Αυτή η εύκολη και θρεπτική συνταγή Alfredo κοτόπουλου crockpot συνδυάζει τους μηρούς κοτόπουλου με πολλά λαχανικά και σάλτσα Alfredo, που σερβίρεται πάνω από την προσφορά fettuccine για να απολαύσετε την τυρώδης καλοσύνη. Είναι κατασκευασμένο σε αργή κουζίνα σας, που σημαίνει ότι μπορείτε να έρθετε σπίτι σε ένα νόστιμο δείπνο χωρίς να έχει κάνει πολλά δουλειά εκ των προτέρων. Το μόνο που χρειάζεστε για να ολοκληρώσετε το γεύμα είναι μια πράσινη σαλάτα, κάποιο φρυγανισμένο ψωμί σκόρδου ή τραγανή μπριζόλα και ένα ωραίο ποτήρι λευκό κρασί.
Η ιστορία του fettuccine Alfredo έχει μια κάπως μέτρια αρχή. Στη Ρώμη το 1914, ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου Alfredo di Lelio έκανε την έγκυο σύζυγό του, Ines, απλά ζυμαρικά με βούτυρο και παρμεζάνα για να τακτοποιήσει την πρωινή ασθένεια. Ines συνέχισε να τρώει αυτό το πιάτο τακτικά για χρόνια με ό, τι ήταν το ζυμαρικό σπίτι εκείνη την ημέρα. Το 1920, μια νύχτα ήταν fettuccine, δύο Αμερικανοί σιωπηλοί κινηματογράφοι-Douglas Fairbanks και Mary Pickford-που επισκέφτηκαν το εστιατόριο δοκιμάζοντας αυτό το απλό πιάτο και ζήτησαν τη συνταγή, το πήρε σπίτι στα κράτη. Ήταν πάνω από 50 χρόνια αργότερα όταν ο Alfredo άνοιξε ένα εστιατόριο στη Νέα Υόρκη που έφερε το όνομά του και εξυπηρετούσε ζυμαρικά με "σάλτσα Alfredo". Αξίζει να σημειωθεί ότι το πιάτο δεν πιάστηκε ποτέ στην Ιταλία και μπορεί να βρεθεί μόνο στα δύο εστιατόρια "Alfredo", ενώ είναι ένα από τα βασικά μενού των ιταλικών εστιατορίων στην Αμερική.
Τι χρειάζεστε
- 2 κιλά χωρίς κόκαλα και χωρίς δέρμα μηρό κοτόπουλο (σε κύβους)
- Πιάτο αλάτι
- Πιτυρίδα πιπέρι
- 2 κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- 4 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2 κόκκινες πιπεριές (σπαρμένες και ψιλοκομμένες)
- 1 (16-ουγκιά) βάζο τέσσερις τυρί Alfredo σάλτσα
- 4 φλιτζάνια κατεψυγμένα μπρόκολα
- 1 (9 ουγκιών)
- ψυγμένη φετουκυσίνη
- 1/4 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνα
Πως να το φτιαξεις
- Ψεκάστε το κοτόπουλο ομοιόμορφα με αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Σε σκεύος 4 τεμαχίων, τοποθετήστε το κοτόπουλο, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και την κόκκινη πιπεριά. Ρίξτε τη σάλτσα Alfredo . Μην ανακατεύετε.
- Καλύψτε το κροκόδειλο και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 7 έως 8 ώρες ή έως ότου το κοτόπουλο φτάσει στα 165 F (φροντίστε να δοκιμάσετε με ένα αξιόπιστο θερμόμετρο).
- Ξεπαγώστε και αποστραγγίστε το μπρόκολο και προσθέστε το στο κροκόδειλο μαζί με το fettuccine. Ανακατέψτε καλά, καλύψτε την αργή κουζίνα και μαγειρέψτε ψηλά για 30 έως 40 λεπτά, μέχρι το μπρόκολο να είναι ζεστό και το fettuccine να είναι τρυφερό, ανακατεύοντας απαλά για να βεβαιωθείτε ότι τα ζυμαρικά δεν κολλάνε μαζί.
- Πασπαλίζουμε με το τυρί παρμεζάνα και σερβίρουμε.
Συμβουλές και παραλλαγές
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα λαχανικά σε αυτή τη συνταγή. σκεφτείτε για την προσθήκη τεμαχισμένων μανιταριών στη θέση του μπρόκολου, αλλά τα προσθέστε στην αρχή του χρόνου μαγειρέματος, όχι στο τέλος. Θα μπορούσατε επίσης να περιλάβετε κομμένα κολοκυθάκια ή πραγματικά κατεψυγμένα λαχανικά που έχετε στην κατάψυξή σας.
Και αν προτιμάτε το λευκό κρέας, μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη συνταγή με στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα - απλά σιγουρευτείτε ότι μειώνετε το χρόνο μαγειρέματος σε χαμηλές 6 έως 7 ώρες (και ελέγξτε την εσωτερική θερμοκρασία του κοτόπουλου πριν το σερβίρετε).
Αν δεν μπορείτε να βρείτε τη σάλτσα Alfredo με τέσσερα τυριά (μερικά καταστήματα το θεωρούν ένα ειδικό κομμάτι), λίγο πριν το σερβίρετε ανακατεύετε σε 1/2 φλιτζάνι καστανιάς τυρί Havarti, Colby, provolone και Swiss. Καλύψτε και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά για να λιώσετε το τυρί, στη συνέχεια ανακατέψτε και πάλι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 886 |
| Σύνολο λιπών | 44 g |
| Κορεσμένο λίπος | 20 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 15 g |
| Χοληστερίνη | 198 mg |
| Νάτριο | 609 mg |
| Υδατάνθρακες | 55 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 68 g |