Ψάρια, γαρίδες, μανιτάρια, λουκάνικα, λαχανικά ... και περισσότερο
Μια αναγέννηση είναι ένα πιάτο από ομελέτα που αναμειγνύεται με άλλα συστατικά. Στην Ισπανία, θα βρείτε ρεβούλτους που σερβίρονται σε μπαρ και εστιατόρια, αλλά μαγειρεύονται επίσης στο σπίτι. Είναι κάπως σαν τις ομελέτες που απολαμβάνουν οι Αμερικανοί. Σκεφτείτε τους ως ομελέτα που σερβίρονται ισπανικά.
Οι Revueltos σερβίρονται συχνά για δείπνο στα ισπανικά σπίτια, επειδή η προετοιμασία είναι απλούστερη και ταχύτερη από μια ομελέτα πατάτας (tortilla de patata) .
Τα Revueltos εμφανίζονται σε μενού με μεγάλη ποικιλία συστατικών που αναμειγνύονται στα αυγά. Τα άγρια σπαράγγια ή τα τρίγωνα esparragos είναι ένα δημοφιλές ισπανικό λαχανικό που χρησιμοποιείται στα αυγά. Ενώ τα σπαράγγια μπορεί να είναι ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά σε revueltos, υπάρχουν και άλλοι συνδυασμοί που πηγαίνουν υπέροχα με τα αυγά. Η ενσωμάτωση του chorizo στα αυγά είναι ένας άλλος δημοφιλής τρόπος για να απολαύσετε το revueltos. Ρίξτε μια ματιά σε μια σύντομη λίστα με κάποια από τα άλλα δημοφιλή συστατικά της Ισπανίας:
- Ajetes, trigueros y gambas: βλαστοί σκόρδου, σπαράγγια και γαρίδες
- Champinones y gambas: Λευκά μανιτάρια και γαρίδες
- Gambas y tomate: Γαρίδες και ντομάτα
- Jamon y cebolla: Ζαμπόν και κρεμμύδια
- Setas y morcilla: Άγρια μανιτάρια και λουκάνικα αίματος
- Espinacas: Σπανάκι
- Γάμπα και βιασμός: γαρίδες και πεσκαντρίτσες
- Salmon ahumado: Καπνιστό σολομό
- Pimientos y cebolla: Πιπεριές και κρεμμύδια
- Bacalao con salsa de chipirones: Γάδος με σάλτσα καλαμάρια
- Sesos de cordero: Πρωτεΐνες προβάτων
- Trufas: Τρούφες
- Chorizo: Ισπανικό λουκάνικο chorizo
Την επόμενη φορά που θέλετε να προετοιμάσετε ένα γρήγορο και εύκολο ισπανικό δείπνο, σκεφτείτε να δοκιμάσετε τις αναθεωρήσεις! Προσθέστε μια φρέσκια πράσινη σαλάτα, μια μπαγκέτα και ένα ποτήρι κόκκινο κρασί και έχετε ένα κλασικό ισπανικό γεύμα που είναι εύκολο να παρασκευαστεί και μάλλον υγιεινό ανάλογα με τα συστατικά.
Θέλετε αυγά για πρωινό και λαχτάρα κάτι διαφορετικό από το τυρί σε αυτά; Μπορεί να θέλετε να τα προετοιμάσετε με κάποιο από τα παραπάνω συστατικά για μια ισπανική διάθεση. (Μερικά από τα συστατικά μπορούν επίσης να είναι ένας καλός τρόπος για να αυξήσετε το θρεπτικό περιεχόμενο του πιάτου σας!)
Ισπανικές επιλογές πρωινού
Δεν αισθάνεστε πολύ σαν ομελέτα για πρωινό; Δοκιμάστε αυγά σε οποιαδήποτε από αυτές τις άλλες δημοφιλείς συνταγές αυγών που σερβίρονται στην Ισπανία:
- Huevos rotos : Αυτή η συνταγή, γνωστή και ως huevos estrellados, μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τις περιφέρειες της Ισπανίας, αλλά πάντα περιλαμβάνει το τηγάνισμα των αυγών στο ελαιόλαδο με τους κροκιδωμένους κρόκους που τοποθετούνται πάνω από τηγανητές πατάτες. Κατά την εξυπηρέτηση του γεύματος, οι κρόκοι αυγών σπάζονται έτσι ώστε να τρέχουν πάνω από τις πατάτες. Συχνά σερβίρεται δίπλα στο λουκάνικο, το ζαμπόν ή το chorizo. Τα μικρά λουκάνικα τύπου chorizo που ονομάζονται chistorra μπορούν επίσης να καταρρεύσουν στην κορυφή του πιάτου.
- Pipisto con huevo: Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει κολοκυθάκια, ντομάτα, κρεμμύδι, πατάτα και πιπεριά σε ένα στιφάδο ή ένα πιστόλι. Στη συνέχεια, το στιφάδο συμπληρώνεται με ένα ηλιόλουστο αυγό.
Huevo frito: Αυτό είναι το χαρακτηριστικό τηγανητό αυγό σας με τραγανές άκρες που έχουν τηγανητά. Μερικές φορές πηγαίνει πάνω από τα γεύματα ή μπορεί να σερβιριστεί μόνο του.