Δοκιμάζοντας έναν ανανά για την ωρίμανση. D.Schmidt Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε ένα φρέσκο, ώριμο ανανά ( δείτε παρακάτω για άλλα συστατικά ). 1 ανανά θα κάνει περίπου 8-10 μερίδες, τροφοδοτώντας 4-6 άτομα.
Για να δοκιμάσετε τον ανανά σας για νωθρότητα: Ανασηκώστε τον ανανά από ένα φύλλο. Αν το φύλλο αποκολληθεί, ο ανανάς είναι ώριμος. Δοκιμάστε αυτή τη δοκιμή αρκετές φορές με τον ίδιο ανανά - αν δεν βγαίνει κανένα από τα φύλλα, δεν είναι ώριμο.
Επίσης, όταν αγοράζετε φρέσκο ανανά, ελέγχετε πάντα για υπερβολική ωριμότητα. Πιέστε απαλά τον αντίχειρά σας στις πλευρές του ανανά. Εάν αισθάνεστε "μαλακά" ή πολύ μαλακά σε μέρη (έτσι ώστε να μπορείτε να το παύσετε με τον αντίχειρά σας), είναι υπερβολικά ώριμο.
Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε επίσης:
1 μπορεί να καλής ποιότητας γάλα καρύδας
1/2 φλιτζάνι χαλαρά συσκευασμένη καφετιά ζάχαρη
πρέζα αλάτι
Προαιρετικά: 1 κουταλιά της σούπας. εκχύλισμα καρύδας (τύπος ψησίματος), OR 2 κουταλιές της σούπας. λικέρ αρωματισμένο με καρύδα (για μια επιπλέον, ενήλικη θεραπεία!)
8-10 ξύλινα ή ανοξείδωτα σουβλάκια
02 από 10
Αρχίστε να κόβετε τον Ανανά.
Κοπή της κορυφής του Ανανά. D.Schmidt Βεβαιωθείτε ότι έχετε ένα κοφτερό, οδοντωτό μαχαίρι. Γυρίστε τον ανανά από την πλευρά του και κόψτε το από την κορυφή.
03 από 10
Κόψτε τις πλευρές του ανανά.
Αποκοπή του δέρματος. D.Schmidt Τώρα, καθισμένος ο ανανάς όρθιος, κόψτε το από το δέρμα. Κάνετε μακριές περικοπές στις πλευρές του ανανά, μέχρι να κόψετε ολόκληρο το δέρμα.
Θα χρειαστεί να πειραματιστείτε λίγο εδώ για να δείτε πόσο βαθιά θα κόψετε - όχι πολύ βαθιά, ή θα χάσετε πολλά ανανά. Αλλά δεν είναι πάρα πολύ ρηχή, ή δεν θα πάρετε όλο το δέρμα μακριά.
04 από 10
Τερματίστε την αποκοπή οποιουδήποτε υπόλοιπου δέρματος.
Κοπή των Τελευταίων Κομματιών του Δέρματος. D.Schmidt Μερικά από τα δέρματα του ανανά είναι περισσότερο από το δέρμα-βαθιά! Αφαιρέστε τα υπόλοιπα κομμάτια με το μαχαίρι σας.
05 από 10
Κόψτε το ανανά σε τμήματα.
Κοπή του ανανά σε τμήματα. D.Schmidt Κρατώντας σταθερά τον ανανά, κόψτε το στο μισό (προς τα κάτω), στη συνέχεια στο μισό για να δημιουργήσετε 4 τμήματα.
Τοποθετήστε αυτά τα τμήματα στην πλάκα κοπής. Τώρα, παίρνοντας ένα τμήμα κάθε φορά, κόψτε το 1/3 έως 1/2 ιντσών του σκληρού εσωτερικού πυρήνα (πάντα κοπής προς τα κάτω). Αυτός ο πυρήνας είναι εξαιρετικά πυκνός και ινώδης.
Αν και κόβω το μεγαλύτερο μέρος του πυρήνα, αφήνω μερικά για να κρατήσω λίγο από την ίνα, αλλά και για να φτιάξω τα κομμάτια πιο σταθερά (και ευκολότερο να σβήσω).
06 από 10
Κόψτε τον ανανά σε 8-10 Spears.
Τοποθετώντας τα Spears ανανά σε ένα πιάτο. D.Schmidt Τερματίστε τον ανανά, κόβοντας κάθε τμήμα στο μισό και πάλι - αυτό θα σας δώσει 8 κομμάτια.
Ελέγξτε τα κομμάτια - κάποια θα είναι παχύτερα και βαρύτερα από άλλα. Φέτες αυτές τις παχύτερες στο μισό για άλλη μια φορά. Σημειώστε ότι αν τα κομμάτια είναι πολύ μεγάλα, τα σουβλάκια δεν θα είναι σε θέση να τα κρατήσουν.
Θα πρέπει να καταλήξετε με 8 κομμάτια για ένα μικρό ανανά, ή 10-12 κομμάτια για μεγαλύτερο ανανά.
Τοποθετήστε τα κομμάτια ανανά σε ένα μπολ με επίπεδο πυθμένα για να μαριναριστείτε.
07 από 10
Κάνετε τη σάλτσα μαριναρίσματος / ζάχαρης καρύδας.
D.Schmidt Αυτή η σάλτσα μαρινάδας / εμβάπτισης είναι εξαιρετικά εύκολη! Απλά τοποθετήστε 1 το γάλα καρύδας σε ένα τηγάνι σάλτσας σε μέτρια φωτιά. Όταν το γάλα καρύδας είναι ζεστό (μην το βράζετε), προσθέστε 1/2 φλιτζάνι χαλαρά συσκευασμένο καφέ ζάχαρη, συν μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε καλά.
Όταν η ζάχαρη έχει διαλυθεί πλήρως, αφαιρέστε από τη θερμότητα. Εάν είναι επιθυμητό, ανακατεύουμε 1 κουταλιά της σούπας. εκχύλισμα καρύδας (ο τύπος που θα χρησιμοποιούσατε για το ψήσιμο), ή (για μια επιπλέον ενήλικη θεραπεία!) 2 κουταλιές της σούπας. λικέρ αρωματισμένο με καρύδα (ή λικέρ αρωματισμένο με καρύδα-ανανά).
08 από 10
Ρίχνουμε 1/2 τα μαρινάτα πάνω από κομμάτια ανανά.
Ρίχνουμε τη μαρινάδα καρύδας πάνω από ανανά. D.Schmidt Ρίξτε 1/2 τη μαρινάδα καρύδας σε ένα μπολ (ή κύπελλα) και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να φάτε. Ρίξτε το υπόλοιπο 1/2 πάνω από τα κομμάτια ανανά.
Γυρίστε τα κομμάτια του ανανά αρκετές φορές για να καλύψετε πλήρως. Καλύψτε και τοποθετήστε το στο ψυγείο για να μαρινάρετε μέχρι να είστε έτοιμοι να μπάρμπεκιου - τουλάχιστον 10 λεπτά ή μέχρι 1 ώρα. (Εάν το αφήνετε πια, όλος ο υπέροχος χυμός θα αποστραγγιστεί).
09 από 10
Γκριλ ανανάς
Μπάρμπερες στον Ανανά. D.Schmidt Βουρτσίστε τη σχάρα σας με λίγο μαγειρικό λάδι, στη συνέχεια σπρώξτε ένα ξύλινο καλαμάκι στο τέλος κάθε τεμαχίου ανανά και τοποθετήστε το στη σχάρα. Μπάρμπεκιου 5-10 λεπτά σε κάθε πλευρά, ή μέχρι ο ανανάς να γίνει λαμπερό κίτρινο και να έχει υπέροχη ψησταριά.
Καθώς μπάρμπεκιου, ανακατέψτε τον ανανά μια ή δύο φορές με τη μαρινάδα που απομένει από το κάτω μέρος του μπολ.
10 από 10
Σερβίρετε τον Ανανά σας στη σχάρα!
Ψημένα πικάντικα ανανά - το ιδανικό καλοκαιρινό επιδόρπιο !. D.Schmidt Αφαιρέστε το "ανανά σκάει" από τη σχάρα και τα παραδώστε στους καλεσμένους σας. Βάλτε την βουτιά για βουτιά και απολαύστε!
Για μια πιο κομψή παρουσίαση, τοποθετήστε τα σουβλάκια ανανά σε μια πινακίδα σερβιρίσματος και πασπαλίστε με λίγο ξηρή τεμαχισμένη καρύδα. Σερβίρετε με την βουτιά στο πλάι και ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ!