Αυτή είναι η συνταγή που πρέπει να χρησιμοποιήσετε όταν θέλετε να αφιερώσετε χρόνο για να χρησιμοποιήσετε ολόκληρα τα μπαχαρικά. Δεν έχει σημασία όταν αγοράζετε μπαχαρικά, δεν είναι ποτέ τόσο πικάντικα ή αρωματικά όπως φρέσκα, απλώς και μόνο επειδή καθόταν στο εργοστάσιο, στη διαμετακόμιση και στο μπακάλικο. Για μια συνταγή που χρησιμοποιεί αλεσμένα μπαχαρικά, ανατρέξτε στο Old Bay Seasoning Mix .
Τι χρειάζεστε
- 4 φύλλα δάφνης (ολόκληρα)
- 1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους σέλινου
- 3 σκελίδες (ολόκληρα)
- 1 μούρο βατόμουρο
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουταλιά (καπνιστό)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα (σπόρος)
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (φρεσκοτριμμένο)
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ (έδαφος)
- 1/8 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού (έδαφος)
Πως να το φτιαξεις
1. Συνδυάστε όλα τα συστατικά με τον μύλο των μπαχαρικών. Αλέστε μέχρι να λερωθεί καλά. Φυλάσσετε καλά σκεπασμένο σε σκούρο δροσερό μέρος σε αεροστεγές δοχείο. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τα ποσά μπαχαρικών ανάλογα με τη γεύση σας. Πάρτε ένα μυρωδιά από αυτό το μείγμα όταν είναι έτοιμο και προσθέστε περισσότερα από οποιοδήποτε από τα συστατικά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κάρδαμο και μοσχοκάρυδο σε αυτό το μείγμα αν θέλετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 8 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 4 mg |
| Υδατάνθρακες | 2 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |