Δοκιμάστε το Rainbow καρότο

01 από 05

Πόσο διαφορετικά χρώματα καρότα γεύση

Η διαφορά γεύσης μεταξύ των διαφορετικών χρωματιστών καρότων όπως το πορτοκαλί, μοβ, κόκκινο, λευκό και κίτρινο δεν είναι ακραία. Δεν είναι καν τόσο μεγάλη ποικιλία από διαφορετικές χρωματιστές ντομάτες . Ωστόσο, υπάρχει κάποια αλλαγή στη γεύση. Είναι συχνά ελαφρύ και είναι λεπτό, εμφανίζεται κυρίως όταν τρώει καρότα ωμά. Μπορείτε επίσης να κατανοήσετε τη γευστική διαφορά στα διαφορετικά έγχρωμα καρότα με το μαγείρεμα τους ή το ψήσιμο τους .

02 του 05

Πορτοκαλί καρότα

Πορτοκαλί καρότα βγήκαν στην κορυφή στην Ολλανδία του 17ου αιώνα, γίνοντας αυτό που θεωρούμε ως "κανονικά καρότα". Πολλά καρότα πριν από αυτό ήρθε σε ένα ευρύ φάσμα χρωμάτων - ακόμη και πράσινο.

Όπως και άλλα έγχρωμα καρότα, τα καρότα πορτοκαλιού περιέχουν περίπου τέσσερις φορές την συνιστώμενη δοσολογία USDA βιταμίνης Α και έχουν πολλά β-καροτένιο. Αυτά τα λαχανικά είναι γήινα, γλυκά και καλά να τρώνε είτε ωμά είτε μαγειρεμένα. Μπορείτε να φάτε τα καρότα σαν ένα σνακ με μια βουτιά, σε σαλάτες και κολοκυθάκια, ή ως μέρος ενός μεγάλου ενθέματος, όπως πατάτες, λάχανο και καρότα .

03 του 05

Μωβ καρότα

Αν και μοβ τα καρότα είναι δραματικά και εντυπωσιακά, πολλά από αυτά είναι μόνο πορφυρά στο εξωτερικό. Οι κεντρικοί πυρήνες τους είναι σαφώς πορτοκαλί, οι οποίοι συχνά μπορούν να ανιχνευθούν όταν κοιτάξουμε προσεκτικά το εξωτερικό.

Τα μωβ καρότα έχουν έντονα γλυκιά γεύση που μερικές φορές μπορεί να συνοδεύεται από μια πικρή γεύση. Αυτό είναι πιο κοινό σε μοβ καρότα που κρατούν το χρώμα τους τόσο στο εξωτερικό όσο και στο εσωτερικό. Ωστόσο, το πιπέρι σημείωμα είναι συχνά λεπτές και δεν είναι πάντα παρόν. Είτε έτσι είτε αλλιώς, μωβ καρότα είναι μεγάλη για να φάει ωμό, όπως crudités, σε σαλάτες, ή για να κάνει πικάντικα τουρσί καρότο .

04 του 05

Κόκκινα καρότα

Τα κόκκινα καρότα δεν διαφέρουν πολύ από τα πορτοκαλιά καρότα όταν πρόκειται για γεύση. Το κόκκινο χρώμα τους προέρχεται από το λυκοπένιο, το αντισηπτικό που αναγγέλλεται στις ντομάτες. Το λυκοπένιο είναι ευεργετικό για την υγεία σας και βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου, περιέχει αντιοξειδωτικά, διατηρεί τα μάτια σας σε καλή υγεία, ανακουφίζει από τον νευροπαθητικό πόνο και είναι καλό για τον εγκέφαλό σας, για να αναφέρουμε μερικά οφέλη.

Γίνετε δημιουργικοί με τα κόκκινα καρότα, χρησιμοποιώντας το όμορφο λαχανικό σε συνταγές όπως κρεμώδη σούπα καρότου ή σπαράγγι καρότο . Μπορείτε επίσης να αξιοποιήσετε τόσο το πανέμορφο χρώμα τους όσο και το υγιές λυκοπένιο, ψήνοντας τους, τραγουδώντας τους, ή χρησιμοποιώντας τα σαν λούστρο.

05 του 05

Λευκά ή Χρυσή Καρότα

Τα λευκά ή χρυσά καρότα είναι συνήθως ένα κίτρινο ή κρέμα χρώματος. Αυτά τα λαχανικά έχουν μια ήπια γεύση με σχεδόν καμία από τη γήρανση που συνήθως περιέχουν τα άλλα χρώματα των καρότων. Αυτοί οι τύποι καρότων είναι επίσης πιο γλυκιά από πορτοκαλί, κόκκινα και μωβ καρότα. Λειτουργούν ιδιαίτερα καλά ψημένα και μπορούν επίσης να τσαλακωθούν με το μαγείρεμα τους σε μια κατσαρόλα με λίγο βούτυρο και ζάχαρη. Αν θέλετε να φτιάξετε ένα στιφάδο ή μια σούπα, θα προσθέσετε μια υπέροχη αχνή σκιά και μια εκπληκτική έκρηξη γλυκύτητας.

Ένα απλό πιάτο που μπορείτε να φτιάξετε με λευκά ή χρυσά καρότα είναι να αναμίξετε χρυσά νομίσματα καρότου με βούτυρο, ζωμό κοτόπουλου, μπαχαρικά και φρέσκα βότανα. Προσθέστε αυτό σε ένα απλό πιάτο κρέατος και πατάτας για μια εξόρμηση λαχανικών διατροφής.