Αυτό το εύκολο έδαφος stroganoff βοείου κρέατος μαγειρεύεται σε ένα τηγάνι, ζυμαρικά και όλα. Όχι μόνο είναι μια εύκολη συνταγή και φιλικό προς τον προϋπολογισμό, υπάρχει λιγότερο χάος για να καθαρίσει.
Το Stroganoff του βοείου κρέατος προέρχεται από τη Ρωσία, αλλά έχει γίνει ένα δημοφιλές πιάτο στις ΗΠΑ και σε όλο τον κόσμο. Είναι βασικά ένα πιάτο βόειο κρέας και ξινή κρέμα, και υπάρχουν πολλές παραλλαγές. Συχνά παρασκευάζεται με βοείου κρέατος και μανιτάρια και μερικές φορές η πάπρικα προστίθεται στο πιάτο. Η προέλευση του ονόματος είναι ασαφής, αλλά κατά πάσα πιθανότητα προήλθε από ένα οικογενειακό επώνυμο.
Χρησιμοποιήστε μια βαθιά κατσαρόλα ή ολλανδική φούρνο για να κάνει το stroganoff του βοείου κρέατος. Σας προτείνω ένα άπαχο βοείου κρέατος, αλλά εάν το βόειο κρέας σας έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, αποστραγγίστε όσο μπορείτε αφού είναι καφετί. Επίσης, λόγω του άλατος στο συμπυκνωμένο consomme σε αυτή τη συγκεκριμένη συνταγή, προσθέτω το αλάτι λίγο πριν από το μίγμα σάλτσας.
Ήμουν έξω από το μεσαίο noodles, έτσι χρησιμοποίησα ψιλοκομμένα ζυμαρικά στο εικονιζόμενο πιάτο. Ήταν πολύ καλό!
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι κομμένο σε φέτες πράσινο κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
- 8 μυνάδες μανιτάρια (κομμένα σε φέτες)
- 1 τσοκ γη εδάφους
- 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 3 κουταλιές της σούπας κόκκινο κρασί (ή χρήση ζωμό ή νερό)
- 1 κουτί (10 1/2 ουγκιές) συμπυκνωμένο consomme
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 4 ουγκιά ζυμαρικά μεσαίου αυγού (άψητα)
- 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού (ή γεύση)
- 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- Γαρνίρισμα: ψιλοκομμένο μαϊντανό
Πως να το φτιαξεις
Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδική φούρνο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το πράσινο κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μανιτάρια. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι τα μανιτάρια να είναι τρυφερά. Προσθέστε το βοείου κρέατος και συνεχίστε το μαγείρεμα, σπάζοντας και ανακατεύοντας, έως ότου το βόειο κρέας δεν είναι πλέον ροζ.
Συνδυάστε το χυμό λεμονιού, το κρασί, το consomme και το αλεσμένο πιπέρι. Προσθέστε στο τηγάνι και αφήστε το να σιγοβράσει. Μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και σιγοβράστε, ακάλυπτα, για 15 λεπτά.
Προσθέστε τα άψητα ζυμαρικά στο τηγάνι. Καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε 5 με 10 λεπτά ή έως ότου τα ζυμαρικά είναι τρυφερά. Ελέγξτε τη συσκευασία για τους συνιστώμενους χρόνους μαγειρέματος. Γευτείτε και αλατοποιήστε, όπως απαιτείται.
Ανακατεύουμε στην ξινή κρέμα και μετά ζεσταίνουμε, αλλά μην βράζουμε.
Πασπαλίζουμε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.
Συμβουλές εμπειρογνωμόνων
- Το Stroganoff του βοείου κρέατος μπορεί επίσης να σερβιριστεί με πατάτες που έχουν πολτοποιηθεί ή βραστεί, ρύζι ή κουνουπίδι κρέμας. Ή χρησιμοποιήστε το μείγμα κρέατος ως γέμιση για ψημένες γεμιστές πατάτες ή σε κρέπες.
- Μη διστάσετε να παραλείψετε τα μανιτάρια στο πιάτο.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Γρήγορη και εύκολη Stroganoff βοείου κρέατος με χυλοπίτες
Χορτοφαγικό Stroganoff με μπέικον και ξινή κρέμα
Skillet Μοσχάρι Stroganoff με μανιτάρια
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 558 |
| Σύνολο λιπών | 27 g |
| Κορεσμένο λίπος | 13 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 115 mg |
| Νάτριο | 604 mg |
| Υδατάνθρακες | 50 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 29 g |