Αυτός ο καυτός καπνιστός σολομός είναι γεμάτος με 10 σκελίδες σκόρδου. Ενώ αυτό μπορεί να ακούγεται σαν πολλά, μόλις το δοκιμάσετε, ίσως θέλετε να προσθέσετε περισσότερα. Σερβίρετε αυτό το σολομό πάνω από ένα κρεβάτι από φρέσκα χόρτα, με λαχανικά στη σχάρα, ή να χρησιμεύσει ως ορεκτικό
Τι χρειάζεστε
- 1 μεγάλο φιλέτο σολομού (περίπου 2 λίβρες / 900 γρ.)
- 10 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1/4 φλιτζάνι / 60 mL χυμό λεμονιού
- 3 κουταλιές της σούπας / 45 ml βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 mL ξηρό φασκόμηλο
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml ξηραμένης ρίγανης
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml άλατος
Πως να το φτιαξεις
Προετοιμάστε τον καπνιστή για έναν καπνό 4 έως 5 ωρών σε θερμοκρασίες περίπου 200 έως 225 μοίρες F / 95 έως 110 βαθμούς Κελσίου. Ξεπλύνετε καλά τον σολομό. Συνδυάστε τα υπόλοιπα συστατικά και απλώστε την πάνω πλευρά (σε αντίθεση με την πλευρά του δέρματος) του σολομού. Τοποθετήστε το στον καπνιστή για 2 ώρες ανάλογα με το πάχος των φιλέτων. Ελέγξτε για την αντοχή μετά από 1 ώρα. Ο σολομός γίνεται όταν φτάσει σε μια εσωτερική θερμοκρασία μεταξύ 145-150 μοίρες σε παχύ τμήμα φιλέτου.
Όταν τελειώσετε αφαιρέστε από τον καπνιστή και ξεκουραστείτε για 5-7 λεπτά που καλύπτεται.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 573 |
| Σύνολο λιπών | 32 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 175 mg |
| Νάτριο | 431 mg |
| Υδατάνθρακες | 13 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 56 g |