Scampi είναι η ιταλική λέξη για γαρίδες (που είναι μια άλλη λέξη για γαρίδες), έτσι μεταφρασμένα στα αγγλικά "Scrimp Scrip" σημαίνει "γαρίδες γαρίδας". Αλλά ανεξάρτητα από το τι σημαίνει αυτό το όνομα αυτού του γνωστού και καλά αγαπούμενου πιάτου, ορίζεται ως μια νόστιμη προετοιμασία γαρίδων που έχουν μαγειρευτεί σε βούτυρο, σκόρδο και μαϊντανό, συχνά σε ζυμαρικά.
Ενώ οι περισσότερες συνταγές scampi γαρίδας γίνονται με φορτία βούτυρο, αυτό το εύκολο scampi γαρίδας χρησιμοποιεί μόνο λίγο βούτυρο ως βάση, συμπληρώνοντας με ελαιόλαδο για να του δώσει μια υγιέστερη κλίση. Επιπλέον, το αρωματικό ελαιόλαδο και το σκόρδο κάνουν αυτό το scampi γαρίδες εξαιρετικά γευστικό ενώ μένει υγιές.
Μπορείτε να αγοράσετε πρώτες (συνήθως αποκαλυφθείσες) γαρίδες είτε από την τοπική αγορά ψαριών σας είτε κατεψυγμένες σε σάκους από το σουπερμάρκετ σας. Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένες γαρίδες, τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι και τρέξτε κάτω από κρύο νερό μέχρι να ξεπαγώσει. Ξεφλουδίστε και στεγνώστε με μια πετσέτα πριν το μαγείρεμα.
Αν και είναι εύκολο να προετοιμαστεί, αυτό το πιάτο είναι εντυπωσιακό και μπορεί εύκολα να διπλασιαστεί για ένα πλήθος - ιδανικό για δείπνο. Δεδομένου ότι ο χρόνος μαγειρέματος είναι όσο χρειαστεί για το μαγείρεμα των ζυμαρικών, είναι επίσης ιδανικό για γεύμα την εβδομάδα. Και κανείς δεν χρειάζεται να ξέρει ότι είναι υγιές!
Τι χρειάζεστε
- 1/2 κιλό ζυμαρικά μαλλιών αγγέλου
- 1 κουτ. Σούπας βούτυρο
- 4 κουτ
- ελαιόλαδο
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
- 1 lb. μεγάλες πρώτες γαρίδες, αποφλοιωμένες και εξαντλημένες
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένο χυμό λεμονιού
- Πιάτο αλάτι
- 2 Tbsp τριμμένο φρέσκο τυρί παρμεζάνα
Πως να το φτιαξεις
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
- Ενώ τα μακαρόνια μαγειρεύουν, σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνετε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε 3 λεπτά, προσέχοντας να βεβαιωθείτε ότι το σκόρδο δεν καφέ. Προσθέστε τη γαρίδα, το μαϊντανό, το χυμό λεμονιού και το αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν γαρίδες ροζ και κυρτή, 2 με 3 λεπτά σε μια πλευρά.
- Στραγγίζετε τα ζυμαρικά και ρίχνετε μαζί με το μείγμα γαρίδας και το παρμεζάνα και σερβίρετε.
Εξυπηρετεί 4
Ανά μερίδα θερμίδων 340
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 447 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 231 mg |
| Νάτριο | 696 mg |
| Υδατάνθρακες | 56 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 37 g |