Η πατάτα σούπα είναι ένα παρήγορο και ευπροσάρμοστο πιάτο. Μπορεί να είναι αρκετά ελαφρύ για ένα μεσημεριανό με ένα σάντουιτς ή αρκετά πλούσιο για ένα κύριο πιάτο μαζί με μια σαλάτα και φρυγανισμένο ψωμί ή μπισκότα.
Κορυφή αυτή τη γευστική σούπα με μια κουταλιά της σούπας ή δύο τεμαχισμένο τυρί, κομμένο σε πράσινα κρεμμύδια ή ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Η εικονογραφημένη σούπα ήταν φτιαγμένη με τηγανητό ζαμπόν, αλλά το ζαμπόν μπορεί να αντικατασταθεί με λουκάνικο σε σχήμα κοκκοφοίνικου ή με καφετιά καπνιστό λουκάνικο ή με θρυμματισμένο ήπιο ιταλικό λουκάνικο ή παρόμοιο λουκάνικο . Δείτε τις συμβουλές και τις παραλλαγές κάτω από τη συνταγή για περισσότερες ιδέες.
Σχετική συνταγή: φορτωμένη ψητή πατατική σούπα
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 1/2 έως 2 φλιτζάνια κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 φλιτζάνι σέλινο (ψιλοκομμένο)
- 2 μεγάλα καρότα (αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα)
- 2 έως 3 φλιτζάνια (περίπου 1 λίβρα) ζαμπόν (σε κύβους)
- 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
- 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
- 1 φλιτζάνι νερό
- 4 έως 5 φλιτζάνια πατάτες (αποφλοιωμένες και σε κύβους)
- 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 3 κουταλιές της σούπας
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κούπα
- μισό και μισό ή πλήρες γάλα (περισσότερο αν χρειαστεί να λεπτύνετε)
- Αλατοπιπερώστε και πιπέρι, για να δοκιμάσετε
- Προαιρετικά: 2 κουταλιές της σούπας νωπό μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- Προαιρετικά: πράσινα κρεμμύδια ή σχοινόπρασο (κομμένα σε φέτες) για γαρνίρισμα
- Προαιρετικά: Τριμμένο τυρί Cheddar ή μείγμα Cheddar-Jack
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα , βουρτσίστε το βούτυρο στη μέση χαμηλή θερμότητα.
- Προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο, τα καρότα και το ζαμπόν.
- Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά έως ότου τα κρεμμύδια είναι τρυφερά, περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέστε το σκόρδο και συνεχίστε το μαγείρεμα για 1 έως 2 λεπτά περισσότερο.
- Προσθέστε ζωμό λαχανικών και νερό και πατάτες. καλύψτε και μαγειρέψτε για περίπου 25 λεπτά, μέχρις ότου οι πατάτες είναι τρυφερές.
- Ανακατέψτε το αλεύρι μέσα στη βαρύ κρέμα μέχρι να μαλακώσει. ανακατεύετε στο θερμό μείγμα.
- Ανακατέψτε το μισό και μισό ή το γάλα. Γευτείτε και προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι, όπως επιθυμείτε.
- Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να ζεσταθεί
- Βάλτε τις πατάτες ελαφρά για να παχύνετε. προσθέστε περισσότερο γάλα εάν η σούπα είναι πάρα πολύ παχιά.
- Σερβίρετε τη σούπα πατάτας γεμισμένη με μαϊντανό, φρέσκα κρεμμυδάκια ή σχοινόπρασο, ή λίγο κομμένο τυρί.
Εξυπηρετεί 6.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Προσθέστε ένα φλυτζάνι ή περισσότερα ψιλοκομμένο καλαμπόκι, φύλλα τσαγιού ή σπανάκι στη σούπα μαζί με τα άλλα λαχανικά.
- Ανακουφίστε τη σούπα με μισό και μισό χωρίς λίπος ή χωρίς λίπος στη θέση της βαριάς κρέμας.
- Παραλείψτε το ζαμπόν σε φέτες ή αντικαταστήστε το με 1 ή 2 φλιτζάνια λουκάνικο σε κύβους ή φρυγμένο μαύρο λουκάνικο, ήπιο ή πικάντικο. Ή προσθέστε μαγειρεμένο τριμμένο μπέικον πριν τελειώσει.
- Προσθέστε 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί cheddar στη σούπα μαζί με το γάλα και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί.
- Αργή κουζίνα: Ακολουθήστε τα βήματα 1 έως 4 και, στη συνέχεια, μεταφέρετε τα μαγειρεμένα λαχανικά στη βραστήρα. Προσθέστε το ζωμό, το νερό και τις πατάτες. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε ΥΨΗΛΗ για περίπου 2 έως 3 ώρες, ή έως ότου οι πατάτες είναι πολύ τρυφερές. Προσθέστε την κρέμα και το μείγμα αλευριού για να παχύνετε και να συνεχίσετε με τη συνταγή.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 533 |
| Σύνολο λιπών | 28 g |
| Κορεσμένο λίπος | 15 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 108 mg |
| Νάτριο | 1,444 mg |
| Υδατάνθρακες | 49 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 23 g |