Δοκιμάστε αυτή τη νόστιμη εκδοχή της ταϊλανδέζικης μαϊντανής σούπας με γάλα καρύδας ( tom khaa ). Το γάλα καρύδας του δίνει λίγο περισσότερο πάχος και γεύση, ενώ το διατηρεί ακόμα υγιές. Είναι μια εύκολη συνταγή, και γρήγορο να μαγειρέψουν, αλλά γεύσεις όπως η ποιότητα του ταϊλανδέζικου εστιατορίου.
Δείτε αυτές τις βήμα-προς-βήμα οδηγίες χρήσης για να κάνετε εύκολη συνταγή tom yum soup και διαβάστε σχετικά με τα πιθανά οφέλη για την υγεία της tom yum soup, παρακάτω.
Τι χρειάζεστε
- 4 έως 6 φλιτζάνια καλής γεύσης κοτόπουλου
- 1 μίσχος
- λεμόνι , κιμά
- 3
- kaffir φύλλα ασβέστη ή 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη άρωμα ασβέστη
- 3 έως 4 σκελίδες
- σκόρδο , κιμά
- 1 έως 2 κόκκινα ψωμάκια, λεπτώς κομμένα σε φέτες ή υποκατάστατα 1/2 έως 3/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα χλιαρό χιλή
- Μεγάλα χούφτα φρέσκα μανιτάρια shiitake, κομμένα σε φέτες
- 12 μέσες πρώτες γαρίδες, τα κελύφη αφαιρούνται
- 1 με 2 φλιτζάνια μπρόκολο (ή άλλα χόρτα της επιλογής σας)
- Χούφτες ντοματίνια
- 1/2 μπορεί να είναι καλής ποιότητας
- γάλα καρύδας
- 3 κουταλιές της σούπας
- σάλτσα ψαριού
- 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο
- χυμός λάιμ
- 1/3 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, προαιρετικά
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε το απόθεμα σε μια βαθιά κατσαρόλα και βράστε.
- Προσθέστε το λεμόνι και βράστε για 1 έως 2 λεπτά. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο λεμόνι , προσθέστε τα κομμάτια του ανώτερου στελέχους για επιπλέον γεύση.
- Προσθέστε φύλλα ασβέστου, σκόρδο, Χιλή και μανιτάρια. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και σιγοβράστε 1 έως 2 λεπτά.
- Προσθέστε γαρίδες, μπρόκολο και ντοματίνια . Σιγοβράστε 3 με 4 λεπτά ή έως ότου οι γαρίδες είναι ροζ και παχουλό.
- Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και προσθέστε το γάλα καρύδας, σάλτσα ψαριού και χυμό ασβέστη. Ανακατεύουμε καλά για να τα συνδυάσουμε και σιγοβράζουμε απαλά μέχρι ζεστό.
- Δοκιμάστε τη σούπα για το αλάτι και το μπαχαρικό, προσθέτοντας περισσότερη σάλτσα ψαριού αντί για αλάτι ή περισσότερα ψωμάκια όπως επιθυμείτε. Αν είναι πολύ ξινή, προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Εάν είναι πολύ πικάντικη για το γούστο σας ή αν θέλετε να είναι πιο κρεμώδης, προσθέστε περισσότερο γάλα καρύδας. Εάν είναι πολύ αλμυρό, προσθέστε μια άλλη συμπίεση χυμού ασβέστη.
- Σερβίρετε σε κύπελλα με πασπαλισμένο κορίανδρο. Για ένα επιπλέον χτύπημα της γεύσης, μπορείτε επίσης να προσθέσετε κάποια σάλτσα ταϊλανδέζικης τσίλι, είτε αγόρασε το κατάστημα είτε την σπιτική έκδοση: συνταγή σάλτσας nam prik pao chili .
Σημείωση: Ανάλογα με το τι μαγειρεύει ο σεφ της Ταϊλάνδης, μπορεί να προστεθεί γάλα που έχει εξατμιστεί αντί για γάλα καρύδας (αυτό συμβαίνει συχνά στην Ταϊλάνδη). Το παραδοσιακό tom yum παρασκευάζεται είτε με εξατμισμένο γάλα είτε χωρίς γάλα, όπως σε αυτή τη συνταγή παραδοσιακής tom yum soup .
Παραλλαγές
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές της σούπας Tom Yum καθώς υπάρχουν ταϊλανδοί σεφ. Ακολουθούν ορισμένες δημοφιλείς εκδόσεις:
- Για μια χορτοφαγική έκδοση, δείτε τη συνταγή tom vegetarian yum soup.
- Εάν προτιμάτε το κοτόπουλο πάνω από τις γαρίδες, αντικαταστήστε το στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος, όπως σε αυτή τη συνταγή tom tom yum soup με κοτόπουλο και γάλα καρύδας .
- Για μια έκδοση ζυμαρικών, δείτε αυτή τη συνταγή σούπας κοτόπουλο κοτόπουλου .
Οφέλη για την υγεία της σούπας Tom Yum
Σούπα για να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σας σύστημα; Σωστά! Η ταϊλανδική tom yum soup σήμερα βρίσκεται υπό μελέτη για την ικανότητά της να καταπολεμά τους κρύους και τους ιούς της γρίπης, ίσως και τον καρκίνο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 393 |
| Σύνολο λιπών | 20 g |
| Κορεσμένο λίπος | 17 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 19 mg |
| Νάτριο | 2,309 mg |
| Υδατάνθρακες | 43 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 19 g |