Τι χρειάζεστε
- Αγαπημένα βότανα ή / και μπαχαρικά
- Ηλίανθος, κρόκος ή εξαιρετικά παρθένο
- ελαιόλαδο
Πως να το φτιαξεις
Είναι εύκολο να φτιάξετε βότανα ή / και μπαχαρικά εγχυμένα ελαιόλαδα στο σπίτι. Κάνουν υπέροχα δώρα για όλες τις περιπτώσεις.
Πλένετε και στεγνώνετε την επιλογή των κλάδων των βοτάνων και ελαφρώς τους μώλωπες για να απελευθερώσετε τη γεύση. Τοποθετήστε τα σε ένα καθαρό διακοσμητικό δοχείο από γυαλί, καλύψτε με ζεστό λάδι και στεγανοποιήστε καλά. Αφήστε το σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για να διοχετεύσετε περίπου δύο εβδομάδες. Γεύση. Εάν δεν είναι αρκετά ισχυρό, προσθέστε περισσότερα φρέσκα βότανα και αφήστε να σταθεί άλλη μια εβδομάδα.
Μπορείτε είτε να στραγγίξετε το λάδι είτε να αφήσετε τα βότανα μέσα. Εάν δεν στραγγίξετε τα βότανα έξω, η γεύση θα γίνει ισχυρότερη ως έχει, έτσι κρατήστε αυτό κατά νου.
Λιγότερο ισχυρά αρωματισμένα έλαια όπως το ηλιέλαιο και το έλαιο κνήκου εργάζονται καλύτερα για να δώσουν μια πιο εμφανή γεύση βοτάνων. Ωστόσο, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι επίσης μια καλή επιλογή.
Αν ξεκινάτε με ένα μονοακόρεστο έλαιο όπως το ελαιόλαδο ή το αραχιδέλαιο , τα έλαια με έγχυση θα πρέπει να ψύχονται. Αυτά είναι εξαιρετικά φθαρμένα και μπορούν να γίνουν ταραγμένα γρήγορα.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε το σκόρδο , αλλά αφαιρέστε τα σκελίδες σκόρδο μετά από μερικές ημέρες, έτσι ώστε να μην ξεπερνούν τη γεύση των βοτάνων. Εάν επιλέξετε να αφήσετε τα σκελίδες σκόρδου στο λάδι, βεβαιωθείτε ότι έχετε ψύξη του πετρελαίου για να αποφύγετε την απειλή της αλλαντίασης.
Χρησιμοποιήστε τους αγαπημένους σας συνδυασμούς. Χρησιμοποιήστε τα λάδια εντός δύο μηνών. Χρησιμοποιήστε έλαια με έγχυση σε σαλάτες και μαρινάδες για να απολαύσετε την πλήρη γεύση.
Προτάσεις για το βότανο: θυμάρι , βασιλικό , εστραγκόν , αλμυρό καλοκαίρι, ρίγανη , κόλιαντρο , μαντζουράνα, κεράτινο, σχοινόπρασο , άνηθο , μέντα, μαϊντανός, δάφνη.
Προτάσεις μπαχαρικών: κάρδαμο, αστεροειδής , κέδρος, κόλιανδρο , μοσχοκάρυδο , κανέλα , κύμινο, γαρίφαλο.
Συνταγή Πηγή: από την Elisabeth Lambert Ortiz (Dorling Kindersley, Inc.)
Ανατύπωση με άδεια.