Πώς να αγοράσετε, να αποθηκεύσετε και να χρησιμοποιήσετε κεράσι ντομάτες
Οι τομάτες από κεράσι και άλλες μικροσκοπικές ποικιλίες, όπως οι τομάτες σταφυλιών, είναι το τέλειο καλοκαιρινό σνακ, αν τους απομακρύνετε από το αμπέλι στον κήπο ή από ένα χαρτοκιβώτιο στο σπίτι από την αγορά.
Ίσως καλύτερα για τους ντόπιους, ντομάτες κεράσι διαφόρων ειδών είναι διαθέσιμες - και υπέροχα νόστιμες - για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από τις μεγαλύτερες ντομάτες. Γιατί αυτό? Είναι πολύ απλό: Η γεύση τους δεν αραιώνεται τόσο πολύ από τις συνθήκες του θερμοκηπίου όσο οι μεγαλύτερες συγγενείς τους, έτσι ώστε αυτές που καλλιεργούνται με λίγη βοήθεια από τη θερμότητα που παράγεται από θερμοκήπια.
Τι είναι οι ντοματίνια;
Ο τίτλος "ντομάτα κεράσι" γενικά αποδίδεται σε κάθε πολύ μικρή ντομάτα, συνήθως μικρότερη από μία ίντσα. Μέσα στην οικογένεια των "ντοματών κερασιών", θα βρείτε τομάτες αχλαδιού (μικρές και αχλαδιές), ντομάτες σταφυλιών (ωοειδούς σχήματος και 1/2-ίντσες απέναντι ή μικρότερες) και οι υπερβολικά μικροσκοπικές ντομάτες καραμελών δεν είναι μεγαλύτερες από ένα ροζέ νύχι.
Αναζητήστε Sweet 100s και Sungolds στις αγορές, καθώς και κειμήλια και υβριδικές ποικιλίες όπως Honeybunch, γλυκές ελιές και Tiny Tims σε αγορές για μεγάλη, γλυκιά και λαμπερή γεύση ντομάτας σε μικροσκοπικά πακέτα.
Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε κεράσι ντομάτες
Επιλέξτε τις ντομάτες κεράσι με σφιχτά, φωτεινά δέρματα και ένα φρέσκο άρωμα ντομάτας. Σοβαρά, όπως όλες οι ντομάτες, οι ντομάτες κεράσι θα πρέπει να μυρίζουν ξεχωριστά, όπως ελπίζετε ότι θα δοκιμάσουν.
Όπως όλες οι ντομάτες, οι ντομάτες κεράσι δεν συμπαθούν την ψύχρα. Κρατήστε τις ντομάτες κερασιού σε θερμοκρασία δωματίου για την καλύτερη γεύση και για να αποφύγετε την κοκκινωπή υφή που μπορεί να προκύψει από την τοποθέτησή τους στο ψυγείο. Μπορείτε να τα κρατήσετε σε ένα μπολ στο πάγκο για σούπερ εύκολο και υγιεινό σνακ.
Δοκιμαστικοί τρόποι χρήσης ντοματών κερασιών
Οι μικρές ντομάτες είναι εξαιρετικές για να πετάτε σε σαλάτες ή με ζυμαρικά για μια φρέσκια καλοκαιρινή γεύση. Είναι επίσης υπέροχα όταν μειώνονται κατά το ήμισυ και αναμιγνύονται με κόκκινες πιπεριές, πράσινο κρεμμύδι, ή / και καλαμποκάκια για να απολαύσετε ή salsa σε κουλουράκι σε ψητές μπριζόλες , κοτόπουλο ή σολομό .
Αυτή η συνταγή ντομάτας είναι ξεπερασμένη, απλώς θερμαίνετε λίγο λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε τις ντοματίνια και τα μαγειρέζετε, ανακινώντας το τηγάνι ξανά και ξανά, μέχρι να ξεκινήσει το δέρμα στις ντομάτες ανοιχτό.
Αλάτι για γεύση και σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Ψάχνετε για κάτι διασκεδαστικό; Δοκιμάστε αυτές τις σαλάτες Caprese για οδοντογλυφίδες . Είναι νόστιμα και χαριτωμένα για να περάσουν σε ένα πάρτι ή να κάνουν τέλεια τροφή για ένα πικνίκ.