Το τυρί παρμεζάνα και μια μικρή ποσότητα sherry προσθέτουν γεύση και πλούτο στη σάλτσα για αυτή την καθημερινή κατσαρόλα τόνου. Σερβίρετε αυτό το εύκολο γεύμα με φρέσκιες ντομάτες σε φέτες για ένα εύκολο και νόστιμο οικογενειακό γεύμα. Μπορείτε να αφήσετε το sherry έξω εάν προτιμάτε να μαγειρεύετε χωρίς αλκοόλ.
Νιώστε ελεύθεροι να αλλάξετε το σχήμα ζυμαρικών σε μεσαίες ή μεγάλες ζυμαρικά αυγών, μακαρόνια, rigatoni ή άλλο σχήμα.
Τι χρειάζεστε
- 8 ουγκιά mini farfalle ή farfalle ζυμαρικά
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 6 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα και κομμένα σε φέτες
- 1 μικρό γαρίφαλο
- σκόρδο , κιμά
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1 κούπα
- ζωμό κοτόπουλου
- 1 1/4 φλυτζάνια τριμμένο τυρί παρμεζάνα, χωρισμένο
- 2 κουταλιές ξηρό σέρι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- παρθένο μοσχοκάρυδο
- 2 κουτιά (περίπου 5 ουγγιές το καθένα) τόνου, στραγγισμένο και σε νιφάδες
- 1 1/2 φλυτζάνια μαγειρεμένα κατεψυγμένα μπιζέλια
- αλάτι, για γεύση
- 1 φλιτζάνι φρέσκο
- τριμμένη φρυγανιά
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λειωμένο
Πως να το φτιαξεις
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Λιπάνετε ένα δίσκο ψησίματος 2 1/2-quart.
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε ζεστό αλατισμένο νερό ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας. μεταφέρετε σε ένα σουρωτήρι για να αποστραγγίσετε. Ξεπλύνετε με ζεστό νερό και αφήστε το στην άκρη.
- Σε μια μέτρια κατσαρόλλα, βουρτσίστε το βούτυρο σε μέτρια χαμηλή θερμότητα. Μαγειρέψτε πράσινα κρεμμύδια και σκόρδο για περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ανάμειξη και φυσαλίδα. Προσθέστε το ζωμό γάλακτος και κοτόπουλου και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να παχυνθεί. Προσθέστε 1 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα, σέρι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε τον τόνο και τα μπιζέλια, ανακατέψτε τα στραγγισμένα ζυμαρικά, στη συνέχεια δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι, όπως απαιτείται.
- Μεταφέρετε το μείγμα στο παρασκευασμένο ταψί και πασπαλίστε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνας πάνω από την κορυφή.
- Πετάξτε τα ψίχουλα ψωμιού με το λιωμένο βούτυρο μέχρι να αναμειχθούν καλά και πασπαλίστε τα ψίχουλα πάνω από το στρώμα παρμεζάνας.
- Ψήστε τη κατσαρόλα για 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να φυτρώσουν.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 658 |
| Σύνολο λιπών | 26 g |
| Κορεσμένο λίπος | 14 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 79 mg |
| Νάτριο | 1,020 mg |
| Υδατάνθρακες | 71 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 34 g |