Αυτό είναι ίσως το πιο νόστιμο πιάτο ζυμαρικών στον πλανήτη. Το μακαρόνι bechamel είναι πολύ δημοφιλές στην Αίγυπτο και είναι ακριβώς αυτό που το όνομα λέει ότι είναι: μακαρόνια σε σάλτσα μπεσαμέλ.
Μερικοί άνθρωποι επιθυμούν να χρησιμοποιήσουν αγκινάρες για αυτή τη συνταγή, ωστόσο, μου αρέσει να χρησιμοποιώ ziti ή rigatoni. Αυτή είναι μια πολύ εύκολη και απλοποιημένη έκδοση ενός αιγυπτιακού φαβορί.
Τι χρειάζεστε
- 1 lb αγκώνες, ziti, ή rigatoni
- 2 26 oz. βάζα παραδοσιακή σάλτσα ζυμαρικών
- 1 λίβρα.
- άπαχο βόειο κρέας ή γαλοπούλα
- 3 φλιτζάνια μπεσαμέλ (βλ. Συνταγή παρακάτω)
- 8-10 ουγκιά του τσένταρ, του μοτσαρέλα, του ρομάνου ή του τυριού parmigiano reggiano
Πως να το φτιαξεις
Συνταγή Bechamel
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ.
- Ξεκινήστε φέρνοντας το νερό σε βρασμό στο μαγειρικό σκεύος για ζυμαρικά. Ενώ αναμένετε να βράσει το νερό, ξεκινήστε να μαυρίσετε το βοδινό έδαφος σε μεγάλο τηγάνι.
- Όταν τοποθετείτε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό , μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. Ξεκινήστε μπεσαμέλ με τυρί.
- Μόλις το βόειο κρέας γίνει καφετί, στραγγίστε και προσθέστε σάλτσα ζυμαρικών. Στρώνουμε χαμηλά. Αδειάστε τα ζυμαρικά, καλύψτε και αφήστε τα στην άκρη. Καλύψτε την μπεσαμέλ και αφήστε τη σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Ρίχνουμε σάλτσα κρέατος σε τρυβλίο 9x12. Καλύψτε με μπεσαμέλ. Ψήστε ακάλυπτα για 30 λεπτά.
- Αφήνεται να κρυώσει για 15 λεπτά πριν από το σερβίρισμα. Σερβίρετε με μια πράσινη σαλάτα.