Κλασικά ιταλικά κέικ

Τι είναι τα κλασικά ιταλικά κέικ και πώς πήραν τα ονόματά τους; Αν ενδιαφέρεστε να ψήσετε ένα παραδοσιακό επιδόρπιο εκτιμώντας παράλληλα την ιστορία, εδώ είναι μερικά γεγονότα και συνταγές.

Babà ή Babbà

Το ναπολιτάνικο Babā είναι απόγονο της πολωνικής babka ponczowa. Το όνομα σημαίνει γέρος ή γιαγιά. Η Νάπολη το έφτιαξε εκεί και θα δείτε το σχήμα μανιταριού σε κάθε ζαχαροπλαστείο. Είναι μούσκεμα σε ρούμι με σπογγώδη υφή, ιδανικό για πρωινό ή μετά το δείπνο.

Είναι τόσο αγαπητό ότι μια κοινή φράση στη Νάπολη είναι, "si nu babbà", είστε νόστιμα,

Cassata alla Siciliana

Αυτό το σικελικό κέικ είναι ένα από τα πρώτα cheesecakes στον κόσμο. Η λέξη κασάτα μπορεί να προέρχεται από τη λατινική λέξη caseus , που σημαίνει τυρί. Αλλά μερικοί επίσης λένε ότι είναι από την αραβική qas'ah , τη λέξη για το κύπελλο terra cotta στο οποίο έχει διαμορφωθεί. Είναι φτιαγμένο με φρέσκο ​​κρέας ricotta από πρόβειο γάλα, αν και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ricotta αγελαδινό γάλα. Βρίσκεται σε όλες τις περιοχές της Σικελίας. Είναι μια εξαιρετικά πλούσια απόλαυση που καταφέρνει επίσης να είναι ελαφριά και εύπεπτη. Η συνταγή Cassata alla Siciliana

Il Pandoro Veronese

Το Pandoro προέρχεται από το pan d'oro , που σημαίνει χρυσό ψωμί. Ήταν ένα ψωμί που προοριζόταν για τους πλούσιους, φτιαγμένο με αυγά, βούτυρο και ζάχαρη ή μέλι. Το Pandoro συμβολίζει τα Χριστούγεννα όπως και μερικά άλλα κέικ: Είναι ένα βράχο, γεμάτο ζάχαρη ζαχαροπλαστικής. Είναι δύσκολο να γίνει, και ως εκ τούτου οι περισσότεροι Ιταλοί προτιμούν να αγοράσουν εμπορικά παραγόμενο Pandoro από το τοπικό τους αρτοποιείο ή σούπερ μάρκετ.

Είναι κατασκευασμένα σε ένα καλούπωμα υψηλών ταχυτήτων που είναι κωνικό, ώστε να παράγει μια διατομή σε σχήμα αστεριού, συνήθως με οκτώ σημεία.

Panettone

Το Panettone σημαίνει μεγάλο ψωμί. Όπως το pandoro, είναι ένα ψηλό κέικ που στηρίζεται στη ζύμη για να σηκώσει τη ζύμη και είναι μια παραδοσιακή χριστουγεννιάτικη τούρτα. Δεν είναι εύκολο να το κάνετε καθώς χρειάζεται μία μακρά διαδικασία με πολλαπλές αναβόσβησεις της ζύμης.

Είναι ένα κλασικό για την περιοχή γύρω από το Μιλάνο στη βόρεια Ιταλία.

• Panettone : Κλασική συνταγή Milanese
• Συνταγή Panettone Ripieno : Μια πλούσια, ελαφριά γέμιση για μια πανετόνη: Ιδανική για την Παραμονή των Χριστουγέννων.

Millefoglie - Mille-Feuille - Ναπολέοντα

Το όνομα αυτής της πολυεπίπεδης ζύμης σημαίνει χίλια φύλλα. Η παραδοσιακή ζύμη που χρησιμοποιείται είναι διπλωμένη και μάλιστα μπορεί να αποφέρει εκατοντάδες στρώματα καθώς διαχωρίζεται μετά το ψήσιμο. Είναι επίσης γνωστό ως Ναπολέοντα. Παρόλο που έγινε δημοφιλής κατά τη διάρκεια της βασιλείας του Εμπορικού Ναπολέοντα της Γαλλίας, η χρήση φαίνεται να είναι παράγωγο του επίθετου της ιταλικής πόλης της Νάπολης, του ναπολιτεινού . Ανεξάρτητα από το πώς το κόβετε, είναι ένα ευχάριστο επιδόρπιο που κάνει μια μεγάλη τούρτα γενεθλίων. Συνταγή Millefoglie

Schiacciata alla Fiorentina

Το όνομα σημαίνει "λευκό κέικ flatbread", το οποίο ακούγεται μάλλον θαμπό για ένα κέικ παραδοσιακά τρώγεται κατά τη διάρκεια του καρναβαλιού πριν από το Πάσχα. Είναι ένα εκπληκτικά νόστιμο κέικ, το οποίο χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να εξηγήσει από ό, τι κάνει για να κάνει. Συνταγή Schiacciata alla Fiorentina

Dolce alla Napoletana

Αυτή η γλυκιά κούκλα προτάθηκε από τον κλασικό Ιταλό συγγραφέα βιβλίων cook Artusi για να γιορτάσει τον Ferragosto, τον εορτασμό του Μεσαίωνα τον Αύγουστο της Κοίμησης της Θεοτόκου στον ουρανό. Μπορεί να γεμίσει είτε με κρέμα είτε με φρούτα.

Συνταγή Dolce alla Napoletana