Χοιρινό κρέας με ξινή κρέμα και σάλτσα μανιταριών

Αυτό το φιλέτο χοιρινό με ξινή κρέμα κάνει ένα εξαιρετικό γεύμα από μια άπαχη, ήπια κοπή χοιρινού κρέατος.Αυτή η συνταγή είναι ένα εύκολο γεύμα για κάθε νύχτα της εβδομάδας, και είναι υπέροχα με πατάτες και καλαμπόκι ή πράσινα φασόλια. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε το χοιρινό με ρύζι και σαλάτα ή τα αγαπημένα λαχανικά της οικογένειάς σας.

Το κρασί δίνει τη σάλτσα ξινή κρέμα κάποια επιπλέον γεύση, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερο ζωμό κοτόπουλου στη θέση του.

Έλαβα τα φραγκοστάφυλα σε μενταγιόν επειδή μαγειρεύονταν τόσο γρήγορα, αλλά μπορούσαν επίσης να χρησιμοποιήσουν τη σάλτσα με φρυγανισμένο φιλέτο χοιρινού κρέατος ή ψητό χοιρινό φιλέτο.

Τι χρειάζεστε

• 1 1/2 κιλά χοιρινό φιλέτο
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας
• έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 2 φλιτζάνια σε φέτες μανιτάρια
• 1 μάτσο (6 έως 8) πράσινα κρεμμύδια με περίπου 2 έως 3 ίντσες πράσινου τεμαχισμένου σε φέτες
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• 1/3 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
• 1 φλιτζάνι κοτόπουλο ζωμό,
• διαιρεμένη
• 1 κουταλιά αλεύρι
• 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

Πως να το φτιαξεις

1. Φέτα φιλέτα σε περίπου 8 κομμάτια? Συμπληρώστε κάθε μενταγιόν ελαφρώς με τη φτέρνα του χεριού σας.
2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σοτάρετε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώνετε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο με 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Μαγειρέψτε μανιτάρια μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε κρεμμύδι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό περισσότερο.
3. Μεταφέρετε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε ένα πιάτο. αφήνω στην άκρη.
4. Ξεβιδώστε τα υπερβολικά υγρά από τη λεκάνη. Λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο με λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε μενταγιόν χοιρινό και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά σε κάθε πλευρά, ή μέχρι να ροδίσουν. Ψεκάστε το χοιρινό ελαφρά με αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε το κρασί και το μισό ζωμό κοτόπουλου . Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

1. Μεταφέρετε το χοιρινό σε ένα πιάτο που σερβίρει και κρατάτε ζεστό.
2. Ανακατέψτε το αλεύρι στο υπόλοιπο ζωμό κοτόπουλου μέχρι να μαλακώσει.
3. Στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ανακατέψτε το μίγμα αλευριού και ζωμού. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να πάψει η σάλτσα. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι, όπως απαιτείται.
4. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα, τον μαϊντανό και τα ψημένα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Θερμάνετε, αλλά μην βράζετε.
5. Σερβίρετε τη σάλτσα με τις χοιρινές φέτες.

Περισσότερες μεγάλες συνταγές χοιρινού κρέατος για να δοκιμάσετε

• Τηγανητό χοιρινό ψητό
• Bourbon και Cola τσαγιού χοιρινού κρέατος
• Χοιρινό κρεμμύδι με μανιτάρια και σάλτσα άνηθο
• Χοιρινό με μανιτάρια και καραμελωμένα κρεμμύδια

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	712
Σύνολο λιπών	44 g
Κορεσμένο λίπος	16 g
Ακατέργαστο λίπος	20 g
Χοληστερίνη	180 mg
Νάτριο	890 mg
Υδατάνθρακες	22 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	51 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)