Τα Κροατικά Čupavci (CHOO-pahv-tsee) είναι νεκροί για την Αυστραλία. Τα Čupavci είναι μικρά κέικ σφουγγάρι γεμάτα με κρέμα γάλακτος, βουτηγμένα σε σοκολάτα και καλυμμένα με καρύδα. Το κροατικό όνομα προέρχεται από το čupavi , που σημαίνει "γούνινο", από την εμφάνιση της καρύδας. Ορισμένες κροατικές συνταγές ζητούν το μέλι στο σφουγγάρι και το ρούμι ή άλλο ποτό στη σοκολάτα, ενώ μερικοί καλύπτουν ολόκληρο το κέικ με τη σοκολάτα και την καρύδα, ενώ άλλοι καλύπτουν ακριβώς την κορυφή.
Συγκρίνετε τη συνταγή μπισκότων στον κόσμο . Εδώ είναι μια μεγαλύτερη φωτογραφία των κροατικών lamingtons ή cupavci.
Τι χρειάζεστε
- 1 συνταγή
- Σφουγγάρι κρέμας υγρασίας (κατασκευασμένο σε μια κατσαρόλα 13x9 ιντσών)
- 1/2 συνταγή
- Για την επίστρωση σοκολάτας:
- 4 έως 8 ουγγιές ημιπολύτιμη σοκολάτα (ψιλοκομμένη)
- 1/2 έως 1 φλιτζάνι γάλα
- Το αλεύρι καρύδας, όπως το κοκοσόβο μπράσνο από τη Βιταμίνκα
Πως να το φτιαξεις
- Ψιλοκόψτε το κέικ σε μισό οριζόντια. Τοποθετήστε το μισό κάτω μέρος σε ένα καθαρό πανί 13x9 ιντσών με επένδυση περγαμηνής. Ρίξτε κρέμα ζαχαροπλαστικής στην κορυφή και στη συνέχεια τοποθετήστε το πάνω μισό κέικ σφουγγαριών σε κρέμα ζαχαροπλαστικής. Τοποθετήστε στην κατάψυξη για αρκετές ώρες ή μέχρι να είναι αρκετά σίγουρη για να κόψει εύκολα.
- Για να κάνετε επικάλυψη σοκολάτας: Αν πρόκειται να καλύψετε μόνο τις κορυφές των τετραγώνων, χρησιμοποιήστε 4 ουγκιά σοκολάτας και 1/2 φλιτζάνι γάλα, διαφορετικά χρησιμοποιήστε μεγαλύτερες ποσότητες. Σε ένα κύπελλο ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων, τοποθετήστε τη κομμένη σοκολάτα και το γάλα. Θερμάνετε για 1 λεπτό. Αφαιρέστε από το φούρνο μικροκυμάτων και ανακατέψτε μέχρι ομαλά Η σοκολάτα πρέπει να είναι στη λεπτή πλευρά, αλλά όχι να τρέχει. Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο γάλα. Αφήστε κατά μέρος για να κρυώσει ελαφρώς.
- Ανακατέψτε το κέικ από σφουγγάρι σε χαρτί περγαμηνής και αποφλοιώστε το χαρτί περγαμηνής που ευθυγραμμίστηκε με το κάτω μέρος του τηγανιού. Αναστρέψτε ξανά σε μια σανίδα κοπής. Κόψτε και τις τέσσερις πλευρές του γεμισμένου κέικ σφουγγάρι έτσι έχετε ένα τέλειο ορθογώνιο. Κόψτε σε 24 ίσια τετράγωνα. Βεβαιωθείτε ότι τα τετράγωνα είναι ημι-κατεψυγμένα πριν βυθιστείτε σε ζεστή σοκολάτα, διαφορετικά, η κρέμα ζαχαροπλαστικής θα εξαντληθεί.
- Γρήγορα βυθίστε όλες τις πλευρές των τετραγώνων σε σοκολάτα, και στη συνέχεια βυθίστε το με καρύδα. Παίρνει λίγο βρώμικο, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Για μια πιο καθαρή δουλειά, βουτιά μόνο τις κορυφές των τετραγώνων σε λιωμένη σοκολάτα και βυθοκόρηση μόνο τις κορυφές σε καρύδα. Αποθηκεύστε το στο ψυγείο.