Το ψημένο ριζότο είναι ένας πολύ εύκολος τρόπος για να φτιάξετε αυτή την απολαυστική συνταγή κύριων πιάτων. Θα χρειαστείτε μια κατσαρόλα για την εύκολη ιταλική ριζότο . Όταν το ανακατεύετε, σιγουρευτείτε ότι ανακατεύετε από κάτω, επειδή το ρύζι έχει την τάση να βυθιστεί και να κολλήσει. Και βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα γάντι φούρνου όταν πιάστε το ζεστό χερούλι! Μιλώ από σκληρή εμπειρία.
Την τελευταία φορά που έκανα αυτό έχω προσθέσει λίγο ψιλοκομμένο ζαμπόν και αποψυγμένα κατεψυγμένα μπιζέλια μωρών. Θα μπορούσατε επίσης να προσθέσετε λίγο μαγειρεμένο ψιλοκομμένο κοτόπουλο ή σολομό, ή κάποια γαρίδα προσφορά. Άλλα λαχανικά που θα ήταν καλά περιλαμβάνουν τα σπαράγγια και τα πράσινα φασόλια.
Το μόνο που χρειάζεστε για να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή είναι μια πράσινη σαλάτα με ένα κρεμώδες βινεγκρέτ και ένα φρυγανισμένο ψωμί σκόρδου. Ένα ποτήρι λευκό κρασί ολοκληρώνει το γεύμα.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 2 φλιτζάνια arborio ή μακριές κόκκους λευκό
- ρύζι
- 6 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 1 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα βασιλικού
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F.
- Σε μια βαριά κατσαρόλα που προστατεύει το φούρνο με ένα σφιχτό καπάκι, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 4 έως 5 λεπτά μέχρι ημιδιαφανές.
- Προσθέστε το ρύζι. μαγειρέψτε και ανακατέψτε για 4 έως 5 λεπτά περισσότερο.
- Προσθέστε το ζωμό, το βασιλικό, το αλάτι και το πιπέρι και φέρετέ το σε λίγο, ανακατεύοντας συχνά.
- Καλύψτε το τηγάνι με αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια προσθέστε το καπάκι. Τοποθετήστε το στο φούρνο.
- Ψήνουμε για 20 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε προσεκτικά από το φούρνο, αφαιρούμε το καπάκι και το φύλλο και ανακατεύουμε καλά. Επιστρέψτε το αλουμινόχαρτο και το καπάκι και τοποθετήστε το ξανά στον φούρνο
- Ψήστε 5 λεπτά περισσότερο. Δοκιμάστε το ρύζι για να δείτε αν έχει γίνει, με μια μικρή σταθερότητα στο κέντρο. Αν είναι, ανακατεύουμε το τυρί και το βούτυρο, στη συνέχεια αφήνουμε να σταθεί, καλύπτεται, 5 λεπτά.
- Εάν το ρύζι δεν έχει γίνει, καλύψτε και επιστρέψτε στο φούρνο και ψήστε 5 με 10 λεπτά περισσότερο. Στη συνέχεια προσθέστε το τυρί και το βούτυρο, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά.
- Σερβίρετε αμέσως.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 431 |
| Σύνολο λιπών | 13 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 22 mg |
| Νάτριο | 987 mg |
| Υδατάνθρακες | 64 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 14 g |