Το λουκάνικο τύπου Cajun προσθέτει την πικάντικη γεύση της Λουιζιάνα σε αυτή τη νόστιμη σούπα πατάτας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το kielbasa ή το αγαπημένο σας καπνιστό λουκάνικο σε αυτή τη συνταγή, αν θέλετε.
Σερβίρετε αυτή τη σούπα πατατών με μπισκότα ή κουλουράκια και μια σαλάτα για ένα υπέροχο γεύμα ή δείπνο.
Τι χρειάζεστε
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
- 12 έως 16 ουγγιές
- και λουκάνικο ή άλλο καπνιστό λουκάνικο
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό ή 1 κουταλάκι αποξηραμένα νιφάδες μαϊντανού
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό βασιλικό φύλλο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ή για να δοκιμάσετε
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 3 φλιτζάνια
- ζωμό κοτόπουλου
- 2 κιλά πατάτες ψησίματος, αποφλοιωμένες και σε κύβους
- 1 1/2 φλιτζάνια βαριά κρέμα γάλακτος
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση χαμηλή θερμότητα, λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο και το λουκάνικο σε κύβους. Σοτάρετε έως ότου τα λαχανικά είναι τρυφερά και το λουκάνικο είναι ελαφρώς καφέ.
- Ανακατέψτε το αλεύρι μέσα στο μείγμα λαχανικών μέχρι ομαλό και καλά αναμεμειγμένο. ανακατεύετε με πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανό, βασιλικό, αλάτι και πιπέρι. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό. Ανάμειξη στο ζωμό κοτόπουλου.
- Προσθέστε τις πατάτες σε κύβους, καλύψτε και σιγοβράστε για 25 λεπτά ή έως ότου οι πατάτες είναι τρυφερές.
- Ανακατέψτε τη βαριά κρέμα και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να θερμανθεί.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 604 |
| Σύνολο λιπών | 43 g |
| Κορεσμένο λίπος | 22 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 14 g |
| Χοληστερίνη | 117 mg |
| Νάτριο | 1,426 mg |
| Υδατάνθρακες | 43 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 15 g |