Shallots, το σκόρδο, το κρασί, οι ντομάτες και η κρέμα κάνουν μια υπέροχη φρέσκια σάλτσα για γαρίδες και ζυμαρικά. Είναι ζευγαρωμένο με ζυμαρικά μαλλιών αγγέλου εδώ, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας ζυμαρικά ή ακόμη και το τυρτελινό τυρί. Έχετε όλα τα συστατικά σας κομμένα και έτοιμα για να πάει γιατί αυτό το πιάτο διαρκεί μόνο περίπου 15 λεπτά για να μαγειρέψουν από την αρχή μέχρι το τέλος.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά της σούπας
- ελαιόλαδο
- 3
- ασκαλώνια (ψιλοκομμένα ή 1/2 φλιτζάνι κιμά
- γλυκό κρεμμύδι )
- 4 σκελίδες
- σκόρδο (αποφλοιωμένο και κιμά ή πιέζεται για ισχυρότερη γεύση)
- 1/2 φλιτζάνι Lambrusco (γλυκό κόκκινο)
- 6 Ρομά
- ντομάτες (ή 3 μεσαίες ντομάτες, ψιλοκομμένες)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- ρίγανη (αποξηραμένη, θρυμματισμένη για απελευθέρωση γεύσης)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό (αποξηραμένο)
- 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 1 λίβρα μεγάλο
- γαρίδες (31 έως 40 μετρήσεις, αποφλοιωμένες και εξαντλημένες)
- 1 κουταλιά της σούπας
- βασιλικό (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
- 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα (τριμμένο)
- αλάτι στη γεύση
- μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε
- 4 ουγκιές ζυμαρικά μαλλιών αγγέλου (μαγειρεμένα
- al dente )
- Γαρνίρισμα: πρόσθετος ψιλοκομμένος μαϊντανός
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε μια μεγάλη βαριά γλάστρα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε ελαιόλαδο και σοταρίστε τα κρεμμύδια ή τα γλυκά κρεμμύδια για 2 λεπτά. Προσθέστε σκόρδο και σάλτσα ένα λεπτό. Προσεκτικά χύστε το κρασί και μαγειρέψτε ένα λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες, ρίγανη και βασιλικό, ανακατεύοντας για να συνδυάσετε. Σιγουρευτείτε περίπου 5 λεπτά για να τα ανακατεύετε.
- Προσθέστε τη βαριά κρέμα στο μείγμα ντομάτας. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μειωθεί και λίγο παχιά. Προσθέστε γαρίδα και φρέσκο βασιλικό σε σάλτσα κρέμας ντομάτας και σιγοβράστε, γυρίζοντας συχνά, μόνο μέχρι ροζ και αδιαφανή. (Μην υπερβείτε ή γαρίδες θα γίνει σκληρή.) Ανακατέψτε σε τυρί παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Σερβίρετε αμέσως πάνω από μαγειρεμένα ζυμαρικά μαλλιών αγγέλου.
Προτεινόμενες σχετικές συνταγές
• Φρυγανισμένη συνταγή λοβό γαρίδας
• Συνταγή Scampi για φρυγανιές
• Κρέμα γάλακτος με βούτυρο Cornbread Συνταγή γαρίδας
• Συνταγή γαρίδας σε νησί της Καραϊβικής
• Συνταγή Ceviche
• Συνταγή εύκολης ψησίματος γαρίδας
• Συνταγή Jambalaya Fettuccine
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 566 |
| Σύνολο λιπών | 28 g |
| Κορεσμένο λίπος | 16 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 298 mg |
| Νάτριο | 803 mg |
| Υδατάνθρακες | 42 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 37 g |