά περισσότερο.
- Διαχωρίστε το κτύπημα μεταξύ των δύο στρογγυλών κέικ.
- Ψήστε για 30 έως 35 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια toothpick που εισάγεται στο κέντρο.
- Ψύξτε τα στρώματα στο ταψί για 10 λεπτά, στη συνέχεια τρέξτε ένα μαχαίρι γύρω από τις άκρες και αναποδογυρίστε τα τηγάνια επάνω σε μια σχάρα ψύξης. Αφαιρέστε απαλά τα τηγάνια και αφήστε τα στρώματα του κέικ να κρυώσουν τελείως.
Κάντε το πάγωμα
- Χτυπήστε το βούτυρο και το βούτυρο σε ένα μπολ μίξερ μέχρι να μαλακώσετε και να χνουδάρετε.
- Προσθέστε τη σκόνη ζάχαρης και κακάο και συνεχίστε την ανάμειξη μέχρι να συνδυαστούν.
- Ανακατέψτε το Δρ Pepper και τη βανίλια και αργά το ξεπλύνετε με το πάγωμα, χτυπώντας με το μίξερ σε υψηλή ταχύτητα για να το λερώσετε λίγο. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι το μείγμα να είναι ελαφρύ και χνουδωτό, περίπου 1 λεπτό.
- Ρυθμίστε το πρώτο στρώμα, από πάνω προς τα κάτω, σε επίπεδη πλάκα. Απλώστε 1 φλιτζάνι του πάγου στην κορυφή. Κορυφή με το δεύτερο στρώμα κέικ και εξαπλώστε το υπόλοιπο του πάγου στην κορυφή και τις πλευρές του κέικ, κάνοντας ελκυστικές στροφές.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 899 |
| Σύνολο λιπών | 47 g |
| Κορεσμένο λίπος | 14 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 24 g |
| Χοληστερίνη | 97 mg |
| Νάτριο | 454 mg |
| Υδατάνθρακες | 117 g |
| Φυτικές ίνες | 8 g |
| Πρωτεΐνη | 9 g |