Η ζύμη κρουαζιέρας της Κροατίας και της Σερβίας είναι παρόμοια με τη βιταμίνη ζύμης, η οποία μπορεί να αντικατασταθεί με ένα τσίμπημα. Είναι μια νόστιμη ζύμη που χτυπάει το χρυσό καφέ και το φως και δεν καταρρέει στη σκόνη όταν προσπαθείτε να την φάτε. Αυτή η συνταγή πλήρωσης τεύτλων μήλου είναι μεγάλη με αυτή τη ζύμη.
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, συν 1/4 φλιτζάνι ή περισσότερο για ζύμωμα
- 1 φλιτζάνι πολύ ζεστό νερό
- 4 κουταλιές λάδι
- Πιέστε αλάτι
- 1/2 λίβρα (2 μπαστούνια) βούτυρο (λιωμένο)
- Γαρνίρισμα: ζάχαρη ζαχαροπλαστών για ξεσκόνισμα
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε 2 φλιτζάνια αλεύρι, νερό, λάδι και αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σταθεί 10 λεπτά. Ζυμώνουμε στο υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι αλεύρι μέχρι ομαλό και ελαστικό (αυτό μπορεί να διαρκέσει 10 λεπτά ή περισσότερο). Τοποθετήστε το σε λαδωμένο κύπελλο, καλύψτε και αφήστε να ξεκουραστεί 1/2 ώρα.
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 375 μοίρες. Καλύψτε τραπέζι με πανί και πασπαλίστε ελαφρά με αλεύρι. Γυρίστε τη ζύμη σε τραπεζομάντιλο. Τραβήξτε με έναν τροχό μέχρι να έχετε ένα ορθογώνιο 13x9 ιντσών. Βουρτσίστε την κορυφή με το λιωμένο βούτυρο και αφήστε τα υπόλοιπα 10 λεπτά. Κάντε το δρόμο σας γύρω από το τραπέζι, τεντώνοντας τη ζύμη όσο το δυνατόν πιο λεπτή με τις πλάτες ή τις παλάμες των χεριών, όποιο από τα δύο σας δουλεύει καλύτερα. Αφήνουμε τη ζύμη να στεγνώσει για 10 λεπτά. Αφαιρέστε τις παχιές άκρες.
- Βουρτσίστε ή πασπαλίζετε λιωμένο βούτυρο σε ολόκληρη την επιφάνεια της ζύμης. Τοποθετήστε μια λωρίδα επιλογής πλήρωσης 10 ιντσών σε μια μακρά άκρη ζύμης κρουνέλας. Γεμίστε τη γέμιση και τη ζύμη με το λιωμένο βούτυρο. Διπλώστε τη ζύμη από τις πλευρές, βουρτσίστε τα διπλωμένα με το βουτηγμένο βούτυρο και χρησιμοποιήστε το πανί για να κυλήσετε τη ζύμη μακριά από εσάς σε έναν κύλινδρο. Βουρτσίστε την εκτεθειμένη επιφάνεια του κουνουπιού κάθε φορά που ρίχνετε, αν θέλετε, ή απλά χρησιμοποιήστε το τραπεζομάντιλο για να κυλήσετε μία φορά.
- Κόψτε τα τρυπημένα σε μήκη 18 ιντσών, γυρίζοντας τα άκρα κάτω. Τοποθετήστε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος , βουρτσίστε τις κορυφές κόνδυλων με λιωμένο βούτυρο και ψήστε για 40 έως 45 λεπτά ή μέχρι να χρυσή.
- Σκόνη με ζάχαρη ζαχαροπλαστών όταν είναι δροσερή.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1013 |
| Σύνολο λιπών | 98 g |
| Κορεσμένο λίπος | 59 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 30 g |
| Χοληστερίνη | 244 mg |
| Νάτριο | 869 mg |
| Υδατάνθρακες | 31 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |