Pasta Lore
Η Elizabeth David, στο υπέροχο βιβλίο της Italian Food, μιλάει για μια εποχή στην Ιταλία, όταν τα ζυμαρικά ήταν το κέντρο μιας στροβιλιστικής διαμάχης. Ήταν η δεκαετία του 1930 και ένας φουτουριστικός ποιητής, που ονομάστηκε Marinetti, είπε ζυμαρικά "... προκαλεί σκεπτικισμό, λιποθυμία και απαισιοδοξία και ... οι θρεπτικές της ιδιότητες είναι παραπλανητικές". Λοιπόν, η αναταραχή που ακολούθησε απέδειξε πως οι Ιταλοί αγαπούν τα ζυμαρικά τους και για καλό λόγο. Είναι εύκολα διαθέσιμο, τα καταστήματα είναι όμορφα, είναι νόστιμα, θρεπτικά (παρά τη γνώμη του Marinetti), και προσαρμόσιμα.
Υπάρχει μόνο ένα πρόβλημα με τα ζυμαρικά: πρέπει να βράσετε λίτρα νερό για να το μαγειρέψετε. Αυτό το βήμα μπορεί να διαρκέσει 10-15 επιπλέον λεπτά, τα οποία, σε μια πολυάσχολη εβδομάδα νύχτας, είναι πολύς χρόνος. Ας λύσουμε αυτό με μερικές συνταγές ζυμαρικών!
Μη φοβάσαι! Στο μαγειρικό σκεύος, στο φούρνο ή στο κροκόδειρο, αυτά τα αποτελεσματικά γεύματα χρησιμοποιούν το υγρό στη συνταγή για να μαγειρεύουν τα ζυμαρικά. Εκτός από το μπόνους που εξοικονομείτε χρόνο, αισθάνομαι ότι τα ζυμαρικά γεύονται πραγματικά καλύτερα προετοιμασμένα με αυτόν τον τρόπο. Ενώ μαγειρεύει, απορροφά τις γεύσεις από τα υπόλοιπα συστατικά.
Η υφή θα είναι επίσης λίγο διαφορετική - περισσότερο al dente, κυριολεκτικά "στο δόντι", σταθερότερη και chewier, όπως οι Ιταλοί προτιμούν. Υπάρχει όμως μια προειδοποίηση. αυτές οι συνταγές που μαγειρεύουν στο μαγειρικό σκεύος ή στο κροκόδειρο πρέπει να ανακατεύονται. Μερικοί, όπως το Skillet Spaghetti, χρειάζονται αρκετά συνεχή ανάδευση. Αυτή είναι η τιμή που πληρώνετε για ευκολία. Αλλά νομίζω ότι είναι τόσο ικανοποιητικό να βλέπεις τα ζυμαρικά να μαλακώνουν αργά και να απορροφούν το υγρό, γίνονται τρυφερά και τέλεια καθώς μαγειρεύει στη σάλτσα.
Αν είστε λάτρης χαμηλών υδατανθράκων, μπορείτε ακόμα να έχετε ζυμαρικά. Ψάξτε για ολόκληρα σιτηρά ζυμαρικά που είναι τώρα στην αγορά. Το Ronzoni, το αγαπημένο μου εμπορικό σήμα, προσφέρει ζυμαρικά ολικής αλέσεως που είναι νόστιμα, θρεπτικά και γεμάτα από πολύπλοκους υδατάνθρακες (τους καλούς υδατάνθρακες).
Τα πιάτα ζυμαρικών, όπως τα σπαγγέτι, τα φραγκοστάφυλα με ορσό, τις σούπες κρόκου και το λαζάνια μαγειρέματος, είναι τόσο χαλαρωτικές και παρήγορες. ιδανικό για μια κρύα χειμωνιάτικη νύχτα.
Οι πλούσιες σάλτσες ντομάτας, τα τρυφερά κρέατα και τα αλμυρά τυριά συνδυάζονται με την άψογη συνέπεια των ζυμαρικών για την παραγωγή γιορτής. Απλά προσθέστε λίγο ψωμί ψωμί και μια σαγηνευτική σαλάτα, και έχετε ένα υπέροχο γεύμα μέσα σε λίγα λεπτά.
Ορισμένες από αυτές τις συνταγές μαγειρεύουν ακόμη και στο καρότσι! Όταν μαγειρεύετε ζυμαρικά στη βραδεία κουζίνα, πρέπει να τα προσέξετε προσεκτικά. Τα ζυμαρικά προστίθενται συνήθως προς το τέλος του χρόνου μαγειρέματος. Συνεχίστε να το δοκιμάζετε έτσι ώστε το φαγητό να σερβίρεται όταν τα ζυμαρικά γίνονται τέλεια.
Πηγαίνετε στην επόμενη σελίδα για να πάρετε τις συνταγές!
Ακολουθήστε τις οδηγίες προσεκτικά σε αυτές τις συνταγές ζυμαρικών. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην ποσότητα υγρού που χρησιμοποιείται και στις κατευθύνσεις κάλυψης και αποκάλυψης. Ορισμένες συνταγές απαιτούν περισσότερη ανάδευση κατά τη διάρκεια του χρόνου μαγειρέματος, ενώ άλλοι θα μαγειρεύουν ευτυχώς στην τελειότητα όλοι μόνοι τους.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα συστατικά ανάλογα με τα γούστα σας και την οικογένειά σας. Τα πιάτα με κρέας συνήθως μπορούν να γίνουν με θαλασσινά.
Τα λαχανικά είναι σχεδόν πάντοτε εναλλάξιμα. Απολαύστε επίσης τον πειραματισμό με νέες γεύσεις και υφές. Τα ζυμαρικά είναι τόσο οικεία και αξιόπιστα, μπορείτε πιθανώς να εισαγάγετε κάποια νέα συστατικά στην οικογένειά σας σε αυτά τα πιάτα, χωρίς να προκαλέσετε καχυποψία. Διαφορετικοί τύποι ζυμαρικών μπορούν επίσης να αντικατασταθούν, διασφαλίζοντας ότι το ζυμαρικό που αντικαθιστάτε είναι περίπου το ίδιο μέγεθος και σχήμα με αυτό που ορίζεται στη συνταγή.
Ως γενικός οδηγός, τα μικρά ζυμαρικά περιλαμβάνουν πένες, κελύφη, μακαρόνια αγκώνα, ορσό και ροτσινή. Τα μεσαία ζυμαρικά περιλαμβάνουν φάρσαλα, fusilli, ακτινοβολία, rigatoni, τροχούς βαγονιών και malfalda. Τα μακρύ ζυμαρικά είναι fettuccine, linguine, σπαγγέτι και βόρκις. Διασκεδάστε να είστε δημιουργικοί με τις χιλιάδες τύπους ζυμαρικών και αυτές τις εύκολες, εύγευστες συνταγές!
Μία συνταγή ζυμαρικών
- Όλα τα σπαγγέτι και τα κουλούρια
Αγαπώ τα μακαρόνια σπαγγέτι με αυτόν τον τρόπο - στην πραγματικότητα, είναι ο τρόπος που το μαγειρεύω πιο συχνά. Για τα al dente ζυμαρικά, προσθέστε τα μακαρόνια τα τελευταία 20 λεπτά περίπου. Τα ζυμαρικά έχουν περισσότερη γεύση επειδή μαγειρεύουν στη σάλτσα και αυτή η μέθοδος είναι τόσο εύκολη.
- Διανυκτέρευση της Λαζάνια
Αυτή είναι η αγαπημένη μου έκδοση μιας κλασικής συνταγής. Απλώς λατρεύω τις συνταγές που κάνετε μπροστά και απλά τραβήξτε έξω από το ψυγείο ή τον καταψύκτη και ψήστε! - Παλαιόμορφο γκούλας
Αυτή η συνταγή αρχικά ψηθεί στο φούρνο, αλλά το άλλαξα για να διευκολύνω. Έχει υπέροχη ντεμοντέ γεύση και είναι τόσο εύκολο να φτιαχτεί.
- Crocpot Μακαρόνια και τυρί
Ουάου, αυτή η συνταγή είναι πλούσια και κρεμώδη, και μαγειρεύει στο βραζιλιάνικο! - Skillet Spaghetti
Αυτή η συνταγή είναι πολύ εύκολη και σίγουρα θα είναι επιτυχής αν ακολουθήσετε έναν κανόνα: ανακατεύετε συχνά. Η γεύση ζυμαρικών είναι απλά υπέροχη, καθώς απορροφά καρυκεύματα από τη σάλτσα σπαγγέτι καθώς μαγειρεύει. - Crockpot Jambalaya
Το Jambalaya έχει συνήθως ρύζι μαγειρεμένο στο νόστιμο μείγμα ντοματών, λουκάνικων, κοτόπουλου και θαλασσινών. Αυτή η έκδοση χρησιμοποιεί το orzo, ένα ζυμαρικό σε σχήμα ρυζιού - μαγειρεμένο ακριβώς στη βραστήρα. - Ένα ζυμαρικό Pesto Pesto με λουκάνικο
Αυτή η υπέροχη συνταγή μαγειρεύει μακαρόνια σε ζωμό κοτόπουλου, ώστε να έχει υπέροχη γεύση. Τα λουκάνικα και το πέστο είναι τέλεια συμπληρώματα για τα ζυμαρικά προσφοράς. - Crockpot Tortellini
Αυτή η ογκώδης κατσαρόλα είναι πλούσια και πλούσια και τόσο απλή. Δοκιμάστε το σύντομα! - Εύκολη λαζάνια
Αυτή η συνταγή λαζάνια, με μόλις πέντε συστατικά, χρησιμοποιεί noodles χωρίς βράσιμο για ευκολία και άνεση. - Κεφτεδάκια με Orzo
Ο συνδυασμός νωπών και κονσερβοποιημένων ντοματών προσθέτει πραγματικά μια υπέροχη γεύση σε αυτή τη απλή συνταγή. - Crockpot Λαχανικά Minestrone
Το Minestrone είναι μια πλούσια σούπα λαχανικών που είναι παχιά με ζυμαρικά. Σερβίρετε με μερικά βασιλικά πέστο και τοστ σκόρδο για dunking. - Crockpot Γλυκό και ξινό κοτόπουλο στιφάδο
Αν αγαπάτε γλυκό και ξινό κοτόπουλο από την τοπική κινεζική takeout σας, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή. Είναι πολύ εύκολο, και μαγειρεύει ευτυχώς όλα από μόνη της, ενώ μπορείτε να κάνετε άλλα πράγματα διασκέδασης.
- Μαύρη φασολάδα λαζάνια
Τα μαύρα φασόλια είναι υπέροχα, κρεμώδη όσπρια με χαμηλά λιπαρά. Προσθέτουν μια υπέροχη γεύση σε αυτή την απλή λαζάνια. - Cheesy Skillet Λαζάνια
Λαζάνια σε μια κατσαρόλα! Λατρεύω το κρεμώδες επικάλυμμα που μαγειρεύει στην κορυφή του μείγματος ντομάτας και ζυμαρικών. Δοκιμάστε το για δείπνο απόψε. - Crockpot Κοτόπουλο Alfredo
Αυτή η εύκολη και θρεπτική συνταγή crockpot συνδυάζει τους μηρούς κοτόπουλου με πολλά λαχανικά και σάλτσα alfredo. Ψυγμένα fettuccine μαγειρεύει μέσα σε λίγα λεπτά, γι 'αυτό είναι ιδανικό για το crockpot. - Κοτόπουλο Stroganoff
Όπως το βοδινό Stroganoff, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ξινή κρέμα και λαχανικά για να συνοδεύει κοτόπουλο και ζυμαρικά. - Ντομάτα Χοιρινό Farfalle
Οι συνταγές χοιρινού κρέατος ανήκουν σε κάθε ρεπερτόριο Busy Cook. Το κρέας είναι τρυφερό, γευστικό και μαγειρεύει γρήγορα. Αυτή η κρεμώδης συνταγή είναι απολύτως νόστιμη και ένας πολύ καλός τρόπος να δοκιμάσετε αυτή την περικοπή χοιρινού κρέατος.
- Κοτόπουλο και Ravioli Cacciatore
Αυτή η γρήγορη και εύκολη παραλλαγή στο ιταλικό Cacciatore είναι υπέροχη, αλμυρή και εποχιακά τέλεια. - Διανυκτέρευση κατσαρόλα κρέατος
Ο συνδυασμός σάλτσας σπαγγέτι και συμπυκνωμένης σούπας τυριού προσθέτει μια υπέροχη πικάντικη γεύση σε αυτή την εύκολη κατσαρόλα. Αυτά τα εύχρηστα κατεψυγμένα κεφτεδάκια και ζυμαρικά mafalda μαγειρεύουν στην τελειότητα σε αυτή τη συνταγή. - Κόκκινο και άσπρο τορτελίνι
Αυτό το πιάτο είναι τόσο απλό για να κάνει ακόμη και ο σύζυγός μου να το κάνει! Είναι ένα μεγάλο πιάτο για την εταιρεία. σερβίρετε με σαλάτα σπανάκι και τυρί ψωμί σκόρδου. - Κοτόπουλο Μανιόττι
Οι μηροί κοτόπουλου τοποθετούνται μέσα σε άψητα κοχύλια μανιόττας, και στη συνέχεια μια υπέροχη σάλτσα περιβάλλει τα πάντα. Το πιάτο μαγειρεύει στην τελειότητα στο φούρνο. - Νοτιοδυτικά Mac και τυρί
Γνωρίζατε ότι η χρήση εξατμισμένου γάλακτος σε μακαρόνια και τυρί είναι ο καλύτερος τρόπος για να πάρετε μια κρεμώδη σύσταση; Αυτή η ασυνήθιστη συνταγή σπάει έναν κανόνα ζυμαρικών: τα ζυμαρικά μαγειρεύουν σε αρκετό νερό για να καλύψουν, αντί για αρκετές φορές την ποσότητα του νερού στα ζυμαρικά. - Σπαγγέτι στο φούρνο μικροκυμάτων
Ναι, μπορείτε να μαγειρέψετε σπαγγέτι συνολικά στο φούρνο μικροκυμάτων! Ακολουθήστε προσεκτικά τις οδηγίες για την ανάμιξη και τη στάση. - Πατατοπαραγωγούς
Τα Pierogies είναι μεγάλα μισά φεγγάρια γεμιστά γεμισμένα με ένα καρυκεύματα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε πάντα μια τσάντα ή δύο στην κατάψυξη, για δείπνα τελευταίας στιγμής και απροσδόκητους επισκέπτες.