Έχω συνταγές για το Bajadera torte και τη σοκολάτα Bajadera torte στην περιοχή μου, αλλά είναι η δική μου ερμηνεία του αυθεντικού torte. Η Mia Dragovic από το Όσιγιεκ, Κροατία, παρείχε αυτή τη συνταγή για το πραγματικό πράγμα. Είναι επίπεδη και μοιάζει με ένα πραγματικό κομμάτι της σοκολάτας Bajadera, για το οποίο ονομάζεται το επιδόρπιο.
Αυτό είναι ένα εύκολο επιδόρπιο που δεν μαγειρεύει και δεν ψήνει ότι τα παιδιά μπορούν να βοηθήσουν. Αυτό θα έκανε ένα καταπληκτικό φαγώσιμο δώρο, ειδικά αν τυλιχτεί σε ένα όμορφο κουτί.
Τι χρειάζεστε
- 7 ουγκιές μπισκότα βουτύρου (όπως το Petite Beurre)
- 1 1/2 φλιτζάνια καρύδια (ή φλούδες, αποφλοιωμένα αμύγδαλα)
- 1 1/4 φλυτζάνι ζάχαρη
- 4 ουγκιά (1 ραβδί) βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- 3 ουγκιά γλυκόπικρη ή
- ημιπολύτιμη σοκολάτα
- Για το Glaze:
- 3 1/2 ουγκιές γλυκόπικρη ή ημιπολύτη σοκολάτα
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας νερό
- 3 ουγκιά βούτυρο
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε τα μπισκότα βουτύρου, όπως το Petite Beurre, και τα καρύδια στο κύπελλο ενός επεξεργαστή τροφίμων. Παλμός μέχρι να λερωθεί καλά. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ.
- Σε ένα δοχείο με θερμότητα, φούρνο μικροκυμάτων 1 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη, 4 ουγγιές βούτυρο και 1/4 φλιτζάνι νερό μέχρι να διαλυθεί. Ανακατέψτε εντελώς. Προσθέστε στο μίγμα μπισκότου-καρύδι και αναμείξτε μέχρι να συνδυαστεί καλά. Χωρίστε στο μισό.
- Σε ένα θερμομονωτικό μπολ, λειώνετε 3 ουγκιές σοκολάτας και ανακατεύετε στο μισό μίγμα μπισκότων-καρύων.
- Θα καταλήξετε με τρία στρώματα συν το λούστρο. Χρησιμοποιώντας ελαφρώς βρεγμένα δάχτυλα, απλώστε το μισό από το μίγμα απλού μπισκότου-καρύου σε ομοιόμορφο στρώμα στο κατώτατο σημείο της τετράγωνης λεκάνης των 8 ιντσών.
- Και πάλι, χρησιμοποιώντας ελαφρώς βρεγμένα δάχτυλα, απλώστε ολόκληρο το μίγμα μπισκότου σοκολάτας σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Χρησιμοποίησα σοκολάτα γάλακτος γιατί αυτό είχα. Αν χρησιμοποιείτε ημικυκλική σοκολάτα, θα είναι πιο σκούρα και τα στρώματα πιο ξεχωριστά. Στη συνέχεια, πάλι με ελαφρώς βρεγμένα δάχτυλα, απλώστε το υπόλοιπο μίγμα απλού μπισκότου-καρύου σε ένα ομοιόμορφο στρώμα στην κορυφή.
- Για να κάνετε τη γλάσο: Σε ένα θερμομονωτικό μπολ, λειώστε 3 1/2 ουγκιές σοκολάτα, 3 κουταλιές σούπας ζάχαρη και 3 κουταλιές της σούπας νερό. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε σταδιακά τις 3 κιλά βουτύρου, ανακατεύοντας μέχρι να τελειώσει ομαλά. Ρίξτε πάνω από το torte και αφήστε να κρυώσει. Ψυγίστε ώστε να γίνει ευκολότερη η κοπή. Αυτό είναι πολύ πλούσιο και γλυκό, τόσο μικρά ορθογώνια ή τετράγωνα θα κάνουν ωραία. Dobar tek! ( Bon a petit !)
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 389 |
| Σύνολο λιπών | 32 g |
| Κορεσμένο λίπος | 16 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 54 mg |
| Νάτριο | 6 mg |
| Υδατάνθρακες | 25 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |